Чому лобода краще, ніж рис проти лободи

безпосередній характер

У битві за найпопулярніші у світі зерна рис є справжнім переможцем. Він був одним із найбільш часто вживаних інгредієнтів у світі протягом тисяч років, і насправді до того часу йому навряд чи довелося ділити його трон. Але зараз - з піднесення фітнесу та здоров’я - в справу вступив непомічений конкурент. Ажіотажу навколо лободи не було дуже давно, але він все ще піднімається в рейтингу завдяки своїй новій популярності.

У цьому змаганні ми запитали себе: чому лобода краща за рис? Кіноа багата клітковиною і білками в порівнянні з білим рисом. З подібною текстурою лобода містить більше поживних речовин, ніж білий рис. У кількості 120 г, лобода забезпечує на 3 г більше білка і на 1 г більше клітковини в порівнянні з коричневим рисом. Кіноа також не містить глютену і може допомогти в основних функціях організму, таких як травлення та підтримка рівня цукру в крові.

Кіноа також може бути більш корисною для здоров'я в порівнянні з коричневим рисом. Кіноа та коричневий рис містять однакову кількість калорій та мікроелементів на чашку; а також порівнянну кількість клітковини. Однак лобода містить трохи більше білка і менше вуглеводів на порцію. Наприклад, дещо вигідніше використовувати лободу замість рису. Крім того, коричневий рис містить лише кілька амінокислот; Кіноа, навпаки, є повноцінним білком.

Що таке лобода?

Кіноа - це повноцінний безглютеновий вуглевод, а також білок. Тож він містить усі дев’ять незамінних амінокислот. Про кіноа відомо багато чого завдяки піднесенню, про яке я згадував раніше. Однак є одна тема, яка постійно викликає плутанину серед людей. Це стосується питання: є кіноа зерном чи ні?

Перш за все, є порівняно проста відповідь: Ні, лобода - це не зерно. Оскільки технічно це насіння з рослини кіноа Chenopodium. На відміну від них, зерно - або зерно злаків - наприклад, овес і ячмінь, визначаються як насіння, отримані з трав, а не з рослин.

Незважаючи на це, є деякі області, де лобода нагадує зерно. Наприклад, таким чином ми їмо лободу. Це може бути однією з головних причин плутанини. Оскільки з точки зору харчового світу, лобода розглядається як зерно, хоча насправді це не так.

Але навіть тут ви можете копати трохи глибше. Бо якщо ми дійсно сприймаємо це серйозно, лобода насправді кваліфікується як "псевдозерна". Псевдозерни - це ті продукти, які готують і їдять як зерно, але є ботанічними відхиленнями трав.

Що робить лободу такою здоровою?

З моменту піднесення здоров’я та фітнесу насіння відзначалося вмістом білка. Зрештою, однак, саме вміст клітковини насправді робить кіноа переможцем. Оскільки лобода є хорошим джерелом розчинної клітковини. Ця клітковина може зменшити серцево-судинні захворювання, знижуючи рівень холестерину.

Звичайно, ми не хочемо зневажати вміст білка в насінні кіноа. Оскільки білки, що містяться в ньому, не тільки допомагають нарощувати м’язову масу. Вони також підтримують імунну систему та сприяють насиченню. Тому вживання лободи після тривалого тренування - це завжди хороший вибір для задоволення апетиту та забезпечення організму необхідним білком після тренування.

Численні мінерали та антиоксиданти забезпечують ще одну перевагу насіння лободи. До них належать: Фосфор, який сприяє зміцненню здоров’я кісток. Марганець, який допомагає засвоювати основні поживні речовини. А також флавоноїди, які допомагають зменшити ризик таких захворювань, як рак, хвороба Паркінсона, Альцегеймера та інші захворювання.

А тепер до огляду поживних речовин лободи:

Калорії: 222
Вуглеводи: 39 г.
Цукор: 2 г.
Жир: 3,5 г.
Харчові волокна: 5 г.
Білок: 8 г.
Вітамін А: 9 мкг
Вітамін С: 0 мг
Вітамін В6: 0,22 мг
Калій: 318 мг

Чи є рис здоровим?

Коли ажіотаж лободи потрапив, багато хто раптом більше не хотів їсти рис. Здоровий інгредієнт, який фактично займав своє постійне місце як здорова і корисна їжа протягом тисячоліть, в деяких випадках був повністю забутий. Але навіть рис все ще має право на існування, коли справа стосується здорового харчування та фізичної форми.

Слід заздалегідь сказати, що не весь рис має однакову консистенцію. Кажуть, що коричневий рис містить більше поживних речовин та антиоксидантів, ніж білий рис. Сюди входять магній, кальцій і калій. Дослідження British Medical Journal 2012 року також виявило, що люди, які їдять білий рис, мають більший ризик розвитку діабету 2 типу, ніж ті, хто їсть коричневий рис.

З іншого боку, білий рис містить дуже мало клітковини та мікроелементів, оскільки він був позбавлений оболонки. Люди з розладом шлунка, каменями в нирках або шлунково-кишковим трактом можуть оцінити ці властивості, оскільки дієта з високим вмістом клітковини може додатково дратувати кишечник.

Ось також харчова цінність рису:

Калорії: 205
Вуглеводи: 45 г.
Цукор: 1 г.
Жир: 0 г.
Харчові волокна: 1 г.
Білок: 4 г.
Калій: 55 мг
Кальцій: 16 мг
Магній: 19 мг

120 г коричневого рису містить:

Калорії: 218
Вуглеводи: 46 г.
Цукор: 1 г.
Жир: 2 г.
Харчові волокна: 4 г.
Білок: 5 г.
Калій: 154 мг
Кальцій: 20 мг
Магній: 86 мг

Кіноа проти білого рису

Рис здавна закріпився на кухнях світу. І не без поважних причин, оскільки це смачне і доступне джерело вуглеводів. Однак він точно не має оптимальних харчових цінностей. Білий рис має високий глікемічний індекс. Це означає, що регулярне споживання може швидко заробити цукор у крові.

Якщо порівняти насіння лободи з цим, швидко стає очевидним, що вони багаті клітковиною та білком порівняно з білим рисом. Маючи схожу структуру, лобода також містить значно більше корисних речовин, ніж білий рис. Кіноа також забезпечує вдвічі більше білка і приблизно на 4 г більше клітковини, ніж така ж кількість білого рису.

Кіноа - це не тільки корисна альтернатива білому рису, але й швидше відчуваєш ситість. Крім того, надлишок клітковини допомагає знизити рівень холестерину та контролювати рівень цукру в крові. Що принаймні звучить для нас краще, ніж глікемічний індекс білого рису.

Однак у лободи та білого рису є одне спільне. Обидва вони від природи не містять глютену. Тому він ідеально підходить людям з непереносимістю глютену або людям, які просто хочуть їсти дієту з низьким вмістом глютену. Однак, купуючи лободу та рис, обов’язково знайдіть бренд, який сертифікований без глютену. Деякі марки рису та лободи переробляють та упаковують у рослини разом із продуктами з пшениці.

Кіноа проти бурого рису

Не секрет, що коричневий рис корисніший за білий. Але чи це також здоровіше лободи? Зрештою, у порівнянні з білим рисом, коричневий рис має високий вміст клітковини, що може знизити артеріальний тиск. Це також вуглевод з низьким глікемічним індексом. Як і при споживанні лободи, це наповнить вас швидше.

Різниця між білим і коричневим рисом походить від обробки обох видів. З білим рисом лушпиння, висівки та зародки видаляються під час обробки, а потім, як правило, штучно збагачуються, щоб відновити частину видалених поживних речовин.

Коричневий рис зберігає висівки та здорові зародки під час обробки. В результаті цей сорт також має кілька корисних поживних речовин, які втрачаються в білому рисі. Цінні мінерали також зберігаються при переробці бурого рису.

Є одна перевага, яку може мати коричневий рис перед лободою. І це його потенціал допомогти знизити артеріальний тиск. Однак дослідження вже показали, що лобода може мати подібний вплив на організм.

І переможець ...?

Як ви вже здогадалися, білий рис у цій гонці виключається. Однак порівняння між бурим рисом та лободою стало набагато складнішим. Зрештою, однак, для нас важливим є вищі значення білка та нижчі значення вуглеводів кіноа. Кіноа також - як уже зазначалося - повноцінний білок. Саме це робить кіноа переможцем для нас згідно зібраної нами інформації. Однак кіноа та коричневий рис - це порівнянні інгредієнти, які, безумовно, можуть бути корисними для вашого організму.

Тут ви знайдете більш захоплюючі теми та рецепти.