Чому слід сушити салат ЕДЕКА
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Чому слід сушити салат?
Кевін з Холта
Перед змішуванням салату з заправкою та іншими інгредієнтами, листя слід ретельно висушити після миття. В іншому випадку є ризик того, що заправка буде полита водою, а готовий салат не матиме смаку. Заправка також погано тримається на мокрих листках салату, а консистенція листя залишається менш хрусткою, вони швидше в’януть. Сушити салат можна кількома способами - найпростіше це зробити за допомогою блешні для салату, яка механічно сушить листя.
За допомогою блешні салату салат і вода відокремлюються один від одного за допомогою відцентрової сили. Листя салату, які все ще мокрі після миття, поміщають у перфоровану внутрішню ємність блешні салату, яка потім приводиться в рух механічно, наприклад, за допомогою кривошипа. Якщо салат обертається з відповідною швидкістю, вода, що прилипає до листя, буде скочуватися. Він виходить через отвори в кошику і стікає вниз, де збирається в контейнер. Таким чином, основний принцип роботи блешні для салату подібний до принципу сушіння.
Блешні для салату випускаються як у твердому вигляді, що складається з обертового ситового кошика в мисці, так і у вигляді так званого відцентрового мішка. Відцентровий мішок управляється вручну - ось маленький перфорований мішок всередині великого водонепроникного мішка. При прядінні вручну вода витікає, а салат у внутрішньому мішку звільняється від вологих залишків.
Салат також можна сушити без механічної блешні для салату або відцентрового мішка. Для цього обмотайте мокре листя сухим чайним рушником. Якщо ви виконуєте строповий рух із цим пакетом салату або ретельно його струшуєте, надлишки води також скочуються з листя, а салат залишатиметься досить хрустким, щоб його можна було легко приготувати з винегретом.