Чому працюють білкові дієти

20.11.2007, 17:24 | cme

Швидко бурчить живіт після їжі? Потім спробуйте з багатою білком їжею. Оскільки нежирне м’ясо, соя та яйця, очевидно, особливо ситні. Вчені Лондонського університетського коледжу показали, що багата білками дієта виділяє в організм гормон насичення. На думку дослідників, це може бути поясненням того, чому дієта Аткінса діє. У суперечливій дієті для схуднення в меню є продукти, що містять жири та білки. Навпаки, вуглеводів в основному уникають. Незважаючи на нові знання, вчені попереджають про наслідки для здоров'я занадто великої кількості жирів і білків у їжі.

Пригнічувачі апетиту та засоби для схуднення

Гормон ситості під назвою пептид YY (PYY) стримує апетит як у людей, так і у мишей. Лондонські дослідники на чолі з Рейчел Баттерхем зробили це відкриття ще в 2002 році. Тепер нове дослідження показує, що багата білками їжа посилює вироблення гормону - принаймні у мишей. Гризуни випускали більше PYY, коли їх годували дієтою з високим вмістом білка та набирали меншу вагу порівняно з контрольною групою. На думку дослідників, це відкриття підтверджує теорію, згідно з якою продукти з високим вмістом білка швидко наповнюють вас і ведуть до стійкої втрати ваги.

Багато жиру в їжі несе ризик

Дослідження також могло б пояснити ефекти багатої білками дієти Аткінса. Дослідження показали, що багато людей насправді худнуть за допомогою суперечливої дієти. Проте досі не було зрозуміло, чому це так. Директор дослідження Беттерхем вважає, що тепер вона знає відповідь: "Люди, які дотримуються дієти Аткінса, не почуваються настільки голодними". Але це не означає, що дієта Аткінса є гарною ідеєю, вона попереджає: "Жоден медичний працівник не порадив би робити дієти з високим вмістом жирів і без вуглеводів".

Довгострокові наслідки поки невідомі

Результати дослідження також можуть пояснити, чому люди товстіють. Після сільськогосподарської революції частка білка в раціоні людини продовжує зменшуватися на користь таких вуглеводів, як рис і кукурудза. "На Заході типовий раціон становить лише 16 відсотків білка, тоді як доісторичний мисливець-збирач споживав удвічі більше білка", - сказав Баттерхем. На думку дослідника, дієта печерних мешканців із вмістом білка 35 відсотків є набагато кращою альтернативою дієті Аткінса. Однак вона підкреслює, що така дієта потребує подальшого вивчення, щоб краще оцінити ризик високого рівня холестерину, пошкодження нирок або інших проблем. "Доісторичні мисливці зазвичай не доживали до 80 років", - сказав Баттерхем. Зараз вчені планують довгострокове дослідження наслідків дієти з високим вмістом білка для людей.

Детальніше про схуднення:Якщо шлунок залишається десятьма блоками схудненняТонкий, підтягнутий, щасливий спорт для спалювання жиру

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.