Чому стейк з індички здоровий і як його готувати
Ми швидко наближаємось до Зимових канікул, можливості залишитися вдома, з родиною, відпочити і, звичайно, поїсти смаколиків. Хоча свинина є частиною особливостей румунського Різдва, добре мати низькокалорійну альтернативу, а також багату білком, вітамінами та необхідними поживними речовинами.
Тож, якщо ви хочете полегшити меню на це Різдво чи хочете відпочити від класичного меню, ви можете вибрати м’ясо індички - здорову та низькокалорійну альтернативу.
Користь м’яса індички
Туреччина є багатим джерелом білка, вітамінів (В6, В12) та амінокислот (триптофан). Ніацин та вітамінний комплекс групи В в індичці необхідні для енергетичного забезпечення організму, тоді як триптофан, одна з 9 важливих амінокислот, які людський організм не може виробляти, але потребує, сприяє секреції гормонів мелатоніну та серотоніну.
Мелатонін відомий як "гормон сну", оскільки він виникає в організмі протягом ночі і відіграє ключову роль у ініціації та підтримці сну. Серотонін, добре відомий "гормон щастя", відіграє особливо важливу роль у зв'язку між клітинами нейронів, передачі нервових імпульсів до решти тіла (оскільки він є нейромедіатором) та регулюванні добових ритмів. Крім того, серотонін забезпечує гарний настрій, сигналізує про почуття голоду, а також ситості та сприяє здоров’ю шлунково-кишкової системи.
Мелатонін та серотонін - це два гормони, які нам так потрібні, тому добре стимулювати їх секрецію природними методами, а саме за допомогою дієти. Поряд з індичкою ви можете вибрати дикий лосось, яйця, курку, шпинат, насіння соняшнику, горіхи та сою.
Крім того, м’ясо індички містить цинк та селен - важливий компонент у правильному функціонуванні щитовидної залози та має протиракові властивості.
Туреччина також важлива з точки зору низького рівня холестерину - вона має менше холестерину, ніж курятина, свинина чи яловичина. Крім того, м’ясо індички (без шкіри) має низький вміст насичених жирів і калорій, тому 100 г індички містить близько 160 калорій. Однак м’ясо індички є частиною продуктового сегменту з високою ситністю, що робить його зірковим інгредієнтом у дієтах для схуднення.
Вживаючи вітаміни, мінерали, білки, амінокислоти, на відміну від низького вмісту жиру та холестерину, м’ясо індички є чудовим вибором на Різдво або будь-який інший день у святкові дні, коли ми хочемо чогось простішого.
Нижче ми пропонуємо вам простий і корисний рецепт запеченого стейка з індички на будь-який день та будь-який сезон.
Рецепт стейка з індички
інгредієнти
- 1 грудка індички без кісток
- 1 лимон
- 10 грам вершкового масла
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 чайна ложка тертого мускатного горіха
- Сіль і перець за смаком
- 4 зубчики часнику
Подрібніть зубчики часнику, додайте чайну ложку солі і половину чайної ложки перцю, перемішайте і розподіліть склад на внутрішній стороні грудей індички. Потім м’ясо ловлять і зв’язують у рулет. Решту солі і перцю посипте мускатним горіхом, а потім змастіть весь рулет гірчицею.
Покладіть в миску з їною. М’ясо залийте склянкою води разом з соком половини лимона. Іншу половину лимона нарізаємо скибочками, які поміщаємо в миску. Залиште в духовці приблизно на 70 хвилин. Його можна подати з рисовим гарніром, запеченими овочами або картоплею (натуральним, з маслом та петрушкою або пюре).