Чому супи - це здорові супи та супи; форум pfe
Член з 22.09.2006
1 дописів (ø0/день)
У мене дуже загальне запитання.
Власне, овочі слід готувати лише на пару, щоб вони не втрачали жодних вітамінів. Все пережарене в супах. Чи супи все ще досить корисні?
Я ніколи про це не думав, але зараз у нас є маленька донька, і що стосується харчування, то скрізь сказано, що овочі слід готувати лише на пару - тому зараз я стикаюся з цим великим знаком питання.
Я радий, якщо хтось знає логічне пояснення.
Член з 14 травня 2001 р
22 750 повідомлень (ø3,18/день)
Якщо ви даєте овочам варитися так довго, що вони розпадаються, навіть суп не є корисним, і в овочевому бульйоні ви не знайдете нічого цінного, крім хорошого смаку. Але ви можете готувати і те, і інше окремо - бульйон і овочі, приготовані на пару, а потім пюрируете їх у ньому.
Привітання
Рінс
Член з 31 травня 2006 р
2174 дописів (ø0,41/день)
Супи корисні, оскільки:
- вони швидко вводять в організм рідини з вітамінами тощо.
Тепер ми повинні розділити дві речі:
- Овочі, які додають смаку бульйону.
- Овочі, які залишаються здоровими, оскільки вони не готуються годинами, але залежно від розміру та типу нарізки, 5 - 10 хвилин
Тому не слід робити хороший відвар з порошку, а подбайте і приготуйте його самостійно!
Член з 15 грудня 2004 р
11660 повідомлень (ø2/день)
Я ріжу овочі для супу лише на дуже грубі шматочки, тому що вийму їх пізніше (лише щось для смітника для органічних відходів). Потім додаються свіжі та дрібно нарізані кубики овочі, вони мають варитись лише короткий час, а отже, також зберігають більше вітамінів.
Член з 26.11.2005
4950 дописів (ø 0,9/день)
Перш за все, суп не можна розтягувати з борошном або молоком, включаючи борошно швидкого приготування або кубики, які більше призначені для м’ясних супів.
Основна підготовка до ситного овочевого супу:
ви варите приблизно 500 г очищеної, промитої зелені супу в одному літрі води. Дозволена лише сіль. Навіть зелена цибуля не тушиться, все гарно готується на воді. Тоді, в ідеалі, слід дати суміші супу охолонути і просочитися протягом ночі. Потім свіжі інгредієнти додаються наступного дня. Грубо нарізану зелень супу слід видалити, але якщо ви дрібно нарізали її, обов’язково залиште. Отже, ви додаєте картоплю. дрібно нарізаної, свіжої моркви та гороху. саме в такому порядку. Між картоплею та морквою, будь ласка, трохи розімніть майже зварену картоплю, суп природно загусне. Тушкуйте все в закритому посуді. не кип’ятіть повну пляшку. Нарешті додається зелена зелень і суп знімається з вогню, залишаючи кришку. Петрушка, кервіл, любисток, перець. Можливо, додати сіль. і це було все.
Ефірні олії зі свіжої трави досить жирні, вам не потрібно додавати додатковий жир. Якщо ви хочете в ньому ковбаси, додайте її між картоплею та морквою.
Для малюка тоді можна розігріти теплий суп на пюре і обов’язково додати в суп хліб для їжі. У поєднанні з фруктовим компотом це найкраще, що ви можете дати своїй дитині.
Ключове слово: \ "Переварка \". Готувати супи слід лише як запас. Якщо вони потім збагачуються на другому етапі, просто не перегрівайте їх. тушкувати - це правильно. Якщо у вас склалося враження, що суп занадто булькає. негайно зніміть з вогню. Ви не хочете, щоб морква була м’якою. але трохи. ig. Свіжу зелень додавайте лише після варіння. свіжа зелень - справжня скарбниця супів.
Член з 26.11.2005
4950 дописів (ø 0,9/день)
Додаток: Так звані холодні супи ще корисніші, наприклад, холодний огірковий суп - простий: очистіть тонкий зелений огірок і зніміть центральну оболонку зерна, дрібно наріжте в подрібнювачі або пюре. Тепер ви можете помішати або натуральний йогурт, або варену картоплю піджака (обидва працюють разом), додати сіль і перець (трохи перцю), свіжий кріп та/або петрушку. все це їдять холодним або приймають як спред. Ви також можете розігріти картопляний варіант (не кип’ятити) і подавати як теплий огірковий суп. подається з хрусткими тостами.
Моїй молодшій дочці дуже сподобався б на час пюре з огірків та картоплі.
Член з 04 січня 2006 р
1689 дописів (ø0,31/день)
ви змішуєте тут дві речі.
По-перше, безглузде твердження, що супи корисні. це так само недоказано, як і твердження про те, що супи нездорові.
Звідси випливає, що супи - це просто супи.
По-друге, твердження, яке було визнано правильним, що овочі не слід пережарювати.
з цієї причини ви спочатку готуєте бульйон, додаєте овочі тощо. дайте йому коротко прокипіти, поки овочі не закінчаться, а потім вони будуть.
що зберігає вітаміни.
Вся справа стосується не лише супів, але й усіх овочів.
до речі, у нас у Європі не бракує вітамінів.
Учасник з 02.04.2006
4399 повідомлень (ø0,81/день)
Я дуже уважно прочитав матеріали до вашого запитання.
І з огляду на моє правильне призначення.
У будь-якій формі для мене означає прозорий суп, рагу, крем-суп, будь то теплий чи холодний суп
особливо овочі. Бульйон вариться з овочами, як і сам кінцевий продукт.
Дійсно чудово та смачно. Без перепікання і подається негайно. Гарантоване не без вітамінів.
тема закрита
Цю тему закрито. Проводка більше неможлива.