Чому паприка здорова і який колір найздоровіший?
Навряд чи будь-яка кухня може обійтися без стручка в світлофорних кольорах. Перець входить до складу салатів, подається як гарнір, наповнюється або вариться в супах. Але не всі знають, що паприка - це справжня сила, що паприка здорова і що її також можна використовувати як лікарську рослину. Незалежно від того, смажені вони, смажені на грилі, на пару або сирі - перець підходить для будь-якої мети.
Тим часом рослина пасльону можна зберігати цілий рік. Крім того, не має значення, в якій формі чи кольорі ми використовуємо паприку. Всі вони здорові і мають лише кілька калорій. Ми також можемо вибрати з різних варіантів. Будь то жовтий, зелений, червоний солодкий перець, загострений перець або тонкостінний турецький перець. Тут кожен може знайти те, що йому підходить.
Сезон перцю
Паприка бере свій початок у Центральній Америці та Південній Америці. Мексика, Бразилія та Болівія є одними з найбільш вірогідних площ первинного обробітку. Тут його культивували і широко вирощували тисячі років тому. Сьогодні вважається, що іспанські дослідники вперше привезли рослину до Європи. На початку його широко використовували як суто декоративну рослину завдяки барвистим плодам і використовували лише як спецію на кухні.
Сьогодні найкращими місяцями для паприки є зимові місяці. У них вони особливо фруктові та багаті вітаміном С. Після придбання їх можна тримати до трьох днів. Слід уникати зберігання в холодильнику, але краще в прохолодному місці без прямих сонячних променів. Слід також зазначити, що овочі, як правило, слід вживати якомога свіжішими, щоб забезпечити високий вміст поживних речовин. Для цього достатньо приблизно половини перцю на день.
Овочі 2015 та 2016 років стали по-справжньому популярними у нас лише в минулому столітті. Кілька років тому німець споживав приблизно шість кіло паприки за дванадцять місяців. Ми їмо овочі сирими або з невеликою кількістю олії. Так організм отримує всі цінні інгредієнти. Смак може приблизно грунтуватися на кольорі. Червоний і жовтий перець дуже стиглий і відповідно солодкий на смак. З іншого боку, зелений незрілий варіант трохи терпкий на смак.
Паприка як лікарська рослина
Вітамін С на зимовий час
Зазвичай ми задовольняємо потреби у вітаміні С звичайними продуктами харчування. Особливо якщо ви забезпечуєте себе фруктами, у нас не виникає проблем. Тим не менше, часто не може зашкодити отримати додатковий приріст вітаміну С. Для цього ідеально підходить болгарський перець. Він має більший вміст, ніж апельсин. Також їй не доводиться боятися конкуренції з боку лимона. Крім того, барвисті овочі забезпечують нас бета-каротином, калієм, магнієм, залізом, фолієвою кислотою та кальцієм.
Очі та сітківка
Окрім високого вмісту вітаміну С у паприці середнього розміру, що покриває середньодобову потребу, барвисті стручки містять також інші цінні поживні речовини. Крім усього іншого, вітамін А надає підтримуючу дію на зір. Очі також забезпечені каротиноїдами, які разом із зеаксантином захищають сітківку від УФ-променів. Разом з лютеїном ці інгредієнти протидіють нічній сліпоті.
Парпіка як знеболюючий засіб
Перець містить капсіацин, який зміцнює і стимулює кровообіг. Однак солодкий перець має лише низький вміст знеболюючого засобу. Гарячий варіант, чилі, містить значно більше капсіацину. Активний інгредієнт знаходиться тут в ядрах і перегородках. Наносячи на шкіру, капсіацин гарантує, що біль не передається на нерви.
Порада проти напруги м’язів:
Замочіть два-три перці чилі в 200 мілілітрах оливкової олії і залиште стояти у закритій банці два тижні. Тоді ми маємо масло чилі для масажу особливо напружених ділянок для полегшення болю. Кілька крапель цілком достатньо і капають на відповідну область. Шкіра краще забезпечується кров’ю і приємно тепла, що також позитивно впливає на напругу.
Травна
Кожен, хто страждає на кишкові проблеми, повинен якомога швидше включити перець у свій прийом їжі, якщо це ще не зроблено. Вживання овочів сприяє травленню завдяки високому вмісту клітковини. Вживання паприки може допомогти, особливо при метеоризмі або частому проносі. Особливо у випадку діареї, вживання стручків рекомендується лише для профілактики, а не у гострих випадках. У разі печії або постійної відрижки, овочі слід ненадовго ошпарити гарячою водою перед вживанням, а потім зняти шкірку. Як варіант, болгарський перець також можна помістити в духовку при 220 градусах і за кілька хвилин обернути вологою тканиною. Незабаром після цього шкіру також можна легко відшарувати.
Стрункіший
Паприка - ідеальний овоч, особливо навесні, оскільки він містить мало жиру та вуглеводів, але багато води. Як уже зазначалося, він сприяє травленню і природним чином пригнічує апетит. Третина потреби в клітковині покривається стручками, які забезпечують вивільнення деяких мікробів продуктів розпаду, які впливають на почуття голоду через кров у мозку.
Чому червоний перець здоровий?
Червоний варіант перцю особливо стиглий і тому пропонує нам багато вторинних рослинних речовин. Окрім вже згаданих мінералів калію, магнію, кальцію та заліза, він також містить антиоксидант вітамін Е. Він разом з каротиноїдами протидіє пошкодженню клітин та усуває вільні радикали. Крім того, OPC (олігомерні проціанідини) забезпечують здорову кров і міцні лімфатичні судини. Кажуть, що вони також мають протизапальну дію. Градації кількості інгредієнтів проводяться від жовтого до зеленого, що одночасно відповідає ступеню зрілості. Чи здоровий зелений перець - це не проблема. Мінерали та вітаміни, важливі для організму, містять усі варіанти.
Негативні наслідки
Окрім позитивного впливу перцю на організм людини, є ще кілька негативних, яких не слід бракувати. Підозрілі пекучі сорти підозрюють у тому, що вони викликають діарею, біль у шлунку або нетримання сечі. Крім того, алергікам слід бути обережними при вживанні овочів. Паприка, безумовно, може спровокувати алергію, хоча це переважно перехресні алергії. Дослідники підозрюють, що паприка містить білок, який у подібній формі міститься в пилку берези. Прийом всередину може спровокувати подібну алергічну реакцію.
Він завжди повинен бути органічним?
У випадку з перцем, на запитання потрібно відповісти так. Оскільки більшість доступних тут продуктів надходять із звичайного вирощування. Особливо в Туреччині та Іспанії, а також інших країнах середземноморського району граничні значення пестицидів значно перевищують граничні значення, дозволені для паприки. Причиною цього є, на жаль, підвищений попит. Це змусило агробізнес використовувати агресивні стратегії, щоб забезпечити швидше збирання більшої кількості овочів. Це призвело до дедалі вищих значень дозволених пестицидів, особливо в останні роки. Відомо, що вони пошкоджують нашу ендокринну систему та викликають рак. Тому вам обов’язково слід звертати увагу на органічні продукти при покупці. Ми не тільки захищаємо своє тіло таким чином, але й отримуємо поживні речовини, яких ми очікуємо від такого хорошого овоча, як болгарський перець.
Багатофункціональний
Підводячи підсумок, можна сказати, що перець - один із дуже корисних овочів. Це зміцнює вашу власну імунну систему, протидіє розвитку ракових клітин і робить жирові клітини меншими. Вміст вітаміну С вищий, ніж у лимонах, а надходження вітаміну А з перцю позитивно впливає на наш зір та кровотворення. Вітамін B забезпечує енергію у фазі росту у дітей та молодих людей та забезпечує здоровий баланс у разі стресу. Вітамін Е підтримує клітини в процесі регенерації і, таким чином, омолоджує шкіру. Волосся також отримують користь від вітаміну. Ви стаєте сильнішими і маєте більше зчеплення. Згадані поживні речовини також позитивно впливають на рівень холестерину. Фолієва кислота, що міститься в ній, стимулює метаболічні процеси, такі як ріст клітин та їх поділ.
Крім того, є клітковина та мінерали, які ідеально завершують здорову загальну картину перцю. Незалежно від того, інтегруємо ми перець у свої страви або просто їмо їх як невелику закуску між ними, не має значення. Головне, щоб це було частиною нашого щоденного раціону.