Чому ми схильні до відгодівлі через недостатній сон Дві нові дослідження дають відповідь
Механізми цієї реакції організму починають потроху формуватися. Два останні дослідження показали підвищену прихильність до висококалорійної їжі у людей, які недосипають.
Опубліковані в журналі Nature Communications дослідження дослідників з Університету Берклі в Каліфорнії складалися з моніторингу мозку 23 осіб, позбавлених сну, за допомогою магнітно-резонансної томографії (МРТ). Вчені виявили у цих пацієнтів порушення в області кори головного мозку, які оцінюють ситість. Відповідно до цих спостережень, Недостатній сон суттєво знижує активність коркових областей мозку, необхідних для оптимальної оцінки харчових сигналів. І навпаки, активність комплексу мигдалини, області мозку, що впливає на апетит, більш реактивна в ситуаціях, коли пацієнти позбавлені сну.
"Нестача сну змінює вироблення гормонів, що регулюють апетит, збільшуючи вироблення греліну, гормону, пов'язаного з голодом, і знижуючи концентрацію лептину, гормону, пов'язаного із ситністю", - сказала Ізабель Маллет, дієтолог з Парижа.
Недостатній сон також змінює смак, змушуючи людей купувати жирну та солодку їжу, багатішу на калорії. Бажане споживання калорій у разі недостатнього сну полягало б у збільшенні на 300-900 калорій порівняно з добовим споживанням калорій, яке відповідає людям, які висипаються.
Цей рефлекс може мати довгострокові наслідки, залежно від того, коли він починає проявляти себе. Дослідники Університету Уппсала у Швеції, очолювані професором Коліном Чепменом, опубліковані в журналі Obesity, показали, що недосипання негативно впливає не тільки на бажання людей їсти, але і на придбання їжі. "Результати нашого дослідження показують, що люди купують набагато більше калорій і грамів їжі з однаковим бюджетом після недостатнього сну."Колін Чепмен пояснив. "Це зовсім не мізерний факт, оскільки ці покупки будуть впливати на наш вибір їжі ще довго після цього недосипання.".
Чи повинні в цих умовах лікарі розглядати це як підвищений ризик ожиріння? - "Як лікарю, завжди важко встановити на індивідуальному рівні причинно-наслідкові зв’язки між ожирінням та окремим фактором", - згадує Жан-Мішель Лесерф, директор Департаменту харчування Інституту Пастера в Ліллі, автор "À кожен зі своєю справжньою вагою ".
"Відсутність сну - це перш за все елемент, що позначає погіршення ритму життя, пов'язане зі збільшенням часу, проведеного перед екраном, із надмірною їжею - поведінка, підозра на вплив на збільшення ваги".
Тому проблема відгодівлі вимагає глобального підходу. Однак, продовжує він, “питання недостатнього сну здається мені важливим, оскільки було доведено, що це позбавлення змінює нашу здатність робити вибір. Це може скасувати заборони, які заважають нам їсти, коли не обідній час, коли ми не голодні, і одночасно пояснити той факт, що люди все більше рухаються до інстинктивного вибору жиру та цукрових продуктів ".
Розуміння механізмів, що пов’язують втому з відгодівлею, стає проблемою охорони здоров’я в поточний період, коли ожиріння зростає такими ж темпами, як і недосип у промислово розвинутих країнах.
Хоча французи в цьому відношенні порівняно краще позиціонують, ніж американці, середній сон становить шість годин 45 хвилин на ніч порівняно із лише шістьма годинами на ніч у Сполучених Штатах, ця частка все ще недостатня для потреб організму, що знаходиться в середньому від семи до восьми годин сну на ніч.