Чому мобільна капуста - це добре
Капуста, що вживається щодня, особливо сира, по 200 грамів кожна, запобігає злоякісним пухлинам і може успішно застосовуватися для профілактики та лікування надзвичайно великої кількості захворювань, будучи справжньою природною аптекою, про що свідчать медичні дослідження.
Терапевтичні достоїнства капусти були відомі ще в глибокій давнині, колись її вважали справжньою панацеєю.
Капуста - це овоч з дуже малою калорійністю, близько 25 відсотків грамів, тому її можна без проблем їсти людям, які сидять на дієті, або тим, хто хоче зберегти свою фігуру. Він багатий, особливо провітаміном А, вітамінами С і Е та харчовими волокнами.
200 грам сирої капусти забезпечує добову потребу у вітамінах А, С та Е. Вітаміну С міститься в надлишку, особливо у зовнішніх листках капусти. Тут слід згадати, що провітамін А в організмі перетворюється на вітамін А.
Однак кип’ятінням втрачається близько 30-40% вмісту поживних речовин. Вітаміни комплексу групи В - В1, В2, В5, В6, В9, тобто всі ті, що складають протипухлинну групу, також добре представлені у складі капусти.
На жаль, є багато людей, які звинувачують капусту в розладах травлення. Дійсно, ці порушення існують і з’являються лише після того, як капусту з’їли разом із м’ясом, у сармалі чи квашеній капусті, але ніколи після салату з сирої капусти.
Такі мінерали, як кальцій, магній та залізо, та мікроелементи, такі як йод, мідь, марганець та сірка, також добре представлені у складі капусти. Харчові волокна стимулюють роботу кишечника та запобігають запорам. Порція 200 грам сирої капусти забезпечує понад 20% кількості клітковини, необхідної в день.
Маринована капуста зберігає свій склад неушкодженим, недоліком є велика кількість солі. Недавні дослідження показують, що червонокачанна капуста корисна для профілактики хвороби Альцгеймера.
Більше того, червонокачанна капуста містить у вісім разів більше вітаміну С, ніж білокачанна, що слід враховувати при виборі сорту капусти.
Вагітним жінкам слід їсти капусту принаймні два рази на тиждень через високий вміст фолієвої кислоти. Капусту рекомендують застосовувати при запорах, геморої, інфекціях та фурункулах, опіках, розтягненнях і запаленнях. Капуста заспокоює кашель, захищає серце, бореться з алкоголізмом та анемією, може застосовуватися при головних болях, викликаних гайморитом, ревматичних болях.
Щоб приготувати сирий салат з капусти, який не повинен пропасти за столом за день, не потрібно ні зусиль, ні довгого часу. Цибулю і капусту нарізати, покласти в миску і натерти дрібкою солі. Додайте трохи тертої моркви, трохи меленого перцю, але не обов’язково, олії, бажано оливкової, та оцту або лимонного соку.
Все добре перемішайте і можна подавати з картоплею, рисом, стейком, грилем. Салат готується щонайменше за годину до подачі.