Чому ми повинні продовжувати їсти м’ясо (ДУМКА) - La Libre
Опубліковано 17-17-17 о 15:00 - Оновлено 17-17-17 о 15:04
Їсти м'ясо чи ні ... Це питання, яке виникає регулярно і зовсім недавно з цією пропозицією утримуватися від м'яса протягом сорока днів.
Якщо ми дотримуємося кількох статей, опублікованих нещодавно на цю тему в пресі, ми іноді можемо повірити, що основною причиною вживання м'яса є робота для заводчиків, що також цілком нормально. бути повагою до добробуту тварин. Практично немає жодних натяків на потенційну користь або відсутність такої продукції для здоров'я людини. Змушує замислитися, чи пов’язаний цей продукт із нашою дієтою.
Білок чудової якості
Скажімо прямо: м’ясо аж ніяк не є необхідним, навіть для дітей. До речі, це дуже просто, ніякої їжі немає, крім, мабуть, грудного молока для новонародженого. Насправді нам не потрібна та чи інша конкретна їжа, але з іншого боку нам суворо потрібен набір поживних речовин, таких як білки, вуглеводи, ліпіди, вітаміни та мінерали, які ми обов'язково забезпечуємо їжею. Однак вважати серйозною помилкою вважатиме, що оскільки ми можемо обійтися без м’яса, це означає, що воно марне, і тому його можна заборонити з дієти без подальших юридичних дій.
Оскільки м’ясо забезпечує нам надзвичайно якісні білки, залізо, вітамін В12 та багато інших поживних речовин, які є найважливішими ... Щоб утримувати збалансований раціон без м’яса, ми повинні знаходити в інших продуктах харчування по суті ті самі поживні речовини, за кількістю та якістю. І там все ускладнюється. Помилка деяких вегетаріанців (які не їдять ні м'яса, ні риби), а також вегетаріанців a fortiori або "веганів" (які не вживають жодного продукту тваринного походження), полягає в тому, що ми можемо просто усунути м'ясну їжу, не змінюючи нічого в його дієта.
Насправді, питання полягає не в тому, чи дієта без продуктів тваринного походження в довгостроковій перспективі доречна як для дорослих, так і для дітей, ніж в тому, чи ідеальна вона для здоров’я, фізичної форми, фізичного самопочуття та розумового розвитку, а навіть для зростання дітей. І тут відповідь явно ні, через серйозний дефіцит практично всіх поживних речовин, що може мати наслідки для розвитку тіла та розуму, стійкості до хвороб, інфекцій тощо. Але це, очевидно, важко продемонструвати через надзвичайну здатність нашого організму до стійкості, яке, як правило, пристосовується більш-менш до всіх ситуацій.
Зробіть білок
Ні занадто багато, ні занадто мало м’яса
Звідси інтерес до м’яса, яке є хорошим джерелом. Цілком можливо замінити його споживанням більшої кількості інших продуктів тваринного походження: риби, молока, сиру, йогурту, яєць ... Якщо ми також усунемо рибу з білками, подібними до білків м’яса, це ще більше ускладнює процес. залишається можливим шляхом компенсації за допомогою молочних продуктів та бобових, особливо похідних сої. Але якщо ми хочемо замінити всі продукти тваринного походження лише рослинними продуктами, злаками, бобовими, фруктами та овочами, стає дуже складним досягти балансу для дорослих, неможливого для дітей, оскільки їх потреби, зокрема в лізині, особливо важливі завдяки до зростання.
Деякі можуть заперечити, що вони жили так багато років і їм дуже добре. Це правда, що людський організм має виняткові здібності до стійкості, і симптоми дефіциту можуть проявитися лише через багато років. Але шкідливі наслідки для здоров’я тоді можуть бути незворотними. Чи не краще перестрахуватися, аніж шкодувати? Однак наше споживання м’яса часто набагато вище, ніж було б бажано. Головним чином екологічні причини, особливо в довгостроковій перспективі, повинні спонукати нас до значного зменшення, але не повністю усунення споживання м’ясних продуктів. Ні занадто багато, ні занадто мало, це може бути нашим девізом у цьому питанні !