Чому сік соління турбує Практичні рецепти
Я страждав від цього ще недавно і згадав цей дискомфорт, який доставляє головним болям багатьом господиням: як би ти не старався і намагався зробити речі ідеальними, а соління - ідеально покладеними, іноді сік з соління, він вмирав, він був занепокоєний. Які причини і як ви можете вирішити цю проблему, щоб насолодитися хорошими соліннями, дізнайтеся нижче.
Звідки ви знаєте, чому турбував сік маринованих огірків
Поява молочної кислоти
Якщо мариновані соління, легкий розлад смертності є природним, враховуючи, що молочна кислота з’являється після бродіння.
У цьому випадку соління, які перебували в каламутному стані, але не мають інших підозрілих характеристик, можна їсти без проблем. Для більшої безпеки ви можете промити їх перед споживанням, але похмура смерть є ознакою того, що соління пройшли природний процес бродіння.
Вода (занадто) жорстка
Вода з-під крана може спричинити похмурий вигляд млина, в якому стоять овочі, особливо якщо ви знаєте, що у вас жорстка вода.
Це також не робить мариновані огірки їстівними, але якщо ви хочете цього уникнути в майбутньому, закип’ятіть воду, яку плануєте використовувати разом із солоними огірками напередодні, а потім дайте їй посидіти. декантувати та повільно перелити в іншу ємність перед використанням. Таким чином у вас є шанс отримати менш жорстку воду і, як такий, більш прозору плашку.
Для солінь використовуйте кухонну сіль
І сіль, яку ви використовуєте, надзвичайно важлива, коли ви маринуєте на зиму. Незважаючи на те, що більшість домогосподарств знають, як використовувати солену сіль, а не дрібну, кухонну сіль, можуть траплятися ситуації, коли два типи солі замінюються.
Таким чином, кухонна сіль містить інгредієнт, який запобігає утворенню грудочок і зберігає сіль якомога дрібнішою. Саме ця добавка може змусити смерть зіпсуватись і принести вам головний біль.
Розбиті соління
І останнє, але не менш важливе, однією з найпоширеніших причин, через яку іноді турбують сік маринованих огірків, є той факт, що огірки, про які йде мова, зіпсувалися.
Розбиті соління похмурі, але є й інші ознаки, які викликають у вас підозру: соління мають пом’якшену консистенцію, іноді мають білі або чорні плями, а запах у банку дає вам підозру.
Якщо ви спіймали проблему поспіхом, незабаром після того, як ви поклали соління, ви можете відновити процес і стерилізувати банку, овочі та повторити весь процес, але обережніше вдруге.
Що стосується зіпсованих солінь, то винні, як правило, є частиною процесу консервації: або стерилізація банки, миття та вибір овочів, кип’ятіння млина або свіжість інгредієнтів, залежно від обставин.