Чому сир надзвичайно корисний і поживний

сильний> Сир - це низькокалорійний сир м’якого смаку.
Його популярність зросла за останні десятиліття і часто рекомендується як частина здорового харчування.

Сир не тільки багатий білком, але і необхідними поживними речовинами.

З цих причин він широко використовується спортсменами та планами схуднення.

Ця стаття пояснює, чому сир настільки корисний для вас, і включає способи включення його у свій раціон.

Що таке сир?

Сир м’який, білий і вершковий. Вважається свіжим сиром, він не зазнає процесу визрівання або дозрівання для розвитку аромату.

Як результат, його смак дуже м’який у порівнянні із витриманими сирами.

Сир виготовляють із згущеного молока на різних рівнях пастеризованого коров’ячого молока, включаючи знежирене, нежирне або звичайне молоко.

Він також пропонується в різних розмірах сиру, як правило, маленьких, середніх або великих.

Крім того, він доступний у вершкових, збитих, безлактозних, натрієво-відновлених або без натрієвих сортів.

Ви можете насолоджуватися цим універсальним сиром самостійно або як інгредієнт рецептів.

Резюме Сир - це м’який білий сир з м’яким смаком. Це свіжий сир, що пропонується з різним рівнем молочного жиру та сиром.

Сир насичений поживними речовинами

Харчовий профіль сиру варіюється залежно від кількості використаного молочного жиру та кількості доданого натрію.

Одна чашка (226 грам) нежирного (1% жиру) сиру забезпечує наступне (1):

Калорії: 163
Білок: 28 грам
Вуглеводи: 6,2 грама
Жир: 2,3 грама
Фосфор: 24% добового еталонного споживання (RDI)
Натрій: 30% від RDI
Селен: 37% від RDI
Вітамін B12: 59% від RDI
Рибофлавін: 29% від RDI
Кальцій: 11% від RDI
Фолат: 7% від RDI

Він також містить хорошу кількість вітаміну В6, холіну, цинку та міді.

Вміст вуглеводів у сирі становить приблизно 3%. Він складається з лактози, молочного цукру, до якого деякі люди не переносять.

Зокрема, білки становлять понад 70% калорій, що містяться в сирі.

Резюме Сир є чудовим джерелом білка і є відносно низькокалорійним. Він також містить багато корисних речовин, таких як вітаміни групи В, кальцій, фосфор та селен.

Як роблять сир

Приготування сиру - простий процес. Ви навіть можете це зробити вдома.

Процес починається з сиру. Це робиться додаванням кислої речовини, наприклад соку лайма або оцту, в гаряче молоко.

Зі збільшенням кислотності молока сирова казеїнова білка відокремлюється від сироватки - рідкої частини молока.

Після того, як сир застигне, його розрізають на шматочки і варять, поки не виділиться більше вологи. Потім його промивають для видалення кислотності і зливають для видалення вологи.

В результаті виходить більш солодка сирна маса, яку легко розсипати. Нарешті, для ароматизації готового продукту можна додати інгредієнти, включаючи вершки, сіль, зелень та спеції.

Резюме Сир виготовляють, додаючи в молоко кислоту, яка змушує його згортатися. Потім сир зливають і кришать, щоб отримати кінцевий продукт.

Сир може допомогти вам схуднути

Дієти для схуднення часто включають сир.

Частково це пов’язано з високим вмістом білка та калорій.

В одному дослідженні брали участь люди, які протягом року їли дієту, яка включала продукти з високим вмістом білка, такі як сир.

Було показано, що дієта зменшує масу тіла в середньому на 2,8 кг (2,8 кг) у жінок та на 1,4 кг (3,1 фунтів) у чоловіків (2).

Крім того, було показано, що високі споживання білків, таких як казеїн у сирі, сприяють підвищенню почуття насичення (3, 4, 5).

Насправді, сир, схоже, стимулює відчуття ситості так само, як і яйця.

Ці відчуття ситості можуть призвести до зменшення споживання калорій та втрати ваги (4, 6).

Крім того, сир пропонує велику кількість кальцію.

Дослідження пов’язують кальцій з іншими молочними компонентами для полегшення зниження ваги та полегшення підтримки ваги, особливо у поєднанні з фізичними вправами (8, 9, 10 вересня).

Крім того, харчовий кальцій пов'язаний з метаболічними процесами, які зменшують накопичення жиру та прискорюють втрату жиру (9).

Резюме У сирі з високим вмістом білка та кальцію - два фактори, пов’язані із втратою ваги.

Сир і набір м’язів

Сир популярний серед спортсменів та спортсменів.

Завдяки високому вмісту білка, це відмінна їжа, яку потрібно включити у свій раціон, якщо ви хочете наростити м’язову масу.

У поєднанні з тренуванням на стійкість дієта, яка включає продукти з високим вмістом білка, може допомогти вам наростити м’язову масу (сім).

Крім того, білки в сирі особливо ефективно допомагають нарощувати м’язи.

Казеїн становить 80% вмісту білка і засвоюється повільно. Він настільки ж ефективний, як сироватковий білок для нарощування м’язів - і навіть краще стримує розпад м’язів завдяки повільнішому засвоєнню (11, 12).

Казеїн також сприяє тривалому всмоктуванню амінокислот, що пов'язано із збільшенням здатності до нарощування м'язів (13, 14, 15).

Багато культуристів люблять їсти сир перед сном. Це призводить до стійкого викиду амінокислот у кров та м’язи протягом ночі, що може зменшити розпад м’язів.

Резюме Сир упакований казеїновим білком. Казеїн повільно всмоктується, сприяє збільшенню м’язової маси та допомагає запобігти руйнуванню м’язів.

Інші переваги сиру

Сир також пов’язують з іншими вигодами для здоров’я.

Може допомогти запобігти резистентності до інсуліну

Резистентність до інсуліну може призвести до розвитку діабету 2 типу та серцевих захворювань.

Однак, як вважають, кальцій у молочних продуктах знижує резистентність до інсуліну (8, 16).

Насправді, одне дослідження припустило, що споживання молочних продуктів може знизити ризик розвитку інсулінорезистентності на 21% (17).

Може сприяти зміцненню кісткової тканини

Крім кальцію, сир є хорошим джерелом фосфору та білка. Ці поживні речовини завжди були пов'язані з поліпшенням здоров'я кісток (18, 19, 20).

Багатий селеном

Порція сирного сиру на 1 склянку (226 грам) забезпечує 37% від RDI селену. Показано, що цей мінерал підвищує антиоксидантний захист у крові (1, 21, 22).

Резюме Сир може допомогти зменшити ризик розвитку резистентності до інсуліну та серцевих захворювань. Це також може допомогти поліпшити здоров'я кісток і забезпечити антиоксидантний захист.

Як включити сирний сир у свій раціон

М’який смак і гладка текстура сиру дозволяють легко включати його в страви та рецепти.

Ось кілька креативних способів з’їсти сир:

Млинці або вафлі. Змішайте його в тісті як заміну молока.
Салати. Додайте його до улюблених салатів, щоб отримати більше білка.
Фрукти. Змішайте його з фруктами, такими як ягоди, скибочками банана, скибочками персика, мандариновими клинками та шматочками дині.
Гранола. Покрийте його гранолою і збризніть медом.
Замінник сметани. Він добре працює як замінник сметани.
Занурте соуси. Змішайте його з соусами як замінник молока.
Смузі. Змішайте його з молоком та фруктами для отримання фруктового смузі.
Тост. В результаті виходить кремова паста, багата білком.
Хлібобулочні вироби. Випікайте його в булочках, тістечках, хлібі або булочках.
Замінник Мейо. Посипте його на бутерброди або використовуйте у своїх рецептах.
Яєчня. Це додасть вашим яйцям додаткову кремову текстуру.
Лазанья. Використовуйте його як замінник сиру Рікотта.

Резюме Сир - це універсальний інгредієнт, який можна включити в безліч страв та рецептів.

Це може спричинити проблеми для людей з непереносимістю молочних продуктів.
Сир - це молочний продукт, який може спричинити проблеми для деяких людей.

Непереносимість лактози

Вміст лактози в сирі зменшується в міру старіння сиру.

Оскільки сир - це свіжий незрілий сир, він містить більше лактози, ніж витримані сири, такі як пармезан, чеддер або швейцарський.

Крім того, сир може містити ще більше лактози, якщо в сир додається додаткове молоко.

З цих причин сир не є вдалим вибором, якщо ви не переносите лактозу.

Коли люди з непереносимістю лактози вживають сир, вони можуть відчувати такі проблеми з травленням, як здуття живота, гази, гази, діарея та біль у шлунку.

Алергія на молочні продукти

Окрім лактози, сир містить казеїн та сироватку - два типи білків коров’ячого молока, на які у деяких людей алергія.

Якщо у вас коли-небудь була алергічна реакція на молочний продукт, можливо, ви не зможете терпіти сир.

Резюме Сир може спричинити проблеми з травленням, якщо ви не переносите лактозу. Це також може викликати алергічні реакції у людей, які страждають алергією на молоко або молочні білки.

Суть

Сир - це сир з м’яким смаком і гладкою текстурою.

Він містить багато поживних речовин, включаючи білок, вітаміни групи В та такі мінерали, як кальцій, селен та фосфор.

Якщо ви хочете схуднути або наростити м’язи, сир - це одна з найкорисніших продуктів, яку ви можете з’їсти.