Чому ми жируємо Ca m; зацікавлені
Щодня наш раціон забезпечує нам певну кількість калорій. Простий факт, що ми живемо, дозволяє нам спалити його, але чим активнішими ми є, тим більше зростають наші енергетичні потреби. Таким чином, спортсмени можуть дозволити собі вживати більше калорій, не набираючи ваги. Не спожитий жир зберігається в адипоцитах: фунти накопичуються, з’являється целюліт. Будьте впевнені, цілком нормально мати жир в організмі: він служить запасом енергії та захищає органи та суглоби. Однак відсоток жиру не повинен перевищувати від 10 до 20% від загальної ваги у чоловіка та від 18 до 28% від загальної ваги у жінки.
Чому одні набирають більше ваги, ніж інші ?
Деякі люди набирають вагу легше, ніж інші, особливо через їх генетичний склад, або якщо вони мали надмірну вагу в минулому. Дійсно, за словами американського нейробіолога Сандри Аамодт, наш мозок визначає ідеальну вагу на основі нашої генетичної спадщини та нашого способу життя і робить все, щоб підтримувати цю вагу. Таким чином, якщо людина залишається зайвою вагою протягом декількох років, її мозок вважатиме цю вагу ідеальною вагою, і ця людина після цього буде відчувати труднощі при схудненні. Це явище може також пояснити, чому деякі люди страждають на конституційну худобу і не набирають вагу. Крім того, деякі медичні процедури також мають тенденцію до набору ваги.
Як утворюється жир в організмі ?
У посібнику зі збалансованого харчування видань Vidal ми дізнаємось, що надмірна вага часто походить від занадто великої кількості жирних кислот, цукру або алкоголю. Жирні кислоти та глюкоза - цукор - синтезуються в жир в процесі ліпогенезу. Цей процес відбувається в жировій тканині, але також і в печінці. Більш дивно, що під час дієти втрачений жир не перетворюється на енергію чи тепло, а навпаки, виводиться через дихальні шляхи, згідно з роботами австралійських вчених Рубена Меермана та Ендрю Брауна. Невелика частина перетворюється у воду і зникає разом з рідинами, такими як сльози та сеча.