Чому вам слід їсти червоні тарілки, якщо ви хочете схуднути
Дослідники Оксфордського університету провели нове дослідження, яке надає нову інформацію про вплив кольорів, розмірів, ваги та форм столових приборів, тарілок та чашок на сприйманий смак людей.
Серед результатів цього дослідження є відкриття, що червоні предмети, як правило, зменшують споживання їжі.
"Червоний колір можна використовувати для людей, яким потрібно зменшити кількість споживаної їжі, але, звичайно, його не слід використовувати людям з вагою.", - пишуть дослідники в дослідженні, опублікованому в науковому журналі" Flavor ".
Британські лікарні використовують червоні лотки, щоб допомогти медсестрам легше виявити людей, які потребують допомоги в процесі годування.
Дослідники попереджають, що "червоний, здається, є найбільш невідповідним кольором для людей, яким рекомендується їсти більше".
У серії експериментів дослідники використовували столові прилади різних кольорів, форм і ваги, щоб виміряти їх вплив на сприйманий смак людей. Експеримент проводили на десятках добре зорих добровольців, які їли одну і ту ж їжу.
Вчені, серед іншого, виявили, що їжа, яку їли з ножем, здавалася солоною, ніж їжа з ложкою, виделкою або зубочисткою. Їжа також здавалася «дорожчою», якщо їсти її з легкою пластиковою чайною ложкою, ніж їсти з модифікованою пластиковою чайною ложкою, щоб важити більше.
Дослідники кажуть, що результати можуть бути пов’язані з рекламою та упаковкою або особистими асоціаціями, які кожна людина створює з певними кольорами.
"Те, як ми сприймаємо їжу, є мультисенсорним досвідом, який включає смак, фізичне відчуття, яке їжа викликає в нашому роті, аромат і те, що сприймають наші очі", - пишуть дослідники.
"Ще до того, як ми поклали їжу в рот, наш мозок це вже судив, що змінює наш досвід", - кажуть експерти.
Автори дослідження кажуть, що для кращого розуміння цього явища можна тонко вплинути на харчові звички людей, які їдять занадто багато або їдять недостатньо.
Це не перше дослідження на цю тему. У січні цього року дослідники Політехнічного університету Валенсії та Оксфордського університету оголосили, що група добровольців оцінила чашку гарячого шоколаду як смачнішу при споживанні в апельсинових або кремових чашках, ніж коли вона була споживається з білих або червоних чашок.
Інші дослідження показали, що жовта упаковка посилює відчуття лимона в солодких соках, а напої, упаковані в холодні кольори, такі як синій, здаються більш ефективними для втамування спраги, ніж напої, упаковані в теплі кольори, такі як червоний. Крім того, напої, упаковані в рожевий колір, сприймаються як більш солодкі.