Чому лобода - чудова їжа Дізнайтеся про її користь; Лікар Квін
лобода це рослина, яка входить до сімейства злакових, але не містить глютену, багата білком і може вважатися однією з небагатьох рослинних продуктів, що містить усі дев’ять незамінних амінокислот. Він також багатий клітковиною, магнієм, вітамінами групи В, залізом, калієм, кальцієм, фосфором, вітаміном Е та різними надзвичайно корисними антиоксидантами.
Кіноа стала дуже популярною в останні роки, коли люди почали більше цікавитися нею здоровий спосіб життя. Незважаючи на те, що її не можна вважати злаком як такою, кіноа називали інки, вважаючи її священною, "матір'ю всіх злаків", і її привезли до Європи іспанські поселенці. Іншими словами, це, по суті, «насіння», яке готують і їдять подібно до злаків. Вчені NASA визнали його придатним для вирощування в космічному просторі завдяки високому вмісту поживних речовин.
лобода він багатий клітковиною, чудово підходить для дієти людей з непереносимістю глютену, надзвичайно багатий білками та має низький глікемічний індекс (53). Він також містить такі важливі мінерали, як залізо, магній, цинк або калій. Додамо також, що це чудове джерело антиоксидантів, яке допомагає боротися з наслідками старіння та запобігати багатьом хворобам.
І останнє, але не менш важливе - лобода може нам допомогти втратити вагу, оскільки стимулює обмін речовин і сприяє посиленню почуття ситості. Його готують, як рис, у плові, різотто, пудингах або в салатах. Ось простий, але смачний і поживний рецепт:
Кіноа з овочами
- 10 г петрушки, селери або пастернаку (за смаком)
- 1-2 чайні ложки червоного або зеленого песто (за смаком)
Добре промийте лободу, а потім злийте її через сито. Він готується так само, як рис, але час варіння зменшується вдвічі. Коли вариться, лобода потроює обсяг. Тому в 400 мл окропу або овочевого супу кип’ятіть 200 г лободи протягом 10-15 хвилин, поки насіння не стануть напівпрозорими, а мікроби не вийдуть як своєрідна шкірка. Нарешті змішайте з 1-2 чайними ложками червоного або зеленого песто за смаком. Окремо злегка підсмажте овочі разом з грибами, додайте спеції за смаком, а потім красиво викладіть над лободою.