Чому ви любите деякі продукти, а інші ні
Але в чому причина таких уподобань і що їх визначає? Відповідь на це питання особливо корисний для батьків, які намагаються переконати своїх дітей їсти здорову їжу.
Це також корисно для людей, які хочуть прийняти здоровий спосіб життя і включити в раціон якомога більше корисних продуктів, яким вони зазвичай не віддають перевагу.
Ось що ви повинні знати про харчові переваги:
Всі люди народжуються з певними харчовими уподобаннями
Через кілька місяців після народження розвивається апетит до солоної їжі. Експерти вважають, що така перевага має місце, оскільки солона їжа містить такі необхідні поживні речовини, як калій і натрій.
Ми також народжуємося з відразою до гіркого смаку. "Є деякі генетичні елементи, які визначають переваги деяких смаків, але здебільшого вони визначають відразу до гіркого смаку", - говорить Девід А. Левицький. "Гіркий смак часто сигналізує про наявність небезпечних речовин. Це заважає дітям їсти небезпечні речі в навколишньому середовищі", - говорить фахівець.
Переваги деяких смаків з’являються з внутрішньоутробного періоду
Наприклад, якщо мати їсть такі продукти, як часник або аніс, коли вона вагітна, плід зазнає цих ароматів через навколоплідні води, що може змінити її реакцію на них після її народження.
Важлива текстура їжі
Люди також можуть мати переваги щодо певних текстур. Продукти, що містять жир, наприклад, також є кращими за такими характеристиками, як запах, смак, текстура або відчутність. Є деякі текстури, які більшість людей віддають перевагу, наприклад, перевагу хрусткій їжі замість тій з еластичною текстурою. Такі переваги текстури згодом впливають на те, які страви вам подобаються.
З часом ми можемо навчитися любити певні продукти
Але все це не фіксовано на все життя.
"Коли ми діти, у нас низький рівень прийняття їжі, особливо нової їжі. Коли ми старіємо, ми стаємо цікавішими та пробуємо нові продукти, і деякі з них нам подобаються", - говорить доктор Левицький. Але цього не відбувається, оскільки наші смакові рецептори змінюються - явище, яке відбувається після 45 років. Це відбувається через вплив цієї нової їжі.
"Ви можете" навчитись "приймати незнайомі вам продукти", - говорить доктор Левицький. Цей тренувальний процес насправді означає вживання цієї їжі, поки вона вам не сподобається.
Дослідження показало, що дітям, як правило, потрібно їсти їжу приблизно 15 разів, щоб насолоджуватися нею.
Інше дослідження показало, що додавання цукру до брокколі або цвітної капусти змушує дітей їсти його. А з’ївши шість разів брокколі з цукром, вони почали із задоволенням їсти просту брокколі.
Звичайно, не слід змушувати себе їсти те, що ви ненавидите. Але якщо ви давно уникаєте деяких продуктів, які ви ненавиділи в дитинстві, варто спробувати. Вам це може дуже сподобатися.