Чому слід частіше їсти моркву

Опубліковано Katharina Ziegelbauer 11 грудня 2018 р. - 7 коментарів

моркву

Коли ви востаннє їли варену моркву? Якщо минуло багато часу, читайте далі. Я дам вам дуже вагомі причини, щоб знову варити моркву.

Однією з їх дуже практичних переваг є те, що вони мають дійсно довгий термін зберігання. Тож купуйте більшу кількість і зберігайте в холодильнику, бажано в ящику для овочів. Вони залишаються там щонайменше тиждень.

Морква є справжньою суперпродуктом з точки зору TCM. ось як вони працюють:

  • тепловий ефект: нейтральний, тобто ні охолодження, ні потепління
  • зміцнюють органи селезінки, шлунка, печінки, легенів, кишечника, нирок
  • дуже добре накопичують ци та кров (добре для ламких нігтів, сухості очей, тонкого волосся, виснаження з внутрішнім неспокоєм, розладами сну)
  • тонізують Вей-Ці (імунну систему) та легені
  • розсіює тепло з легенів і шлунка, наприклад, у разі ангіни, надмірного підкислення шлунка, гастриту
  • вивести слиз із легенів, наприклад, при бронхіті
  • проводять вологу з кишечника, ідеально підходить для діареї, метеоризму та кашоподібного стільця
  • Протипоказання: Морква непридатна для запорів і твердого стільця, оскільки надає підсушувальну дію на кишечник!

Джерело: Практична книжка про їжу та китайську медицину, Bacopa-Verlag

Небезпека: Ці ефекти застосовуються тільки для вареної моркви. Сира морква порівняно важко засвоюється і рекомендується лише в тому випадку, якщо вона засвоюється. Свіжовичавлений морквяний сік має охолоджуючий та дезінтоксикаційний ефект, тому має зовсім інший ефект. Це рекомендується, наприклад, якщо печінка та жовчний міхур обтяжені швидким харчуванням та алкоголем, якщо ми хочемо пройти режим очищення (наприклад, при каменях у жовчному міхурі). Тільки варена морква підходить для нарощування ци та крові.

До речі, цікаво, що те Бета каротин (попередник вітаміну А в моркві) набагато легше засвоюється з вареної моркви, ніж із сирої моркви. Існує перекриття між західним харчуванням та дієтою TCM, яка говорить, що приготована їжа завжди засвоюється більше, ніж сира їжа. Тож не турбуйтеся про вітаміни! (5 поширених помилок щодо дієти TCM)

Ви знаєте морквяний суп Моро?

Це стара Домашні засоби від діареї, винайдений австрійським педіатром на початку 20 століття (Ернст Моро). Ви відварюєте 500 грамів моркви в 1 літрі води протягом 90 хвилин, потім пюрируете і знову заливаєте гарячою водою до одного літра. Додайте 3 грами солі, яка також дуже добре працює з маленькими дітьми (джерело: Вікіпедія).

Смак дуже хороший Морква в духовці. Найкращий спосіб зробити це - розрізати моркву уздовж на чверті або половинки і змішати її на деко з оливковою олією, зеленню провансу та меленим коріандром і трохи кмину, добре посолити і випікати при 180 градусах близько 40 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Випікання в духовці надає коренеплодам особливо смачний аромат, тому обов’язково спробуйте його!

Який ваш улюблений рецепт з морквою? Я з нетерпінням чекаю вашого коментаря!

Коментарі

Я не можу цілком зрозуміти, що з відведенням вологи з кишечника в моєму контексті. Також після моркви у мене частково кашоподібний стілець або метеоризм. Я підозрюю, що в моєму мікробіомі є дисбаланс, на який не можна впливати морквою.

Шановний Стефане,
дякую за ваш коментар! Я думаю, що морква - це лише частина загального раціону та способу життя, вона, звичайно, не може компенсувати все самостійно. Але, звичайно, кожен з нас різний, і їжа не працює однаково для всіх.
з найкращими побажаннями,
Катерина

Дієтолог порадив мені занадто часто їсти овочі або фрукти оранжевого або жовтого кольору. Вона обґрунтувала це тим, що в цих овочах було занадто багато хрому. Кажуть, що занадто багато хрому в організмі призводить до проблем із пошуком слів.
Чи це актуально для TCM?
Зараз я змішую свої овочі з усіма кольорами, і я просто відчуваю їх добре.
Я вдячний за інші враження.

Привіт справи. Я точно хотів би поставити під сумнів хром вашого дієтолога. Перш за все, хром є важливим мікроелементом, який використовується для багатьох процесів в організмі, таких як Обмін жирів і білків також відповідальний, а по-друге, у нас дефіцит, а не надлишок. Крім того, це не має нічого спільного з кольором їжі, ось таблиця зі значеннями http://www.vitalstoff-lexikon.de/Spurenelemente/Chrom/Lebensmittel.html

Відповідно, вам доведеться з’їдати 2 кг моркви на день, щоб досягти межі DGE в 100 мікрограмів. І це все ще недоотримано, значення DGE в основному дуже консервативні, я скажу це зараз. Більш детально йдеться про бразильські горіхи, оскільки ви б покрили свою передбачувану потребу в 100 мікрограмах 100 г. На жаль, тут не згадується, що ви отримаєте занадто багато селену з надходженням цієї кількості бразильських горіхів, а також трохи занадто багато природного радіоактивного цезію, який дерева отримують із землі в джунглях.
Я хочу сказати, не вірте всьому відразу, а скоріше досліджуйте щось, коли сумніваєтесь. Я був би обережний із такою формою поради, оскільки просто бракує інформації або, як у цьому випадку, неправильної інформації.

Шановний Ету,
дякую за ваш коментар!
У TCM ми знаємо лише енергетичний ефект їжі, наприклад, зігрівання/охолодження, зволоження/сушіння або те, що помаранчево-жовта їжа зміцнює селезінку та шлунок (елемент землі). На жаль, я нічого не знаю про хром.
Якщо ти почуваєшся добре з цим, я б дотримувався цього!
з найкращими побажаннями,
Катерина

*** для мого улюбленого рецепту моркви ви (на жаль) використовуєте сиру моркву: терту моркву та яблуко - додайте зверху мед і лимон + смажене насіння соняшнику (якщо потрібно, холодний імбирний чай, тоді він буде ще соковитішим) - це як салат як гарнір або самостійно використовувати до/після їжі - я люблю цю саморобну моркву - всілякі - любовні привітання -sy- ***

Шановна Сільвія,
дякую за ваш коментар та хороший рецепт! І трохи сирої їжі також дозволяється в TCM.:)
з найкращими побажаннями,
Катерина