Чому клітковина така здорова ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Клітковина майже не засвоюється, тому їсти її слід часто. Це звучить як суперечність, але: рослинні волокна злакових культур, овочів чи фруктів набрякають у шлунку, забезпечують швидше та триваліше відчуття ситості і, таким чином, допомагають зменшити вагу. Але є й інші причини, чому неперетравлювані волокна повинні частіше бути в меню.
Ефективний захист від серцево-судинних захворювань
На початку року американські вчені опублікували свої дослідження з харчових волокон в Archives of Internal Medicine. Вони проаналізували харчові звички понад 388 000 випробовуваних. Результат: ризик смерті від серцево-судинних, інфекційних або респіраторних захворювань значно зменшився завдяки регулярному споживанню клітковини. У чоловіків він становив від 24 до 56 відсотків, а у жінок навіть від 34 до 59 відсотків. Принаймні у випадку серцево-судинних захворювань, ці показання існують давно. "Харчові волокна можуть знизити рівень холестерину ЛПНЩ у крові", - говорить експерт EAT SMARTER Dr. Біргіт Зіріакс. Причина: харчові волокна пов'язують жовчну кислоту, яка в основному складається з холестерину ЛПНЩ.
Харчові волокна можуть полегшити роботу кишечника
Дослідження, опубліковане в British Medical Journal у липні, прийшло до висновку, що регулярне споживання клітковини знижує ризик розвитку кишкових дивертикулів. Це опуклості в кишечнику, які зазвичай нешкідливі. Але іноді вони можуть викликати хворобливі спазми в животі, гази, кровотечі, запор або діарею. У дослідженні було розглянуто 47 000 дорослих британських людей зі станом здоров'я. Через одинадцять років у 812 людей розвинулись дивертикули, 806 довелося госпіталізувати, а шестеро померли. Аналіз показав, що люди, які дотримувались переважно вегетаріанської дієти з високим вмістом клітковини, мали на 30 відсотків нижчий ризик розвитку кишкових дивертикулів.
Харчові волокна регулюють рівень цукру в крові
Рослинні волокна мають інші переваги: харчові волокна лише повільно підвищують рівень цукру в крові. Організм може краще регулювати це таким чином. Це може зменшити ризик діабету II типу. Крім того, дієта з високим вмістом клітковини може запобігти збільшенню жиру на животі.
План харчування: 30 грамів клітковини на день
Для того, щоб насправді досягти позитивних ефектів, щодня потрібно споживати щонайменше 30 грамів клітковини. Однак німці отримують лише від 20 до 23 грамів, і 30 грамів можна досягти: Ви можете розпочати день із порції цільнозернових мюслі, змішаних із сухими фруктами. Залежно від кількості, це може дати шість-сім грамів. В обідній час може бути порція бобових як гарнір. 60 грамів принесли б близько 12 грамів. Решту можна було скласти з двох-трьох скибочок цільнозернового хліба ввечері. Додайте одне-два яблука на день, і денна ціль могла бути досягнута. Це лише пропозиція. Ви можете прочитати про те, які продукти харчування все ще забезпечують нас неперетравлюваними рослинними волокнами у нашому великому клітковині.