Чому Середземномор’я K; че так здорово
Середземноморська кухня користується все більшою популярністю. Постійно зростаюча кількість досліджень підтверджує користь для здоров'я. Це знижує шкідливий ЛПНЩ і збільшує корисний холестерин ЛПВЩ. Але є й інші хороші новини: у дорослих, які дотримуються середземноморської дієти, на 46% знижений ризик розвитку серцево-судинних розладів. Що робить середземноморську кухню такою здоровою?
5 причин, чому середземноморська кухня така здорова
1 - Не економте на оливковій олії
Оливкова олія - це лінгва-франка середземноморської кухні. Одне добре: він містить багато поліфенолів, корисних для нашого здоров’я. У маслинах вони захищають від шкідників, у людей від окисних пошкоджень. Вони також мають протизапальну дію, знижують рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ і підвищують рівень “хорошого” холестерину ЛПВЩ. У людей, які ковтають велику кількість поліфенолів, ризик серцево-судинних захворювань знижується на вражаючі 60 відсотків.
2- То і справа, то добрий келих вина
І тоді звичайно червоний варіант. Блакитний виноград, який використовується для виробництва, особливо багатий на OPC (олігомерні проантоціанідини). OPC мають антиоксидантні властивості та додають колір синьому винограду та іншим темним фруктам. Давно відомо, що OPC стабілізує стінки судин та еластичну сполучну тканину. Таким чином, OPC покращують кровообіг, особливо в нижніх кінцівках.
3 - Здоровий, як риба у воді
У середземноморському регіоні риба в меню набагато частіше, ніж м’ясо. Риба є основним джерелом омега-3 поліненасичених жирних кислот ЕРА та ДГК. Риба з холодних вод - ще багатше джерело, оскільки вона має багато жиру в організмі для захисту від холоду. EPA та DHA сприяють нормальній роботі серця, нормальному рівню холестерину та нормальному артеріальному тиску. Вони також важливі для мозку, наприклад, для підтримки хорошої душевної рівноваги.
4 - Багато фруктів та овочів
Свіжі та особливо органічні овочі дарують багато енергії. Це пов’язано з тим, що органічні овочі містять набагато більше магнію та вітамінів групи В, ніж овочі, що виробляються традиційно. Вітаміни групи В виділяють енергію з їжі, а магній також важливий для виробництва енергії. Органічні фрукти багаті вітамінами та мінералами, а клітковина важлива для травлення. У цьому контексті цікаві так звані лігнани. Цей тип поліфенолу, серед іншого, подорожує «перекидкою» на клітковину в брокколі, капусті та абрикосах. Люди, які приймають велику кількість лігнану, знижують ризик серцево-судинних захворювань на 49 відсотків.
5 - Маленька цукерка
Солодощі подаються лише помірковано в традиційній середземноморській кухні. Запалення, яке вони викликають, завдає шкоди нашому серцю та судинам більше, ніж холестерин або насичені жири. Таким чином, існують значні переваги, якщо обійтися без. Краще вибирати фрукти або горіхи як закуски або для перекусу. Наприклад, волоські горіхи та мигдаль багаті магнієм і містять багато цінних ненасичених жирів. І це корисно для нашого серця, мозку та загального здоров’я.