Чому веганська дієта найкраще підходить для вашого організму
(Ця стаття стосується виключно оздоровчого аспекту рослинного раціону на тілі. Тут не розглядаються не менш відповідні теми фабричного землеробства та навколишнього середовища.).
Коли я чув слово веган, мені завжди приходило в голову три речі: обійтися без, дорого та трудомістко. Я рідко пов’язував веганське або рослинне харчування зі своїм здоров’ям. Звичайно, я усвідомлював, що фрукти та овочі корисні для мого організму і що я повинен їсти їх щодня. Я ніколи свідомо не замислювався про вплив продуктів тваринного походження на моє здоров’я, за винятком того, що м’ясо та молоко не слід вживати у великих кількостях.
Але потім я натрапив на серію Netflix “Вилки над ножами” (“виделка замість скальпеля”). Документальний фільм по-різному описує, як вживання продуктів тваринного походження впливає на наш організм і як харчові продукти, що переробляються, шкідливі для здоров’я. Пацієнти та вчені показують, як перехід на веганську дієту повністю змінив їхнє життя на краще, а серцево-судинні захворювання зменшились.
Серед іншого, в документації було проведено інтерв’ю з дослідником харчування Т. Коліном Кемпбеллом, автором нехудожньої книги «Китайське дослідження - рослинне харчування та його наукове обґрунтування». Ця книга пропонується серед веганів як Біблія, тому вона обов’язкова для кожного, хто хоче мати справу з позитивними аспектами веганської дієти. Тому що: Китайське дослідження - це проект China-Cornell-Oxford 1970-х і 1980-х років, в якому були зібрані дані близько 6500 осіб з 24 провінцій Китаю та всебічно пов'язані споживання продуктів тваринного походження з найпоширенішими пояснені захворювання, що пояснюються. Тож я замовив книгу без зайвих роздумів і хотів переконати себе!
Фу, загалом: досить жорсткий шматок наукових знань, який аж ніяк не залишив мене байдужим. Незважаючи на науковий аспект, книгу дуже легко зрозуміти читачеві і досить широко пояснюється для "невігласів". Кожне твердження та висновки дослідження підтверджуються фактами та цифрами, і все це знову і знову проілюстровано схемами. Тож читач отримує велике розуміння дослідження та його результатів.
Але книга отримує від мене один пункт відрахування: У якийсь момент у мене було відчуття, що я читаю речі вже вп’яте. Багато фраз, розумінь та фактів повторюється. Я повинен визнати, що я пропустив деякі з підрозділів, тому що, по-перше, я їм більше не цікавився, а, по-друге, те саме саме оброблялося знову і знову.
Звісно, коли ця книга вийшла в світ, вона також зазнала критики. Дослідження, проведені в рамках Китайського дослідження, досі ставляться під сумнів. Кемпбелл також виступає за рослинну дієту, але добробут тварин у книзі не згадується. Він також проводив експерименти на тваринах на щурах та мишах для власних досліджень, що поставило його довіру до мене поганим світлом.
Китайське дослідження - книга, яка сформувала мене для мого подальшого життя та мого здоров’я. Зараз я більше усвідомлюю наслідки того, що я набиваю в собі щодня. Незважаючи на деякі суперечливі факти, такі як незнання фабричного землеробства, д-р. Кемпбелл докладно пояснює наслідки переходу на веганську дієту. Кожен, хто займається цією темою, повинен знати Китайське дослідження.
Назва: Китайське дослідження: наукове обґрунтування веганської дієти
Автор: Т. Колін Кемпбелл, Томас М. Кемпбелл
Видавництво: Systemische Medizin
Опубліковано: 4-е видання, 2018
Сторінок: 475
Ціна: 24,99 євро