Чому пшениця шкідлива для вашого здоров’я?
Чому пшениця шкодить вашому здоров’ю
Щойно я закінчив читати книгу про небезпеку глютену для здоров’я, і це звучало досить цікаво для мене, щоб я про це писав. "Це книга" Чому пшениця шкодить вашому здоров’ю "американського кардіолога доктора Вільяма Девіса. Доступно тут.
Книга розбита на 3 частини:
Пшениця: цільне зерно, шкідливе для здоров'я
У цій першій частині доктор Вільям Девіс пояснює, чому, за його словами, пшениця шкідлива для здоров'я: це через вміщений в ній клейковинний білок. Ця пшениця, якої багато в нашому раціоні: хліб, макарони, випічка, пластівці для сніданку, бутерброди, закусочне печиво тощо. Мене вразив той факт, що “Хліб із цільнозернового борошна підвищує рівень цукру в крові набагато більше, ніж на столі. "
Це призводить до "значних наслідків для ваги, оскільки глюкоза незмінно супроводжується інсуліном, гормоном, який дозволяє їй засвоюватися клітинами і сприяє її перетворенню в жир. "Цей жир накопичується особливо в животі та нутрощах: це він називає «пшеничним черевом». "
Він відповідає на слушне зауваження: якщо пшениця була для вас такою шкідливою, чому її тисячоліттями їли у вигляді хліба? В основі релігійних ритуалів «хліб - це майже універсальний товар: чапаті в Індії, цурекі в Греції, лаваш на Близькому Сході, аеблісківер у Данії, наан баа, який подається в Бірмі. " Однак пшениця, споживана нашими предками, не така, як споживана сьогодні. З другої половини 20 століття, заради продуктивності праці та зниження собівартості, техніка гібридизації породила нове насіння. За своїми особливостями це нове зерно було б шкідливим для нашого здоров’я, оскільки воно могло б “Підвищуйте рівень цукру в крові майже більше, ніж будь-яка інша вуглеводна їжа, включаючи квасоля та цукерки. "
Багаторазовий шкідливий вплив пшениці на організм
Доктор Вільям Девіс бачив, як багато пацієнтів проходять вилікувавши кілька хвороб, вилучивши пшеницю зі свого раціону.
Тож він говорить через кілька глав, зв’язок між пшеницею та ожирінням, целіакією (сильне порушення тонкої кишки від пшеничної клейковини), діабет, закислення організму, катаракта та серцеві захворювання.
Він також наголошує на залежності пшениці від нашого мозку: "Вживання в їжу пшениці призводить до утворення морфіноподібних сполук", що стимулює апетит і призводить до багаторазового вживання з огляду на приємні відчуття. Якщо їх видалити, симптоми абстиненції можуть з’явитися у деяких людей. Після прочитання глави, пов’язаної з цією темою, це викликало у мене посмішку, і я відразу впізнав себе чи інших людей у цій ситуації: скільки людей навколо мене чув, що їхнім гріхом був милий хліб чи макарони, без яких вони не могли обійтися і це було для них як наркотик. 🙂
Прощайся з пшеницею
Останній розділ стосується його пропозицій щодо харчування з метою повного виключення глютену зі свого раціону. Він йде ще далі, рекомендуючи зменшити загальне споживання вуглеводів. (щоб не підвищувати рівень цукру в крові), що включає рис, картоплю, бобові, сухофрукти, десерти, інші зернові культури, такі як лобода та гречка.
Він також пропонує зразкові меню на тиждень: ваш перший тиждень без глютену !
Зі свого боку я знайшов його рекомендації з точки зору харчування трохи занадто суворе Щодо вуглеводів: мені було б важко застосовувати їх до фруктів, які він радить вживати в обмежених кількостях. Тому я з цікавістю прочитав цю останню частину книги, але для мене це не найважливіше.
Читання цієї книги, Я усвідомив шкідливий ефект, який може мати пшениця (а точніше клейковина) на моє здоров’я. На щастя, завдяки зміні способу харчування ми вже скоротили споживання пшениці. Це сталося природно. Сьогодні ми все ще час від часу їмо хліб та макарони. Однак ми обережні, щоб не зловживати цим. Книгу ви можете придбати тут.
Сподіваюся, вам сподобалось читати наш резюме так само, як і ми, коли писали його. У свою чергу, скажіть нам у коментарях нижче, що ви думаєте про книгу, а якщо про це не сказати, про цитовані вище зауваження? 🙂