Чому морква важлива в раціоні і яку користь вона приносить

Огляд

Морква, яку по-науковому називають Daucus carota, входить до сімейства коренеплодів разом із петрушкою, пастернаком, кропом, кмином тощо та споживається у всьому світі завдяки своєму солодкому смаку та важливим харчовим властивостям.

У всьому світі існує понад 100 видів моркви, починаючи від насиченого помаранчевого і закінчуючи фіолетовим, жовтим або білим. Найчастіше їдять корінь моркви, але її листя також їстівні.

Морква містить 88% води, 7% цукру, 1% білка, 1% клітковини, 1% золи і 0,2% жиру. Волокна моркви в основному виготовляються з целюлози. Іншими речовинами, що забезпечуються цими здоровими овочами, є глюкоза, ксилоза та фруктоза. Солодкий смак обумовлений глутаміновою кислотою та іншими амінокислотами, такими як молочна кислота, гліколева кислота, фенольна кислота та бурштинова кислота (бутандієва кислота або бурштин).

Що стосується їх харчової цінності, 128 грамів моркви забезпечують 52 калорії, 0,3 г жиру, 88 мг натрію, 12,3 г вуглеводів, 3,8 г харчових волокон, 5,8 г цукру і 1, 2 г білка. Морква також містить вітамін С (13%), кальцій (4%) і залізо (2%).

Окрім згаданих харчових властивостей, морква також є чудовим джерелом вітаміну В1, вітаміну В2, вітаміну В6, вітаміну К, біотину, клітковини, калію та тіаміну. Тому ці овочі дуже корисні для здоров’я і повністю сприяють збалансованості правильного щоденного раціону.

Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.

Зміст статті

Огляд
Профілактика раку
Вони покращують зір
Профілактика серцевих захворювань
Зниження ризику інсульту
Здоров’я шкіри
Антивікові властивості
Захищає зуби
Допомагає при схудненні
Підтримуйте здоров’я товстої кишки
Профілактика інфекцій

Профілактика раку

Численні дослідження показали, що регулярне вживання моркви може зменшити ризик раку молочної залози, легенів і товстої кишки приблизно на третину.

Протипухлинні властивості зумовлені сполукою, що міститься в моркві, називається фалкаринол, з протираковим впливом на організм. Фалькаринол насправді є природним пестицидом з моркви, виконуючи роль захисту коріння рослини від грибкового зараження. У звичайному харчуванні морква - це єдине, що забезпечує цю сполуку.

Вони покращують зір

Загальновідомим фактом є те, що морква покращує зір, оскільки вона містить бета-каротин (речовина, яка надає їм помаранчевий колір), антиоксидант, який печінка перетворює на вітамін А. У сітківці цей вітамін стає родопсином, фіолетовим пігментом, що робить можливим нічне бачення.

Бета-каротин також захищає від дегенерації жовтої плями або старечої катаракти. Медичний експеримент показав, що люди, які вводять у свій раціон велику кількість бета-каротину, на 40% рідше розвивають проблеми із зором.

Морква також є дуже важливою частиною харчування дітей, допомагаючи розвивати зір під час росту.

Профілактика серцевих захворювань

Інші наукові дослідження виявили прямий зв’язок між споживанням каротиноїдів (речовин, що забезпечуються морквою) та зниженим ризиком серцевих захворювань. Дієта, багата морквою, також знижує рівень шкідливого холестерину в організмі (ЛПНЩ), що викликає атеросклероз, а клітковина цих овочів вивільняє кровотік із надлишків ліпідів.

Калій, який потрапляє в організм завдяки споживанню моркви, є важливою складовою частиною клітин і рідин організму, що допомагає регулювати артеріальний тиск і пульс. Цей мінерал нейтралізує шкідливий вплив надлишку натрію.

Зниження ризику інсульту

Дослідження Гарвардського університету показали, що люди, які їдять більше 6 морквин на тиждень, рідше переживають інсульт, ніж люди, які їдять моркву щомісяця або менше.

Здоров’я шкіри

Детоксикаційні властивості моркви допомагають звільнити печінку від токсинів і вилікувати вугрі, очищаючи кровотік. Морква також лікує нерівномірну пігментацію шкіри, а вітамін А в цих овочах живить шкірні клітини, запобігає зневодненню та іншим загальним дерматологічним проблемам.

З цієї причини морква часто використовується в косметичних масках з натуральними інгредієнтами, а речовини, що містяться в цих овочах, використовуються в різних асортиментах засобів по догляду за шкірою та волоссям.

Антивікові властивості

Бета-каротин, потужний антиоксидант, що має численні переваги для організму, також має захисну дію на клітини організму, допомагаючи їм боротися з вільними радикалами. Тому морква також має важливі антивікові властивості, уповільнюючи біологічні явища, характерні для старіння.

Захищає зуби

Морква очищає зуби після кожного прийому їжі, діючи як природний абразив, який ефективно видаляє залишки їжі та наліт з поверхні зубів та язика. У той же час морква стимулює вироблення слини, для природного очищення ротової порожнини та профілактики дихання. Морквяні мінерали вбивають хвороботворні мікроорганізми в ротовій порожнині та зменшують шанси карієсу.

Помідори: важливий союзник у дієтах для схуднення та підтримці здоров’я

Мінерали: функції та переваги

Як дізнатися, чи є у вас дефіцит вітаміну D3?

Вітамін С у моркві, водорозчинний антиоксидант, допомагає організму підтримувати форму сполучних тканин, зубів та ясен.

Допомагає при схудненні

100-грамова морква містить близько 41 калорій і незначну кількість жиру та холестерину. Натомість він поповнює щоденне споживання поживних речовин вітамінами та харчовими волокнами, які живлять організм, викликають відчуття ситості та підтримують здоров’я кишкового тракту.

Підтримуйте здоров’я товстої кишки

Вітамін А - речовина, яка використовується печінкою для виведення токсинів з організму. Клітковина моркви сприяє оптимальному очищенню товстої кишки і стимулює ефективне виведення калу.

Профілактика інфекцій

Традиційна медицина вважає моркву хорошим природним антисептиком, прекрасним засобом для запобігання інфекціям. Овоч можна використовувати для швидшого загоєння ран, або в сирому вигляді, або у відварному, або в подрібненому вигляді.