Харчування "Закуски замінюють їжу в наші дні" Kölner Stadt-Anzeiger
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
харчування: "Сьогодні закуски замінюють їжу"
Пані Іване, ви дуже стрункі. Можна припустити, що їжа - це не зовсім фокус вашого задоволення. Вам подобається їсти взагалі?
Алекса Айван: Мені дуже подобається їсти, бо я переконаний, що те, що ми їмо, також може принести користь в організмі. Я завжди був таким, яким є сьогодні. Є люди, які успадкували генофонд, з яким відносно легко залишатися стрункими. Я одна з них. Пощастило. Але все, що стосується їжі, мене заворожує. Коли я спостерігаю, як кухарі поводяться з їжею, це просто чудово. Багатьом огидно кишечник або чистити рибу. Не готувати. Коли вони закінчують сьомгу, вони знову і знову потирають руками рибу. У цьому є щось таємне. Це не просто очищення лосося, це створення страви з дуже цінного інгредієнта.
Ти грішиш раніше?
Іван: Мені не подобається слово "гріх", коли справа стосується їжі. Я той, хто нормально харчується. Тож я теж їжу солодощі. Якщо там буде миска з печивом, я візьму трохи. Можливо, три-чотири, але не 27, і я не роблю це сім разів на день. Я не знаю жодної тяги - навіть до солодощів. Я готую щодня, часто двічі, їжу абсолютно регулярно і ніколи не пропускаю їжу.
Ваш розпорядок дня та дотримання їжі здається великою дисципліною.
Іван: Правильно, я дуже дисциплінована людина, хоча мене виховували дуже вільним духом. Я дуже структурований у всьому, що роблю. Можливо, я частково перекладаю це на їжу. Я вважаю, що регулярне харчування є важливим та здоровим.
Експерти аналізують харчову поведінку та спосіб життя:
Професор доктор Арно Дорманн, Дієтолог та гастроентеролог, перераховані у списку лікарів Focus
Олександра Іван, Дієтолог, теле- і радіоведучий та автор книги
Лікар. Манфред Люц, Психіатр, лікар та автор бестселерів
Модерація: Марі-Анн Шлолаут
У фойє Gürzenich гостям пропонують інформацію та кулінарні закуски перед заходом та під час перерви. Клієнти Pronova BKK отримають ваучер на закуски на вибір на стенді Pronova.
У фойє є:
Магазин спецій "Сафран"
Вишукане виробництво "Weckzeit"
Чайна крамниця "Рідке здоров'я"
Магазин органічних гурманів Herr Riester - магазин для поціновувачів, студія марципану Rieger та інші, а також література на різні теми
Картки: 15,85 євро з урахуванням передпродажу, 13,25 євро з урахуванням передпродажу для власників передплатних карток та клієнтів Pronova BKK. Тепер доступний у сервісному центрі "Kölner Stadt-Anzeiger", Breite Straße 72, Кельн, Kölnticket: 0221/2801
Що для вас є якісною їжею і куди ви ходите за покупками?
Іван: Я хочу мати можливість прослідкувати, звідки береться їжа. Я купую кілька речей у магазині здорової їжі, але далеко не все. Фрукти, овочі, молоко, яйця, олія можуть бути органічними зі мною. Солодощі ні. Я не купую м’ясо у фабричному господарстві. Я думаю, що це жахливо. Кожен повинен запитати себе, що для нього особисто важливо, і діяти відповідно до цього. Для мене дуже важлива хороша їжа, тому я їду туди, де можу отримати якісну якість. Це рішення було свідомим процесом.
Легко сказати, коли у вас є час і гроші.
Іван: Отже, у мене справді не так багато часу! І мені ніколи не спало б на думку сказати комусь, хто є єдиним заробітником і повинен утримувати сім’ю, де робити покупки. Кожен повинен прорахувати. Я хочу досягти того, щоб люди свідомо приймали рішення за чи проти. Але які б рекомендації я не робив, вони повинні бути практичними та придатними для щоденного використання. Тому мені важко стикатися з такими тенденціями, як веганська кухня. Веган - це чудово, коли мені просто потрібно дбати про себе. Але щоб нагодувати цілу родину веганів, потрібно багато часу, волі, думок, знань та розуміння кулінарії. У повсякденному житті з роботою, дітьми та домашнім господарством мені здається, що це досить складно.
Взяти в руки дешеві товари?
Іван: Так, я іноді ходжу до дискаунтерів, вони зараз продають органічну продукцію. Але я рідко роблю це. Я не довіряю смаженому. Однак для багатьох людей органічні продукти можуть бути відправною точкою для свідомого споживання на дискаунтерах. Тож я точно закликаю вас починати так. Але я ніколи не купував би упаковану ковбасу чи яйця у дискаунтерів - ніколи!
А чого б ти ніколи не їв?
Іван: Я намагаюся майже все, вже завдяки своїй роботі, щоб я міг сказати своє слово. Але в основному я з’їдаю менше речей, які мені ні до чого. Нещодавно я був у США, і мені довелося важко ковтати, коли я побачив неймовірний асортимент готових страв, ці нескінченні пропозиції заморожених продуктів, пирогів та тістечок у найбільш штучних барвниках. Більшу частину його я б не купив і не з’їв, оскільки воно не містить жодних корисних поживних речовин. Речі можуть вас наповнити, але не більше того.
Іван: Якщо ви намагаєтесь прочитати упаковку, ви побачите, що лазанья, що готова до використання, зазвичай не може обійтися без добавок. Здебільшого це речовини, які ви самі ніколи не додавали б до їжі. Щось подібне псує мій апетит. І я також не думаю, що ці продукти мають справжній смак. В основному, я не маю нічого проти невеликої зручності - ви просто повинні робити це розумно. Я купую готове тісто для піци з холодильної полиці, але все-таки готую піцу сам. Це займає відносно мало часу і є здоровим обідом. Чому я повинен купити замість цього заморожену піцу і ризикувати з’їсти аналоговий сир?
Звичайно, слід уникати ресторанів швидкого харчування?
Іван: Моєму синові 16, а дочці дванадцять. Звичайно, швидке харчування - це проблема з ними. Я не забороняю, іноді ходжу і там щось з’їдаю. Коли гамбургер добре зроблений - щось точно є - тоді я зрідка з’їдаю гамбургер. Чому ні? Все-таки краще, ніж азіатський суп з мішка. Але мені цікаво, як це пов’язано із задоволенням, коли я їжу з пластикової миски пластиковою виделкою і залишаю купу сміття після кожного прийому їжі.
Краще ходити в ресторани?
Іван: Я люблю ходити в ресторани, але я також точно знаю, як готувати в ресторанах. У багатьох з них ви можете спокійно обійтися без салату, можете зробити його краще вдома. Але мені подобається замовляти в ресторані шніцель «Вінер» або камбалу.
Що робити, якщо меню не відповідає вашим очікуванням?
Іван: Я вже намагаюся щось змінити в окремих стравах або поміняти місцями гарніри, але не хочу привертати увагу. Ви також можете швидко підкреслити свої особливі запити. В основному, я бачу це так: якщо я харчуюся на 80 відсотків здорово, то останні 20 відсотків теж не стануть хворіти. Тож можна закрити очі. Однак якщо їжа в ресторані погано сформована, то я її відпускаю і кажу це дуже чітко.
Як ви думаєте, які найбільші спокуси на продовольчому ринку?
Іван: Що ми можемо щось з’їсти в будь-який час і де завгодно. Багато людей більше не відчувають звичного харчування, оскільки більше не роблять перерв у їжі. Класика така: Без сніданку з дому, в машині перші цукерки, а в офісі є миски з печивом та клейкими ведмедями. Звичайно, є багато доступу. І коли ви запитаєте цих людей опівдні, багато хто каже: Ні, я насправді сьогодні нічого не їв. Сьогодні перекуси замінюють їжу, і це небезпечно, оскільки це відбувається несвідомо. Ви навіть не помічаєте, що і скільки кладете в рот. Друга пастка: готова продукція. Розрийте пакет, увімкніть мікрохвильовку, готово. Це також не має нічого спільного зі свідомим харчуванням, окрім того, що ви не маєте контролю над інгредієнтами.
Що ви рекомендуєте тим, хто хоче бути в хорошій фігурі, як ви?
Іван: Почніть повільно. Схуднення - це тривалий і непростий процес. Потрібна сильна воля і багато дисципліни. Тільки коли ви дійсно вирішили піти цим шляхом, ми можемо почати про це говорити. Я рекомендую змінювати свої харчові звички лише на одну річ на тиждень. Тож тілу і розуму вистачає часу, щоб звикнути до змін. Звичайно, це йде лише повільно, але я думаю, що все інше нереально. І одне слід прийняти з самого початку: кожна людина має різну статуру та різні гени. Немає сенсу переслідувати ідеали. Натомість нам слід навчитися ретельно поводитися з тим, що ми маємо з собою, і що визначає нас особисто, і бути задоволеними в якийсь момент.
Співбесіду проводила Марі-Енн Шлолаут
Алекса Айван: "Кожна жінка може стати стрункішою - книга проти дієт"