Чому ми їмо більше, ніж нам потрібно, часто не усвідомлюючи Medlife
Ми схильні думати, що перестаємо їсти, коли шлунок наповнений. Наука показує нам, що все інакше. Ось 5 причин, чому ми в кінцевому підсумку їмо занадто багато, повідомляє theconversation.com.
1. Розмір порції
Візуальні аспекти їжі, такі як розмір порції, впливають на те, скільки ми їмо. В американському дослідженні ситості учасники сідали за стіл і отримували вказівки їсти суп. Половину чаш повільно і непомітно наповнювали через трубочку під столом, коли вміст витрачався. Учасники, чиї миски таємно заправляли, споживали на 73% більше супу, ніж ті, хто наповнював свої миски самостійно, але не думали, що їдять більше або почуваються ситішими.
Навряд чи хтось наповнить вашу посудину під столом потай, але важливо знати, що можна з’їсти всю їжу, яка є на тарілці.
2. Різноманітність
Зазвичай, коли ми їмо, ми звикаємо до смаку їжі, а це означає, що ми отримуємо менше задоволення і тим самим перестаємо їсти. Цей ефект називається "насиченістю датчика". По суті, це означає, що нам набридає той самий специфічний смак. Однак коли ми їмо з тарілки різноманітну їжу, перехід від однієї їжі до іншої продовжує поновлювати їх смак.
Коли дослідники перевірили цей ефект, вони виявили, що люди їли в чотири рази більше їжі, коли їм давали кілька різних продуктів.
Незважаючи на те, що дієтичні поради пропонують різноманітну дієту для зміцнення здоров’я, потрібно звертати увагу на ситуації, коли на тарілці одночасно багато різноманітних продуктів, наприклад, страви у формі шведського столу.
3. Відволікання уваги
Люди часто їдять, займаючись іншими справами, такими як перегляд телевізора або телефон. Це відволікання від їжі заважає механізмам, які зазвичай заважають нам їсти. Ви відчуваєте менше задоволення після споживання певної кількості, а це означає, що для того, щоб відчути себе повним, знадобиться більше часу. Крім того, коли ви відволікаєтесь, ви менше усвідомлюєте, що ви - село, тому вам потрібно їсти більше їжі, щоб зменшити голод.
Харчування в цій ситуації, як правило, збільшує споживання, і цей ефект триває протягом дня. Відволікання може порушити як усвідомлення насичення, так і пам’ять, тому ви, швидше за все, будете їсти пізніше дня.
4. Спиртні напої
Алкоголь збільшує ймовірність переїдання з кількох причин, включаючи зниження самоконтролю та підвищену імпульсивність. Це навіть може зробити їжу смачнішою. Недавні дослідження показують, що це також може порушити здатність організму контролювати сигнали тіла, так звана інтероцепція.
Інтероцепцію можна виміряти за допомогою функції відстеження серцебиття. Люди, яким вдається це зробити, частіше мають здорову вагу та здорові харчові звички. Лише два алкогольних напою значно зменшують здатність людини контролювати пульс.
5. Ви їсте з іншими людьми
Вживання їжі разом з іншими людьми збільшує кількість їжі. На вибір їжі, яку ви їсте, можна вплинути - ви, швидше за все, виберете їжу, схожу на ту, яку вибрали інші.
Цей ефект посилюється, коли ми маємо тісні стосунки з людьми, з якими ми їмо, тому що ми відчуваємо сильнішу необхідність ідентифікуватись з ними. Це насамперед соціальний ефект, коли ми використовуємо харчову поведінку інших як орієнтир для своєї поведінки. Однак останні дослідження показують, що це явище може також вплинути на досвід харчування. Якщо люди, з якими ви ототожнюєтесь, насолоджуються особливою їжею, це говорить про те, що їжа буде смачною. Коли ви очікуєте, що їжа має смак, задоволення збільшиться, а кількість споживаного збільшиться.
То що ми можемо зробити для боротьби з переїданням, якщо ми про це не знаємо. Дослідження показують, що коли ви їсте обережно (орієнтуєтесь на їжу), ви зменшуєте споживання, збільшуючи обізнаність про їжу, яку ви їсте.