Чому; влітку ми їмо все менше і більше овочів та фруктів Lepape-Info
Звичайно, літній сезон запрошує нас урізноманітнити меню та зробити тарілку легшою. Чому ?
Легка кухня, але не надто
Влітку наш раціон змінюється відповідно до нашої поведінки в літній сезон. Це з досить простої причини: нам потрібно менше калорій влітку, ніж взимку, тому що нам не потрібно захищатися від холоду. Насправді ми їмо менше. Крім того, літо - це час, коли ми більше рухаємось і пітніємо, втрачаючи мінеральні солі. Звідси це інстинктивне потяг до рослин: овочів та сезонних фруктів, які від природи багаті мінералами та соками, а отже, більш зволожуючими. Свіжі, сирі та/або приготовані у формі рататую, гаспачо, змішаного салату, смузі, сорбету або у вигляді сировини, майже половина з них покриває наше щоденне споживання води. Влітку ми також збільшуємо фізичну та/або спортивну активність. Блукаємо, плаваємо, крутимо педалі. Водні види спорту, пробіжки, прогулянки або походи в гори змушують нас спалювати більше калорій. Зараз саме час приділити додаткову увагу тарілці для задоволення більш конкретних потреб.
Каротиноїди для літа
Але є особливість, яку потрібно враховувати. Влітку сонце припікає нас. Поглинання променів через шкіру збільшується. З одного боку, ми зберігаємо вітамін D протягом усього року (це добре!), Якщо ми виставляємо себе щонайменше 20 хвилин на день і не зловживаємо загальним екраном. З іншого боку, це масове поглинання сонячних променів (uva, uvb, uvc з дуже значним канцерогенним потенціалом) збільшує нашу потребу в антиоксидантах для захисту нашого епідермісу. Літня тарілка спонтанно забезпечить максимум продуктів, багатих мікроелементами. Вітаміни С і Е, каротиноїди дійсно захищають нашу ДНК від шкідливого впливу сонячних променів. Тож зосередьтеся на солодкій картоплі, помідорах, моркві, жовтих кабачках, червоному, зеленому, жовтому перці, авокадо, динях, кавунах, абрикосах, персиках, нектарі ... і приправте їх, для овочів, гарною незайманою олією, першою холодною пресування, приправлене часником, або червоною цибулею, спеціями або ароматними травами, такими як цибуля, м’ята, базилік ..., щоб зробити вашу тарілку справжнім феєрверком кольорів.