Переваги пророщених насіння виделкою та бікіні
Візьміть насіння !
Проросле насіння: що це таке ?
Як випливає з назви, пророщене насіння - це просто насіння, яке пророщується для споживання. Похвалили найкращі кухарі за їх естетичний вигляд, пророщені насіння також є справжнім надбанням здоров’я. Вони справді багаті мінералами, вітамінами, ферментами, мікроелементами, амінокислотами, білковими волокнами та незамінними жирними кислотами. Тільки це! Легко засвоювані, їх також можна вживати як частину збалансованого харчування: вони обмежують накопичення жиру, розплавлення м’язів та сприяють відчуттю ситості.
Як споживати проросле насіння ?
Можна скуштувати багато пророщених насіння: зелена соя, сочевиця, горох, конюшина, люцерна, овес, пшениця, ячмінь, кунжут, соняшник, фундук, морква, брокколі, рукола ... Тут є щось на будь-який смак і бажання! І навпаки, можна заборонити насіння томатів, баклажанів та ревеню, частково токсичних.
Що стосується рецептів, то вам вирішувати, якою є ваша творчість! У салатах, тостах, бутербродах в супах або навіть солодких можна все. Залежно від використовуваних насіння смак змінюється. Наприклад, насіння соняшнику часто використовують для приготування солодких страв, тоді як насіння з більш гострим смаком (крес-салат, люцерна, гірчиця та ін.) Добре підходять для приготування соусів на основі крем-крему або сиру. Не соромтеся переглядати мережу багатьох кулінарних книг на основі пророщених насіння (або персоналізувати один із наших рецептів приготування, трохи фантазії не зашкодить). Однак рекомендується вживати їх у сирому вигляді, щоб зберегти всі їхні вітаміни.
Нарешті, ви можете з’їсти скільки завгодно сходів. Однак будьте обережні з терміном придатності: більшу частину часу їх слід їсти дуже свіжими (їх часто додають в останню хвилину, щоб зберегти всі свої властивості) і викидати, як тільки з’являється ознака в’янення.
Я вирощую свої пророщені насіння
Звичайно, ви можете придбати «готові» паростки в продуктових магазинах або органічному відділі улюбленого супермаркету, але ви можете виростити і власні паростки. !
Переростання. Коли ви збираєте насіння для проростання, вони перебувають у так званій фазі “спокою”. На цій стадії вони містять величезну кількість поживних речовин, але залишаються в насіннєвому стані. Щоб їх «розбудити», необхідно забезпечити їх великою кількістю води. Спочатку вам потрібно дістати баночку або пророщувач, насипати в неї жменю насіння і залити водою, а також накрити шматочком тюлю або москітної сітки, закріпивши гумкою. Потім дайте посидіти всю ніч (для дрібного насіння може знадобитися кілька годин).
На наступний день переверніть банку (все ще вкриту тюлем або москітною сіткою), щоб злити і спорожнити всю воду, пропустіть під кран, щоб наповнити банку, і струсіть її, щоб добре промити всі насіння. Операцію слід повторити кілька разів, а потім поставити банку догори дном (щоб у ній не могла залишитися вода) в світлому місці, подалі від прямих сонячних променів. Через день, а то й кілька годин, наприклад, для соняшників, заново відкрийте трохи душі вашої дитини, споглядаючи чудеса природи! Конверт мікробів тріснув і з’являється мікроб. Щоранку та ввечері пам’ятайте про полоскання та зціджування. Не забудьте промити востаннє під час споживання.
Чи ризиковано вживати проросле насіння ?
Врешті-решт, це насіння, які не закінчили вирощувати, хіба це не трохи ризиковано? Якщо вам цікаво, це правда, що пророщені насіння мають певний ризик, який слід враховувати. Слід зазначити, що пророщені насіння поєднують в собі кілька характеристик, що сприяють розвитку бактерій: проростання відбувається в гарячому і вологому середовищі, сприятливому для розвитку мікроорганізмів, і вони піддаються декільком маніпуляціям під час свого розвитку. Нарешті, їх їдять сирими, і тому вони не “пастеризуються” від тепла. Отже, найменший зародок, який присутній на сухому насінні, може дуже швидко розмножуватися під час фази проростання, викликаючи зараження у споживача. Однак не панікуйте, дотримуйтесь ряду запобіжних заходів, які зменшують ризик отруєння.
Якщо ви купуєте насіння, щоб проростити їх, віддайте перевагу насіння, передбаченому для цієї мети. На них дійсно застосовувались спеціальні запобіжні заходи, щоб уникнути якомога більше забруднення, на відміну від звичайних насіння овочів, наприклад. Також воліють насіння французького або європейського походження, країни, в яких стандарти суворіші. Нарешті, будьте дуже обережні щодо гігієни рук та обладнання: перед використанням мийте та дезінфікуйте посуд, мийте руки з милом перед кожним поводженням. Якщо ви купуєте проросле насіння, яке вже готове до вживання, зверніть увагу на їх свіжість і терміни придатності. Щойно придбавши, покладіть їх у холодильник і пам’ятайте, що перед споживанням прополіскуєте.