Чому ми там п’ємо томатний сік; літак з мого гамака

На терасі, встановленій у вашому саду, або навіть за столом затишного ресторану, що вам ніколи не спаде на думку. Однак у літаку, який доставить вас у відпустку, ви відчули тягу до томатного соку! Ви виявили, що п’єте цей нектар, який зазвичай не приваблює вашої прихильності. Як не дивно, але ви не самотні в боротьбі з цим дивним явищем томатного соку в літаку. Розшифровка та пояснення.

Красномовні фігури

Зіткнувшись із добре укомплектованим візком господині, мандрівник часом буває дуже безпорадним. Пиво? Помаранчевий сік ? Кава? Сода? Або ... Томатний сік? Здається, ця остання оригінальна пропозиція подобається не одному пасажиру. У 2010 році Інститут будівельної фізики Фраунгофера зазначив, що німецька авіакомпанія Lufthansa продала таким чином 1,7 мільйона літрів томатного соку проти 1,6 мільйона літрів пива. Дивовижна цифра, особливо коли ви знаєте, що цей напій далеко не популярний у Німеччині.

Красномовні фігури

Пояснення вчених

Чи обирають мандрівники томатний сік, щоб змінити свої звички та спробувати щось інноваційне? Вони шукають більш ситний напій, щоб політ здавався їм коротшим? Або вони хочуть випробувати томатний сік, щоб скористатися його численними достоїнствами? Кілька груп вчених вивчали це питання і дійшли зовсім іншого висновку з цих гіпотез. Циркуляція повітря, атмосферний тиск і особливо високий рівень децибел справді є основною причиною цього небажаного бажання, оскільки вони впливають на наше сприйняття смаку.

У такому середовищі відчуття навколо солодкого та солоного таким чином послаблюються, тоді як гіркі, кислі та пряні смаки лише незначно позначаються. Сприйняття умами, п’ятого перерахованого аромату, навіть посилюється під час їжі в галасливій обстановці. Як і в м’ясі, грибах або пармезані, у стиглих помідорах є значна кількість унамі.

Тому саме інстинкт змусить нас насолоджуватися охолодженим томатним соком або ідеально приправленою Кривавою Мері, коли ми знаходимось у повітрі.