Чому ми набираємо вагу взимку - харчова справа

Чому ми набираємо вагу взимку

Вересень був кращим серпнем, і він все ще поєднував нас з літом. Але зараз настає осінь, яку Анрі де Тулуз-Лотрек колись називав весною зими. Чого б він не міг подумати з цим прекрасним складом, це те, що наше тіло пристосовується до нового сезону. Дні стають коротшими, яскравих годин менше, температура падає, а деяких людей мучить меланхолія, саме тому вони прагнуть затишних почуттів - навіть під час їжі. Тут у гру вступає “їжа настрою”, яку ще називають їжею настрою. Його заспокійлива сила стає важливішою з початком прохолодної пори року. Наскільки сприйнятлива психіка до втіхи, це, звичайно, питання типу. Науковець Університету штату Нью-Йорк Шира Габріель виявив, що їжі за настроєм віддають перевагу люди, які довіряють соціальним зв'язкам. Емоційний стрес пробуджує необхідність знову мріяти на кухні (великих) батьків і ховатися там. Тож не дивно, що улюблені страви з дитинства, такі як млинці, пудинг, рисовий пудинг або ситний курячий суп - це популярні втішники душі.

"У зимові місяці організм змінює свої уподобання до їжі"

Крім того, якщо сказати по-дружньому, ми накопичуємо еволюційні запаси енергії на час холоду та темряви. Якщо говорити менш привітно, ми їмо невеликі затяжки жиру (або подушок) так, ніби ми все ще живемо в той час, коли їжа забезпечувала виживання і не задовольняла наш апетит і пожадливість. «У зимові місяці організм, серед іншого, змінює свої уподобання до їжі. Взимку ви їсте більше вуглеводів, влітку більше білка. Той факт, що ми випікаємо різдвяне печиво, може мати не лише традиційні причини, це швидке енергетичне харчування », - пояснив хронобіолог Тілл Реннеберг з Мюнхенського університету імені Людвіга Максиміліана в інтерв’ю. І додав: “Більшість людей вже не звикли жити відповідно до пори року. Ви хочете бути у найкращій формі і постійно активними. Але це помилка, оскільки ми як біологічні істоти живемо в річній структурі. Зима - сама по собі пора року, в якій ми спимо довше. Тому вам слід спробувати поступитися потребою у сні, а також визнати, що ви мляві і потребуєте відпочинку ".

Більше сну, який може здатися приголомшливим, також приносить користь нашій вазі. У двох словах, можна сказати: чим коротші ночі, тим більший живіт. Занадто мало сну робить вас голодними і зменшує самоконтроль. Гормон ситості лептин виділяється під час сну і сигналізує організму, що воно повноціне, саме тому йому навіть вдається протриматися десять годин без їжі. Ті, хто спить коротко або погано, відчиняють двері гормону голоду греліну.

Висновок: Щоб уникнути небезпеки похмурості, найкраще готувати їжу за настроєм часто протягом наступних кількох місяців. Сира їжа не зігріває наше тіло, яке потребує тепла, і не забезпечує нас необхідною енергією. Для наших предків перехід від сирого до вареного був удачею з точки зору ефективності, про що ми, як правило, забуваємо сьогодні: пережовування жорсткої їжі на рослинній основі тривало багато годин, а травлення вимагало багато енергії. Приготування їжі робило їжу більш ніжною, час перебування в шлунку зменшувався, а корисність поживних речовин зростала. Органи травлення скоротились, мозок ріс. Саме кулінарія зробила нас розумними.