Чому калорія не є стандартною калорією NutriStandard?
1960 - "Калорія - це калорія, незалежно від того, звідки вона походить. Зайві кілограми з’являються, коли ми їмо занадто багато і їмо занадто мало ».
2017 рік - «Калорія - це не калорія. Не всі калорії вживаються організмом однаково ”.
Ого, яка різниця у сприйнятті, ні?
Що таке калорії? Давайте розглянемо мінімалізм, що він представляє потенціал певної їжі чи напою для забезпечення енергією людського тіла. Ми засвоюємо в процесі травлення цю енергію, яка забезпечує наше нормальне функціонування протягом доби.
Калорії надходять з макроелементів: білка, жиру та вуглеводів. Жири забезпечують найбільше енергії (9 ккал/г), тоді як білки та вуглеводи десь посередині (4 ккал/г). Не забувайте про алкоголь, який забезпечує напрочуд багато калорій (7 ккал/г).
Насправді калорії - одна з найменш корисних відомостей про те, що ми повинні їсти і як підтримувати нормальну вагу. Те, що ми обираємо їсти, впливає на реакцію організму на процес схуднення. Хоча це правда, що всі калорії виділяють однакову кількість енергії, різні продукти викликають різні реакції в організмі.
Перегляньте пояснення менш ніж за 1 хвилину від одного із постійних промоутерів різниці в калоріях, що надаються різними продуктами, Роберта Лустіга:
Якість не кількість! Або чому CICO (калорії, що входять, калорії) не працює.
Щоб зрозуміти, пропонуємо швидко оцінити 2 види їжі, представлені у відео вище:
100 грам мигдалю містять приблизно 21,2 г білка, 49,4 г жиру, 21,7 г вуглеводів і 12,2 г клітковини. Їх високий вміст клітковини змінює спосіб доступу та використання іншими макроелементами організму. Незважаючи на те, що його уникають через велику кількість калорій (578 ккал/100 гр), висновки досліджень заохочують споживання мигдалю (кісточок загалом), прирівнюючи його до корисних результатів у процесі схуднення (особливо якщо їх вживати як закуску). Якщо зазвичай 30 грам мигдалю містять 173 ккал, поглинеться лише 134 ккал, оскільки волокна частково перешкоджають процесу всмоктування ліпідів. (1, 2) Крім того, збільшена кількість білка також сприяє індукції ситості і, отже, обмеженому споживанню калорій. (3)
проти
Газований напій містить значну кількість цукру. Склад цукру становить 50% глюкози та 50% фруктози. Обидва вони є моносахаридами з однаковою хімічною формулою, але настільки різними в реакції організму.
Загалом кажучи, потрапляючи в організм, глюкоза підвищує рівень цукру в крові, тим самим попереджаючи підшлункову залозу, яка виділяє гормон, який називається інсулін. За допомогою цього гормону глюкоза транспортується до печінки та м’язової тканини, де використовується для тимчасового виділення енергії або як запас для подальшого використання. Оскільки і печінка, і м’язова тканина мають обмежену ємність для зберігання, коли кількість глюкози занадто висока, організм зберігає її як жирову тканину. Що стосується фруктози, вона досягає печінки, але печінка не має системи, за допомогою якої можна її контролювати, тому вона відразу перетворює її в жир в тих умовах, в яких вона досягла своєї здатності зберігати. Частина цього жиру залишатиметься в печінці, а частина потраплятиме в кров, обидва з яких мають сильний негативний вплив на вагу та здоров’я.
Тому різні продукти харчування по-різному впливають на наш обмін речовин, певні гормони та апетит.
Ти все ще думаєш "калорія - це калорія"?