Чому слід уникати білого борошна і брати більше борошна грубого помелу
Біле борошно є скрізь. Подібно до того, як білий цукор присутній у багатьох перероблених харчових продуктах, біле борошно міститься у перероблених продуктах, але також у рафінованому борошні, такому як білий хліб, біла паста або навіть у всій випічці. Чому потрібно триматися подалі від білого борошна, як і білого цукру ?
Тому що біле борошно отримують шляхом переробки що денатурує його від природного основного стану і буквально призводить до падіння його поживного капіталу. Нашому організму потрібні поживні речовини, щоб функціонувати оптимально.
1. Як розпізнати якість борошна ?
Існують різні типи борошна, які характеризуються літерою "Т", за якою йде значення.
Значення відображає харчовий вміст борошна, про яке йдеться. Чим вище кількість, тим більше мінералів і вітамінів містить борошно. Пізніше ви подякуєте собі за те, що вибрали борошно, яке містить елементи, якими ваше тіло має харчуватися, а не білий порошок, який нічого не забезпечує, і навпаки, що воно буде вважатись відходами, які слід щонайменше швидко усунути.
T45 → Це біле борошно, яке більше не містить висівок або зародків, нічого не залишилось.
Він концентрується в клейковині, зокрема, щоб запобігти розбиванню тіста під час збирання врожаю сільськогосподарською технікою. Ми використовуємо його для виготовлення випічки.
T55 → Це також біле борошно, яке не містить поживних речовин, воно в основному використовується для виготовлення випічки: біль під шоколадом, круасани, яблучний оборот, ...
T65 → Саме з білого борошна готують білий хліб, знаменитий багет та інші хліби, знайдені в пекарнях, за винятком кількох.
T80 → Ми називаємо це коричневим борошном. Він багатий клітковиною і тому набагато кращий за біле борошно для травлення або сприяння кишковому транзиту. У неї сірий колір.
T110 → Це напівкомплектне борошно, воно містить висівки, тобто зовнішній шар, який містить усі волокна злаку.
T130 → Це ціле борошно, в якому ми знаходимо 3 частини злаків: висівки, крохмалисте тіло та зародки.
T150 → Це найбагатше борошно, що існує за вмістом групи вітаміну В та клітковини.
- Висівки містять переважно клітковину, а також білки та вітаміни групи В,
- В організмі міститься деяка кількість білків і вітамінів групи В,
- Мікроб наповнений мікроелементами: вітамінами та мінералами.
Чим більше хліба виготовляють із борошном із високим показником, тим темнішим і щільнішим він буде. І важливо усвідомлювати, що чим більше калорій продукт, тим він менш поживний. Очевидно, що надлишок калорій призводить до збільшення ваги, а також, перш за все, до внутрішньої кислої місцевості, яка сприятиме розвитку всіх видів захворювань. Тож віддайте перевагу найбільш повному борошну щоб гарантувати найкращу харчову якість. Ніщо не заважає одночасно змішувати кілька борошна.
Наприклад, невеликий рецепт для робити млинці без білого борошна, без лактози, без білого цукру.
- 3/2 склянки борошна з спельти з непросіяного борошна (T130)
- 1/2 склянки чорного гречаного борошна (без глютену, оскільки гречка є псевдо-злаком),
- 3/2 склянки рисового молока (без лактози та без гормональних факторів росту),
- 2 рівні столові ложки дріжджів,
- Кокосова олія (варіння)
Підготовка:
- За допомогою виделки розім’ять банан у мисці, щоб вийшла желатинова паста.
- У салатниці змішайте борошно та дріжджі.
- Додати банан та рисове молоко.
- Змішуйте дерев’яною ложкою, поки не отримаєте млинцеве тісто.
- Налийте чайну ложку кокосової олії на сковороду на середній вогонь,
- Налийте ковш тіста і готуйте приблизно 3 хвилини з кожного боку (час може змінюватися залежно від кількості, яку ви поклали),
- Після приготування дайте охолонути або насолоджуйтесь ними безпосередньо.
2. Які наслідки споживання рафінованих зерен ?
Хоча нинішні рекомендації радять вживати зернові культури та їх похідні щодня з кожним прийомом їжі, це далеко не хороша звичка. Дійсно, добре пам’ятати, що злаки не їстівні людиною в природному стані. Ми повинні готуйте їх при високій температурі, щоб вони стали їстівними. Хліб нагрівається до 230 ° C, щоб його організм частково засвоїв. Найнебезпечнішим є той факт, що сучасні рафіновані крохмалі мають середнє або навіть швидке засвоєння в організмі залежно від харчових добавок, які вони містять. Варто пам’ятати, що злаки з’явилися в нашому раціоні лише 10 000 років тому. Це може здатися величезним у масштабах людського життя, але коли цього часу від початку людства повідомляли про 24-годинний день, ми їмо злаки лише з 23:55.
Досить сказати, що це зовсім недавно і що наша генетика дуже мало змінилася у напрямку споживання зернових. Дійсно, хоча людський організм здатний до виняткової адаптації, це важливо розуміти злаки в природному стані не придатні для споживання людиною. Хоча вони можуть бути частиною нашого раціону при нагріванні, ними не слід зловживати, як зараз. Птахи та птиця - це зерноїдні види, які харчуються переважно насінням злаків. У цих видів у шлунку є дробарка, яка роздавлює злаки, щоб перетравити їх. У людей немає шлунку в шлунку, незважаючи на нашу адаптацію, наша генетика, нагадую вам, змінилася дуже мало.
Крохмаль у злаках циркулює у твердій формі в нашій крові та лімфатичній системі, саме тому ця молекула лише частково може бути використана нашим організмом. Неметаболізована частина засмічує наші вироби, коли ми споживаємо занадто багато зерна. Залежно від людини, кількість різна залежно від здатності організму кожної людини переносити зерна та їх компоненти.
Вживані в надлишку, злакові культури сприяють кислому стану організму, і ми знаємо, що надлишок кислотності у нашому внутрішньому середовищі є причиною захворювань. У випадку із зерновими культурами спостерігається збільшення простудних та ревматичних захворювань.
Перші 20 років свого життя я постійно застуджувався. Коли я зупинив білий хліб, мої застуди одразу ж зникли. Відновлюючи кислотно-лужний баланс у нашому тілі, ми можемо творити чудеса для свого здоров’я, запобігати хворобам, підвищувати життєвий тонус та багато іншого.
Тому не чекайте більше, щоб замінити ваше біле борошно борошном, збагаченим поживними речовинами, і віддайте перевагу псевдозерновим злакам, таким як гречка, щоб уникнути глютену та недоліків клейковини.
Адріен Ламаккья - Його сайт .santebienetreglobal.com
Пройшовши певний шлях до здоров’я, оскільки я часто хворів до 22 років, я усвідомив певні небезпеки і прийняв кілька звичок, що поєднують здоров’я, добробут та життєву силу, якими я зараз ділюсь на своєму веб-сайті в Інтернеті.