Чому молоко та молочні продукти важливі - аптека ДОНА

У харчовій піраміді однією з 5 груп продуктів, необхідних для щоденного споживання, є молоко та молочні продукти. Лікарі рекомендують їсти три рази на день і дві-три закуски, в помірних кількостях, різноманітне меню, яке повинно містити продукти з п’яти груп, рекомендованих дієтологами: 1) хліб, крупи, рис і макарони (6-11 порцій на день ) 2) овочі та зелень (3-5 порцій на день); 3) фрукти (2-4 порції на день); 4) молоко та молочні продукти (2-3 порції на день, одна порція молока означає склянку молока); 5) м'ясо, риба, яйця (2-3 порції на день).

Користь молока

Молоко є майже повноцінною їжею, оскільки воно містить більшу частину необхідних нам мікро- та макроелементів у збалансованих пропорціях: вода (87%), білки, жири, вуглеводи, мінерали (особливо кальцій, фосфор, магній та цинк) та вітаміни. включаючи вітамін D. Завдяки збалансованим пропорціям між кальцієм, фосфором та вітаміном D, кальцій у коров’ячому молоці засвоюється організмом у пропорції близько 40%! Ось чому його також рекомендують дорослим для оптимального функціонування організму щодня, особливо серцево-судинної системи та профілактики остеопенії та остеопорозу. Завдяки суміші поживних речовин молоко та молочні продукти є необхідними продуктами харчування у раціоні діабетиків та інших хронічно хворих людей.

Крім того, споживання калорій низьке порівняно з користю (лише 67 калорій/100 мл напівжирного молока). Тому молоко є однією з дуже поживних і зволожуючих, але низькокалорійних продуктів, ідеально підходить для тих, хто хоче скинути зайві кілограми.

Молоко є основною їжею для дітей та вагітних жінок

Молоко також слід вживати дітям, підліткам та вагітним жінкам з особливими потребами. Останньому рекомендується знежирене молоко.

Отже, основною перевагою молока є споживання кальцію, тобто 125 мг/100 мл, потреба в кальції для дітей різна залежно від їх віку:

- 0-12 місяців - 400-800 мг/добу
- 1-3 роки - 500 мг/добу
- 4-8 років - 800 мг
- 8+/Статеве дозрівання - 1300 мг

Наприклад, у випадку маленької дитини віком від 1 до 3 років, яка споживає близько 650 мл коров’ячого молока, йому забезпечують добову дозу кальцію та магнію та близько 75% добової дози фосфору для вікової групи.

Через їх користь для здоров’я, молоко та деякі молочні продукти рекомендовані Всесвітньою організацією охорони здоров’я для розгляду в освітній політиці щодо зменшення ожиріння серед дітей. Ось чому діти в країнах-членах ЄС отримують молоко та молочні продукти як частину стратегії ЄС.[Я]

Приділіть додаткову увагу певним сирам

Через вміст жиру та солі сири належать до продуктів, споживання яких слід обмежити. Однак існують молочні продукти/сири з низьким вмістом жиру та солі, тому ми можемо визначити їх, ретельно перевіривши етикетку. Румунське товариство харчування у «Керівництві здорового харчування» (стор. 133) рекомендує вживати 2-3 порції молока та молочних продуктів на день наступним чином: чашка молока або йогурту, ½ склянки коров’ячого сиру та 50 г телемеа саме через високий вміст жиру, натрієвої солі та високу калорійність.

Порівняно з молоком та деякими молочними продуктами (йогурт, кефір), збільшення споживання сиру пов'язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, надмірної ваги та ожиріння, отже, рекомендація обмежити їх споживання. Нежирні сири містять насичені жири, тому вони можуть сприяти підвищенню рівня холестерину, накопиченню зайвих кілограмів (надмірна вага та ожиріння) та серцево-судинним захворюванням. [Ii] Згідно зі статистичними даними, Румунія має високу норму споживання солі, пов'язану з високим щоденним споживанням натрію з серцево-судинними захворюваннями.

[i] http://ec.europa.eu/agriculture/evaluation/market-and-income-reports/2013/school-milk-scheme/fulltext_en.pdf, стор.11. Обидві цілі відповідають економічним та соціально-економічним цілям Європейського Союзу, викладеним у стратегії COM (2010) 2020: "ЄВРОПА 2020: Стратегія розумного, стійкого та інклюзивного зростання", Брюссель

[ii] Посібник із здорового харчування Румунського суспільства харчування (стор. 167)