Чому не слід заморожувати розморожену їжу
Третина французів не знає ризиків споживання їжі, яка розморожується, а потім заморожується, згідно з дослідженням OpinionWay, проведеним для Bizerba *. Проте "це так небезпечно для здоров'я"стверджує Еммануель Дени Кудерк, натуропат, що спеціалізується на дієтичному харчуванні.
Пробудження шкідливих бактерій
Коли їжа заморожується, вона заморожується при -18 ° C. Це дає можливість утримувати його і "присипляти бактерії, що розвиваються на холоді", пояснює Еммануель Дени Кудерк. При розморожуванні " бактерії прокидаються і розмножуються з підвищенням температури"продовжує наш співрозмовник." Структура їжі погіршується, що робить поживні речовини легше доступними для мікроорганізмів ", додає ANSES. Серед цих мікроорганізмів можуть бути патогенні бактерії **", які можуть бути небезпечними та призвести до харчових отруєнь, наприклад "попереджає Тому ви повинні споживати їжу швидко (не більше трьох днів) і особливо не заморожувати її, оскільки "виробництво бактерій експоненціальне" пояснює Еммануель Дени Кудерк.
Отруєння, яке може призвести до летального результату
Очевидно, що якщо ви розморожуєте їжу, яка вже була розморожена вперше, ви збільшуєте ризик розповсюдження шкідливих бактерій, отже отруюючи та загрожуючи своєму здоров’ю. Харчове отруєння іноді може призвести до летального результату. Серед симптомів: блювота, біль у животі, діарея, іноді лихоманка. Нагадуємо, що розморожування потрібно робити в холодильнику, в мікрохвильовій печі в розмороженому стані або швидко, готуючи або підігріваючи.
* "Свіжі продукти: французи стикаються з харчовими ризиками", дослідження OpinionWay для Bizerba, жовтень 2016 р
** стафілокок, кишкова паличка, сальмонела, наприклад.