Чому світло не стає автоматично кращим
Вони випускаються в пастельних тонах і проголошують "0,1 відсотка жиру" або "30 відсотків менше цукру": порівняно з оригіналом, легкі продукти зазвичай економлять калорії. Але коли вони справді того варті?
Більшість легких продуктів насправді економлять калорії. Але ця перевага часто купується ціною нездорових жирів, підсолоджувачів або добавок. Це результат дослідження Stiftung Warentest, яке проаналізувало інгредієнти 77, очевидно, «легких» продуктів.
Коли світло, світло, законно чи зменшено варто:
- За допомогою котлет зі зниженим вмістом жиру, салямі, сиру або напівжирного маргарину можна економити калорії без компромісів.
- Їжа з зниженим вмістом цукру іноді коштує, наприклад, з крупами. Якщо частину цукру замінити цільнозерновими вівсяними пластівцями, це забезпечує більш складні вуглеводи та цінну клітковину.
- Половина обстежених легких варіантів заправки для салатів містить менше жиру, ніж оригінал, але більше цукру. Також було знижено цінну ріпакову олію. Краще змішати власний вінегрет з ріпакової, лляної або оливкової олії.
Коли світло, світло, законно або зменшено не варто:
- Легкі версії крем-фреш можуть заощадити калорії. Але для отримання кремоподібної консистенції потрібно очікувати модифікованого крохмалю та желатину. Може бути менше жиру, якщо тягнутися до сметани або сметани без добавок.
- Ті, хто міняє збиті вершки з кремами для приготування, економлять калорії, але купують їх з пальмовим жиром, який містить багато насичених жирних кислот. Що краще економить жир: Готувати з звичайними вершками і замінювати частину молоком.
Порада від тестера: Деякі легкі продукти містять несприятливі жири або багато цукру. Тому споживачі повинні порівнювати таблиці поживності та переліки інгредієнтів із таблицями звичайних продуктів. Той, хто перевершить легкі вироби, знову знищить заощадження.