Чому ви не повинні їсти безглютенову їжу, якщо у вас немає непереносимості Вінерін
Хворі на целіакію не можуть просто піти до пекарні та придбати булочки. Постраждалі люди повинні їсти без глютену все своє життя. Але зараз є все більше і більше підходящих продуктів. Однак вони не мають жодних переваг для здорових людей.
При целіакії вживання глютену призводить до запалення в тонкому кишечнику. У довгостроковій перспективі ворсинки тонкої кишки можуть регресувати та з’являтися симптоми дефіциту. Для постраждалих це означає сувору дієту - протягом усього життя, пояснює експерт з питань харчування Б'янка Маурер. Підібрати правильну їжу часто важко, особливо на початку. Але зараз стає все більше продуктів без клейковини, що міститься в крупах. "Це чудово і свідчить про те, що ми більше усвідомлюємо цю хворобу", - говорить Моурер.
Безглютенова їжа лише для хворих
Але: "Тенденція до безглютенового харчування перекинулась із США. Це не слід схвалювати". Для здорових людей безглютенова дієта не має переваг - ні за станом здоров’я, ні за вагою. "Деякі навіть набирають вагу", - каже Моурер. Безглютенові продукти, як правило, містять менше клітковини і є більш сухими через відсутність клейковини, пояснює Маурер. Щоб компенсувати це, частка цукру та жиру, як правило, вища. За словами Маурера, добровільна безглютенова дієта спричиняє ще одну проблему: "Постраждалих, які абсолютно залежать від безглютенової дієти, більше не сприймають серйозно".
Хвороба дуже серйозна
До хвороби слід ставитись дуже серйозно: "Передбачається, що навіть восьма частина грама пшеничного борошна може викликати симптоми", - каже Моурер. Хоча одноразові помилки не руйнують назавжди загальний успіх дієти, тим не менше, харчуватися на вулиці складно для постраждалих. За словами Маурера, потрібно кілька днів або тижнів, щоб симптоми вщухли після діагностики та зміни дієти. "Кишечник зазвичай повністю відновлюється протягом півроку-року". Вам не доведеться приймати ліки і не боятися вторинних захворювань, якщо ви дотримуєтеся дієти, яка дотримується постійно.
Типових симптомів немає
Проблема: "Целіакію називають" хамелеоном медицини ", оскільки немає типових симптомів", - говорить Моурер. Тож може пройти деякий час, поки не стане ясно, що у вас є, оскільки класичні шлунково-кишкові симптоми не завжди присутні. "Хто думає про захворювання кишечника, коли у них болять кістки або суглоби?" Дефіцит заліза, втома, виснаження, труднощі з концентрацією уваги, сухість або подразнення шкіри - все це може бути ознаками целіакії.
До хворих людей більше не ставляться серйозно
Якщо ви підозрюєте це, найкраще звернутися до свого сімейного лікаря, який може зробити первинний аналіз крові. Важливо не їсти безглютенову їжу, незважаючи на підозри. "Тоді діагноз, можливо, більше не може бути поставлений", - попереджає Моурер. Якщо це позитивно, гастроентеролог зазвичай проводить гастроскопію з біопсією тонкої кишки. "Це відносно коротка процедура", - говорить Моурер. Існує також генетичний тест, але він підходить лише для виключення целіакії в сім’ї, а не для постановки діагнозу.