Чому суперпродукти завищені
Публікація: 11.05.2015
Чорниця - це також «суперпродукти» Зображення: Ентоні ДеЛоренцо, flickr.com Назва зображення: Чорниця, CC-BY
Суперпродукти в смузі, мюслі або фруктових батончиках. Той, хто цікавиться здоровим харчуванням, рано чи пізно неминуче зустріне термін «суперпродукти». Але про що це все? Так би мовити, суперпродукти - рятівник харчування? Або це просто модний термін?
Власне кажучи, термін суперпродукти - це модне слово, що стимулює продажі, точного визначення немає. Переважно це ягоди, рослини або горіхи, які є звичними у віддалених куточках світу і мають квазічудотворну дію: проти раку, ожиріння або серцевих нападів.
Прикладами цих екзотичних видів є ягоди асаї, ягоди годжі та насіння чіа.
Але чи можуть суперпродукти виконати ці обіцянки, або, наприклад, корінні жителі, які постійно вживають ці продукти, не страждають надмірною вагою або ризикують серцевих нападів лише тому, що вони їдять мало або зовсім не їдять промислово оброблену їжу і менше піддаються стресу?
Приклад: Açai. У цих ягодах багато антоціанів, які, як кажуть, зв’язують вільні радикали. Однак, як і більшість суперпродуктів, вони надходять не до нас свіжими, а в обробленому вигляді, наприклад у вигляді соку. І при обробці багато позитивних властивостей також втрачаються.
Насіння чіа “Superfood”: порівняно з насінням льону та насінням кунжуту. Зображення: K/Vegpool
Не все чудово - недоліки суперпродуктів
Суперпродукти можуть мати навіть реальні недоліки: ягода годжі з Китаю не тільки привертає негативну увагу через забруднення, але також пригнічує дію препаратів, що розріджують кров. Насіння чіа можуть сприяти запаленню кишечника. І останнє, але не менш важливе: існування цих екзотичних фруктів у їхніх рідних країнах може бути загрожене раптовим бумом.
Наприклад, кактус худі, який деякий час був однією з найпопулярніших суперпродуктів, був майже знищений. Суперпродукти не слід розглядати як панацею, але і не слід демонізувати. Вони є цікавою зміною меню. Однак, що стосується оздоровчого або профілактичного ефекту, ми також можемо поглянути на регіональну пропозицію.
Давайте подивимось на місцеві суперпродукти: коли мова заходить про вміст антоціанів, червонокачанна капуста, бузина або червона смородина легко приймає ягоди асаї. Насіння чаю не може запропонувати нічого іншого, як насіння льону чи кунжуту суперпродуктів. А ще капуста - справжня суперпродукт: багата на вітаміни, антиоксиданти, білки та клітковину, вона навіть має протизапальну дію та знижує ризик раку.
Суперпродукти можуть збагатити меню, але не є необхідними для здорового, збалансованого харчування. Модне слово «суперпродукт» раптом перетворює звичайну, якісну їжу на своєрідний чарівний продукт, чия хороша репутація також яскраво відображається на ціні.