15 розумних рецептів, які можна зробити з банки сардин Рецепт 1 Кухня AZ
Маленька та розумна, сардина має безліч переваг, крім її розміру ... зокрема факт зберігання її смаків у коробці роками ! Принцип? Симпатична жерстяна банка, дрібна рибка, вичавлена в ній, і, можливо, запашна олія в середині. Сардини купаються, м’якоть проникає, а олія зберігає: іншими словами, команда-переможець кожного разу, на будь-який смак, готувати як інгредієнт, повний ідей !
Незважаючи на те, що вона була зацукрована або мацерована протягом майже двадцяти століть - археологічні відкриття на підтвердження - сардина потрапляє в консервну банку лише приблизно в 1723 році. Винахід стерилізації було опубліковано лише в 1810 році, виробництво консервних банок у олові було розпочато в 1823 році ..., впорядкованій рибі було б далеко не 300 років, подвиг для регіонального делікатесу зі смаком історії! Суперечка навіть є частиною легенд робітників, яка була однією з перших боротьб між людиною та механізацією фабрик у південних портах Фіністер. Оскільки розбишака історично бретонська, найстаріший консервний завод у світі, який все ще працює, бореться з часом у Дуарненесі.
Спочатку теракотові горщики замінювали жерстяні банки. Рідина не була олією, це був розсіл, потім розтоплене рослинне масло. Спочатку сардину подрібнювали, потім мацерували, остаточно пресували. А сьогодні? Олія виявляє найкращі з сардин, і не тільки природним шляхом! З оливковою олією, каталонською, помідорами та зеленню або лимоном та базиліком, або навіть без олії ... кожен маринад - це новий інгредієнт, який слід використовувати у швидких рецептах !
Що стосується знання, як їх відмовити, варіанти - легіон, а смаки різноманітні. Додайте пасту, олово сардин стає томатною піцою з моцарелою або пирогом із сардини. Розімніть рибу на шматочках і виберіть сарделеві рилети, сардинне масло, сардини з айолі або картопляні крокети з сардинами. Дрібно наріжте їх і пограйте з гратенами та кришкою, крок-мосьє або пампушками, спагетті та салатами !