Чому ми іноді прагнемо солодкої їжі
У ході серії експериментів на щурах дослідники Імперського коледжу Лондона виявили механізм, який, здається, «відчуває», скільки глюкози надходить до мозку, і змушує тварин шукати додаткове джерело глюкози, якщо вони виявляють дефіцит. . У людини це може зіграти певну роль у контролі потреби в крохмалистих солодощах та продуктах харчування.
Глюкоза, що входить до складу вуглеводів, є основним джерелом енергії, яку використовують нейрони.
"Наш мозок значною мірою покладається на глюкозу для отримання енергії, але в нашому еволюційному минулому цього було важко досягти. Отже, ми глибоко вкорінені в продуктах, багатих глюкозою, і шукаємо їх », - сказав Джеймс Гардінер, який очолив дослідження та опублікував висновки в« Journal of Clinical Investigation »у понеділок.
Команда виходила з гіпотези, згідно з якою фермент під назвою глюкокіназа, який бере участь у процесі виявлення глюкози в печінці та підшлунковій залозі, може відігравати роль у контролі над бажанням споживання глюкози.
Глюкокіназа міститься в гіпоталамусі, тій частині мозку, яка контролює багато функцій, включаючи прийом їжі.
В ході експериментів вчені виявили, що коли щури проводять 24 години без їжі, рівень активності глюкокінази гіпоталамусу різко зростає.
Щурам надавали доступ до розчину, який містив глюкозу, але також отримували звичну їжу. Коли дослідники підвищували активність глюкокінази в мозку за допомогою вірусу, миші споживали більше глюкози, віддаючи перевагу їй звичайній їжі. Коли активність ферментів була знижена, тварини споживали менше глюкози.
Гардінер сказав, що у випадку з людьми, можливо, можна зменшити потребу в глюкозі, змінивши дієту, а препарат, який може діяти на цю систему, може запобігти ожирінню.
"Швидше за все, люди мають різний рівень цього ферменту, тому для кожної людини все працює по-різному", - сказав Гардінер.
"Для деяких вживання більш крохмалистих продуктів на початку їжі може стати способом швидшого відчуття ситості, практично орієнтуючись на цю систему, що означало б, що вони їдять менше в цілому", - сказав Джеймс. Гардінер.