Чому Панеттоне - ЗІРКА святкового сезону
Stollen, яблучний штрудель, kringle, pandoro ... З цими різдвяними тортами, традиційному каштановому колодці слід турбуватися. Не забуваючи свого головного суперника, знаменитого панеттоне! Справжня емблема італійського випікання кондитерських виробів, цей бріош дуже популярний у країні походження, а також у Франції, де він має успіх вже більше десяти років. Особливо в зимовий період, коли його їдять за бажанням ... У центрі уваги ЗВІЗА курортного сезону !
Історія італійської гастрономії складається з талантів, винахідливості ... та міфів! Згідно з міланським фольклором, панеттоне, таким чином, є знаком любові. В кінці XV століття, як кажуть, молода аристократка на ім’я Тоні закохалася в дочку кондитера. Щоб вразити опікуна своєї коханої, він повертається на свою кухню в образі підмайстра-кондитера. Там він зробив смачний пиріг, який незабаром стане відомим під прізвищем "pane di Toni" або хліб від Тоні, прабатька панеттоне! Легенда не говорить, якщо юнак нарешті підкорив серце прекрасного ... з іншого боку, він би зробив щастя свого батька;)
Панеттони приваблюють усіх ласунів
Найкраще у панеттоне? Він поставляється в безлічі рецептів і форматів: традиційний панеттоне із сухофруктами, панеттоне з шоколадною стружкою або лимоном, низький бріош, щедрий дзвіночок ... Не кажучи вже про міні-або XXL-версії вагою більше 3 кг, для невеликої тяги. Або великі апетити !
Завдяки своїй повітряній крихті панеттоне здається ідеальним для завершення висококалорійної різдвяної трапези! Однак він калорійніший, ніж кондитерський журнал, і показує 375 ккал на 100 г проти 320 ккал для свого конкурента ... Однак звичайна порція панеттону важить лише 40 г, тоді як шматок колоди часто досягає 120 г. Зрештою, італійський десерт, отже, легший, із 150 ккал на скибочку, проти 384 ккал на порцію каштанового поліна;)
Панеттоне можна насолоджуватися на всі випадки життя
Як і більшість бріош, панеттоне можна насолоджуватися як після пробудження, так і після їжі. На сніданок швидко підсмажте його перед подачею. На десерт посипте його цукровою пудрою: контраст між порошком опаліну і карамелізованою скоринкою буде найкрасивішим ефектом! Також він особливо добре поєднується із солодкими винами або фруктовими чаями. Останній варіант: до післяобіднього чаю подавайте його з кулькою морозива ... Успіх гарантований;)
Для виготовлення класичного панеттоне не потрібні особливо дорогі інгредієнти. Тільки борошно, цукор, масло, яйця, молоко, вода та елементи для начинки (родзинки, апельсинові кірки ...). Улов? Цей торт - результат тривалого і досить складного процесу для початківців-кондитерів! На щастя, багато брендів пропонують панелі для будь-якої ціни.
- Традиційний міні-панеттон Albertengo, 3,05 євро за 110 г.,
- Artigiani d'Italia® шоколадний чіпс "Панеттоне" для справедливої торгівлі, 9,27 євро за 750 г.,
- Lazzaroni® limoncello panettone, € 20,95 за 750г.
Напередодні Різдва приходить гість із несподіваним десертом? Не потрібно позбуватися свого панеттоне ... Перевірте термін придатності: зберігаючи в оригінальній упаковці та в прохолодному сухому місці, він, безумовно, залишиться цілим протягом декількох місяців !
Препарати високого рівня вас не лякають? Тоді рецепт парентони з смородини просто чекає на вас;)