Чому ніколи не слід довіряти грибам - харчова справа
«Повернемося до грибів!» Моя мати - фанатик. Одержимий лісом, свіжим повітрям та грибами. І я боюся, що їхній вплив на мене був формальним. Нещодавно я знайшов боровик, який важив понад вісімсот грамів. Просто так, не шукаючи цього. Я проніс його через ліс кілька кілометрів. Перехожий сказав, що здалеку це було схоже на торт.
Єдиними грибами, які я (все ще) їжу без вагань, є ті, які я купував на ринку раніше. Той факт, що я витрачаю на них багато грошей, робить їх безпечним для мене харчуванням. Днями я побачив, як хтось піднімає до машини дві великі ящики з овочами, повними грибів. Щасливий колекціонер прямував до мого улюбленого італійського ресторану, де хотів обміняти їх на готівку. Парадоксально, але, поки я спостерігала, як мій чоловік їсть знахідку «пирога» наодинці, я замовляла бідні гриби тальятеллі у італійця, не моргнувши повікою.
Що стосується "синдрому соусу Беарнеза", допомагає лише позитивне протидії. Тільки з чим? Поганки, як я вже прочитав, повинні викликати справжній максимум ейфорії. Нібито вони були модним наркотиком у Сибіру у 18-19 століттях. Олівер Голдсміт повідомляв про фестивалі, на яких дегустували брагу, виготовлену з поганки. «Коли дами та панове збираються, - каже Голдсміт, - грибна брага робить кругообіг. Вони починають сміятися, розповідати нісенітниці, стають дедалі підпійшими і, отже, чудовими партнерами ". З іншого боку, і, можливо, це моя удача, я скептично ставлюсь до грибів.