Чому "ми не можемо продовжувати говорити, що середземноморська дієта корисна для здоров’я"
"Якість їжі може бути настільки важливою для здоров'я, як кількість та частота прийому їжі", - пише Інверс у матеріалі, про який ми широко повідомляємо.
Якщо ви вживаєте переважно фрукти, овочі, зернові, вуглеводи та білки, що не походять з м’яса, а також помірну кількість морепродуктів та молочних продуктів, це означає, що ви дотримуєтесь так званої «середземноморської дієти» і маєте низький ризик захворювань. в глибині душі.
Але тут з’являється хитрість. Згідно з даними, отриманими в 2017 році, у дослідженні Moli-sani, опублікованому в Міжнародному журналі епідеміології, користь для здоров'я від середземноморської дієти отримували переважно заможні люди. Причина: високоякісні продукти в цій дієті коштують недешево.
Група італійських дослідників з Середземноморського неврологічного інституту (I.R.C.C.S. Neuromed) працює в дослідженні Молісані з 2005 року, займаючись анкетуваннями та проводячи тести на здоров'я понад 18 000 чоловіків та жінок на півдні Італії. У цьому останньому звіті вони пояснюють, як соціально-економічний статус учасників впливав на результати.
Було відзначено, що серед учасників дослідження, які найкраще відповідали середземноморській дієті (використана оцінка відповідає наявності фруктів, горіхів, бобових, злакових, риби, жирів, м’яса, молочних продуктів та алкоголю), був широкий спектр результатів. Іншими словами, учасники, які з’їли приблизно однакову кількість відповідної їжі, не отримали однакових переваг для здоров’я. Зокрема, було помічено, що найбагатші та найосвіченіші з них мають нижчий серцево-судинний ризик, ніж інші.
"Якість їжі може бути настільки важливою для здоров'я, як кількість та частота споживання", - пояснила Лісія Яковиєлло, керівник лабораторії харчування та молекулярної епідеміології Інституту, цитована Inverse.
Команда виявила, що учасники з більш високим доходом та вищим рівнем освіти їли більшу кількість різноманітних фруктів та овочів, вибирали продукти з більшою кількістю поліфенолів та антиоксидантів, як правило, їли більше цільнозернових вуглеводів та вживали здоровіші методи приготування їжі.
Результати вказують на те, що недостатньо дотримуватися середземноморської дієти, просто змінюючи кількість споживаної вами їжі. Їжа також повинна бути високоякісною, і ви повинні їсти широкий асортимент.
Однак це важче здійснити за обмеженого бюджету. Свіжа продукція та риба часто доступні лише за більших витрат і в певних районах (ця невідповідність призводить до явища харчової пустелі), що ускладнює доступ до них людям з низьким рівнем доходу.
Джованні де Гаетано, директор департаменту епідеміології та профілактики інституту, каже, що результати виправдовують оновлення підходів, орієнтованих на питання соціально-економічного статусу та його вплив на наше харчування.
"Соціально-економічні відмінності в стані здоров'я також зростають з точки зору доступу до здорової дієти", - каже італійський фахівець, який підсумовує: "Ми не можемо продовжувати стверджувати, що середземноморська дієта корисна для здоров'я [...], якщо ми не можемо гарантувати рівний доступ до нього ”.