Чому мед такий здоровий 🥇 Медицина - Фітнес - Харчування

Для багатьох людей мед - це набагато більше, ніж просто намазка. Це живильний, натуральний підсолоджувач, концентроване джерело енергії та старовинний народний засіб для оздоровлення та оздоровлення. Мед також є активним інгредієнтом у засобах краси та догляду за шкірою і є предметом медичних досліджень. Що ж це за солодка, сирописта суперпродукт і як вона може вам допомогти?

Структура посади

Від бджоли до пасічника: Як саме виготовляється мед?

Медоносні бджоли виготовляють мед із нектару солодких квітів, який вони збирають під час подорожей і приносять назад у свій вулик. Нектар повертається фуражиром робітникам у вулик, які переробляють солодку рідину в густий сироп і зберігають у сотах.

Сама стільник зроблена з воску, виготовленого молодшими бджолами, і сформована у шестикутні клітини, достатньо міцні, щоб утримувати мед. Коли робітники вивантажують нектар у клітини, вони розмотують його крилами, щоб допомогти випаровувати вологу, роблячи її товстішою, липкішою та стійкішою до псування. Потім бджоли запечатують стільникові стільники більшою кількістю воску, щоб захистити мед під час зберігання.

Бджолярі використовують різні методи пресування або видобування меду із сот. Деякі методи зціджують мед, поки восковий гребінець збережений, щоб його можна було використовувати повторно, тоді як інші плавлять або іншим чином маніпулюють воском, щоб видалити та відокремити сирий мед.

Маленькі пасічники зазвичай зупиняються тут і продають мед у сирому вигляді. Однак більшість масових виробників меду для продажу в супермаркетах роблять крок далі. Вони купують велику кількість меду і розбавляють, нагрівають і фільтрують сирий медовий продукт для видалення пилку та інших речовин, що зустрічаються в природі.

Бджільництво себе?

Навесні, як тільки розкриються перші квіти, медоносні бджоли знову стікають у повітря і їх можна побачити скрізь. Бути пасічником легше, ніж думає більшість людей.

Тим не менше, важлива певна кількість попередніх знань про те, як правильно поводитися з бджолами. Відповідні курси, на яких зацікавлені майбутні бджолярі дізнаються все, щоб почати із захоплення, користуються все більшою популярністю. Щоб розпочати бджільництво, вам не потрібно багато обладнання.

Необов’язково утримувати сотні колоній, як це роблять професійні бджолярі, для початку достатньо однієї або двох колоній.

На додаток до будинку бджіл, вулика або присадибної ділянки, яку в бджолярських колах називають здобиччю, пасічнику потрібні лише кілька інструментів і, звичайно, захисні засоби.

Великий вибір аксесуарів для бджільництва можна знайти на веб-сайті www.imkereibedarf-muhr.de.

Час, необхідний для деяких бджолиних сімей, дуже керований, і навіть новачки можуть сподіватися на смачний урожай меду.

Корисний чи поганий для вас мед І як у порівнянні

З поживної точки зору, сирий мед містить лише дуже малу кількість безлічі вітамінів, мінералів, білків та антиоксидантів для боротьби із хворобами, що теоретично робить його здоровішим, ніж білий цукор-пісок (столовий цукор).

Але мед - це в основному поєднання глюкози та фруктози - одних і тих же цукристих речовин, що входять до складу білого цукру (хоча і в різних пропорціях), - а також інших рідких підсолоджувачів з природних джерел, таких як агава та кленовий сироп.

Порівняно з цукровим піском, мед солодший, насиченіший калоріями, містить більше вуглеводів і загального цукру.

Одна столова ложка меду, що дорівнює 21 г (г), забезпечує:

близько 60 калорій
17 г вуглеводів (16-17 г із цукру)

при цьому 1 столова ложка цукрового піску

близько 49 калорій
13 г вуглеводів (13 г із цукру)

Користь для здоров'я

Природні антибактеріальні властивості меду добре відомі. У міру висихання вихідного нектару у вулику та перетворення його в мед утворюється невелика кількість антисептичної перекису водню.

Оскільки перекис водню має антибактеріальні властивості, мед традиційно використовується як місцевий препарат і в даний час використовується для сприяння загоєнню та профілактиці інфекцій на шкірних ранах, опіках та виразках, включаючи хірургічні рани, пролежні, діабетичні виразки ніг та різні види виразок ніг.

Оскільки сучасні антибіотики були розроблені, використання меду в медичних цілях випало з ласки. З розвитком стійких до антибіотиків бактерій за останні кілька десятиліть дослідники знову занепокоєні антибактеріальними властивостями меду.

Оскільки бактерії зазвичай не розвивають стійкості до меду, він має терапевтичний потенціал для використання як антибіотик широкого спектра дії (такий, що може лікувати різні типи інфекцій). Обов’язково дотримуйтесь вказівок лікаря. Ці потенційні переваги не переважають відомих переваг сучасної медицини.

Мед є предметом постійних досліджень як потенційний інгредієнт дієтичних добавок та ліків, які можна використовувати для лікування найрізноманітніших проблем зі здоров’ям, включаючи

астма
Захворювання ясен
Хвороба серця
Діабет 2 типу
діарея
Грибкові інфекції
Запалення
внутрішні захворювання
зовнішні виразки
Віруси
певні типи раку

Оскільки більшість експериментів на сьогоднішній день проводились на лабораторних тваринах та в чашках Петрі з використанням спеціально приготовленого медичного сорту, поки не ясно, чи можна меду успішно використовувати люди для більшості цих станів.

Якщо майбутні дослідження підтвердять ефективність меду у людей, вченим також потрібно буде визначити, які види меду є достатньо ефективними, щоб мати лікувальну дію, і, якщо приймати їх всередину, скільки меду ефективно при різних захворюваннях.

Як деякі види меду, такі як Манука та Туаланг, можуть використовуватися як природні засоби

Лікувальні меди, такі як Manuka (Leptospermum) з Нової Зеландії та Австралії та Tualang з Малайзії, використовуються як місцеві антисептики в гелях для шкіри, кремах, пов’язках для ран та інших лікарських засобах для лікування шкіри і доступні на більшості ринків із природними властивостями або альтернативними засобами.

Ці види меду представляють особливий інтерес для дослідників та медичної спільноти, оскільки вони можуть стимулювати загоєння та зменшити утворення рубцевої тканини, незважаючи на низький рівень перекису водню.

Традиційна індійська аюрведична медицина, іноді включена до альтернативних та доповнюючих медичних практик у західних країнах, використовує багато меду як домашній засіб.

Це включає змішування 2 частин соку лайма з 1 частиною меду для полоскання горла при ангіні та змішування рівної кількості меду та соку імбиру для використання в якості сиропу від кашлю.

Аюрведисти можуть бути одними з перших, хто використовував мед як місцевий засіб від опіків, порізів та різних форм дерматиту та екземи .

І якщо ви занадто сильно розійшлися вчора ввечері, аюрведична медицина також рекомендує змішати близько 2 чайних ложок меду і півсклянки натурального йогурту в половині склянки апельсинового соку як засіб від похмілля.

Краса та бджоли: потенційні переваги меду для шкіри та волосся

Цілющі компоненти меду також використовуються в багатьох косметичних препаратах для шкіри та волосся, не тільки для їх антисептичного та антиоксидантного потенціалу, але також для їх пом’якшувального, заспокійливого та кондиціонуючого ефекту. Мед змащує шкіру і утримує вологу.

Це робить його ідеальним інгредієнтом для приготування косметичних засобів - від бальзамів та лосьйонів для губ до шампунів та скрабів для обличчя.

Прихильники природного догляду за шкірою та косметики іноді рекомендують наносити мед безпосередньо на прищі та сухі губи та розбавляти приблизно чайну ложку меду в 4 склянках теплої води, щоб промити волосся для додання блиску.

Як мед отримує свій колір, смак і запах

Вигляд і смак меду залежить від виду квітки, що постачає нектар, а також може впливати на погодні умови в різних регіонах.

Світліші кольорові меди (такі як конюшина, тупело та люцерна), як правило, більш м’які на смак, тоді як бурштинові меди (як апельсиновий цвіт, авокадо та евкаліпт) більш помірні на смак.

Найбільш інтенсивно забарвлені меди, такі як гречка та сучкова трава (іноді також відома як бамбук або японський бамбук), мають найінтенсивніший смак.

Ви можете замінити свій улюблений мед цукром практично в будь-якій страві чи напої. Оскільки мед солодший за цукор, вам, швидше за все, захочеться вживати менше. Мед також вважається рідиною, тому, можливо, вам доведеться доопрацювати деякі свої рецепти.

Ризики для здоров’я від додавання меду до дієти

Хоча мед, як правило, підпадає під категорію функціональних продуктів харчування та натуральних засобів «не шкодить, може допомогти» і має переваги перед столовим цукром, є кілька попереджувальних історій.

Якщо ви намагаєтеся схуднути, маєте високий рівень цукру в крові (гіперглікемія), діабет або з будь-якої причини стежите за споживанням вуглеводів, приймайте мед у невеликих дозах, якщо такі є.

Насправді, якщо у вас є проблеми з цукром у крові, поговоріть зі своїм лікарем або дієтологом щодо включення меду у свій раціон.

Дослідження на тваринах показали, що мед може знижувати як рівень цукру в крові, так і ліпіди в крові (тригліцериди) і збільшувати кількість інсуліну, що виділяється в кров.

Однак ці переваги мали місце при застосуванні меду в поєднанні з ліками від діабету і ще не підтверджені у людей. джерело

Хоча рідко спостерігаються також алергічні реакції - від висипу та кропив'янки до небезпечного для життя анафілактичного шоку від місцево застосовуваного та проковтнутого меду.

Будьте особливо обережні, якщо знаєте, що у вас алергія на бджіл або пилок. Мед також не рекомендується приймати особам до 1 року.

Часті запитання про мед

Мед може зіпсуватися?

Ті самі речовини, що надають меду його лікувальні властивості, також роблять його стійким до зберігання та швидко псується. Насправді ви можете зберігати мед необмежено довго при кімнатній температурі, якщо він щільно закритий, щоб не потрапляла волога, і не додається рідина. З часом він може загустіти і кристалізуватися, але це не ознака псування.

Чи є перевага купувати мед у бджоляра, а не в супермаркеті?

Якщо ви купуєте у бджоляра, мед, який надходить на ваш стіл, швидше за все, збирають прямо з вулика без додавання та видалення. Однак медові продукти, придбані в супермаркетах або продуктовій мережі, включаючи ті, що мають маркування "чистий мед", можна сильно фільтрувати, а деякі навіть розбавляти менш дорогими підсолоджувачами, такими як кукурудзяний сироп.

Є вегетаріанським медом?

Оскільки вегани відмовляються експлуатувати тварин, їсти мед в основному також заборонено. Багато веганів розглядають бджільництво як експлуатацію бджіл. Але не всі вегани відкидають мед

Чи правда, що мед насправді є бджолиним послідом?

Технічно, ні, і це теж не форма бджолиного корму (ще одна поширена помилка). Коли бджоли гудуть навколо збору нектару, який в кінцевому підсумку перетворюється на мед, вони несуть його під час збору врожаю або в «медовий шлунок», розширюваний орган, схожий на мішок, який відокремлений від нормального шлунку.