Чому здорове харчування таке складне?
Настав квітень. Рука на серці: чи здорове харчування було частиною ваших новорічних постанов? Ви все ще на м’ячі або на перший план виповзали важливіші речі? На початку кожного року більшість населення стимулює харчуватися здоровіше. Однак дуже мало хто застосовує це на практиці в довгостроковій перспективі. Чому так? Кожен має справу з їжею щодня. Чому так важко змінити звички і харчуватися здоровіше? Волі немає?
Що таке здорове харчування?
Почнемо спочатку: що передбачає здорове харчування? Оскільки вчені не повністю згодні з цим, можливо, слід сформулювати питання наступним чином: що означає для ВАС здорове харчування?
Кожен повинен відповісти на це питання сам. Що може прийняти ваше тіло? Що можна і що потрібно змінити/впровадити?
Я хотів би заздалегідь пояснити одне:
Здорове харчування стосується повного складу їжі, а не окремих деталей!
Якщо ви їсте яблуко на день, вам не обов’язково дотримуватися здорової дієти. Подібно до того, як закуска шоколадом не означає автоматично, що ви їсте нездорово. Мова йде про загальний склад. Що їдять протягом дня? Тільки після того, як все враховано, все може бути винесене судження.
Але я б сказав, що більшість людей точно знають, що їм потрібно змінити. Але втілення теорії на практиці - це велика перешкода.
Міф: Здорове харчування вимагає занадто багато часу
Багато не вдається прийняти новорічні постанови, оскільки вони вважають, що їсти здорово занадто багато часу. Я можу зрозуміти це твердження лише обмежено.
Будемо відвертими: чи я очищаю та їм банан, чи відкриваю упаковку шоколадної плитки, а потім з’їдаю - це насправді не має ніякої різниці. Ви також можете з’їсти яблуко в дорозі. Вам навіть не потрібно відкривати упаковку - просто змийте її і вкусіть. Можна представити: яблуко "поїхати".
ПОРАДА: супер смачною та простою альтернативою шоколаду є: мигдальне масло з бананом. Спробуй це!
Що стосується часу підготовки до обіду чи вечері, то приготування картоплі або рису та приготування деяких овочів займає не більше часу, ніж розігрівання замороженої піци в духовці. Навпаки, інколи ти навіть швидший. Я спробував це особисто!
Перехід Харчування здоровим може зайняти багато часу - це правда. Але це завжди той випадок, коли доводиться пізнавати щось нове. Терпіння потрібно.
Тут слабше Я також любить звітувати. Це треба перехитрити! Дізнатися, як змінити звички, можна ТУТ.
Поради щодо економії часу:
Багато часу можна заощадити, наприклад, якщо картопля вже нарізана в каструлі. Або приготуйте велику порцію на наступний день.
Вам потрібно трохи більше практики нарізати овочі? Не біда, заморожені овочі вже нарізані дрібними шматочками. Це також доступно без добавок та соусів. Якщо ви вибираєте чисті овочі, які потім приправляєте зеленню, як вам подобається, ви отримуєте корисну, корисну їжу. Підготовка триває недовго. У довгостроковій перспективі, звичайно, слід навчитися різати овочі самостійно, але на початку ви можете дуже добре допомогти собі замороженими овочами. Це також допомагає вашому слабшому Я.:)
З часом ви точно переконаєтесь, що деякі види овочів просто смачніші у свіжому вигляді. Наприклад, я не люблю моркву в замороженому вигляді. З іншого боку, горох чи зелена квасоля мені дуже смачні!
Приправі треба вчитися.
Якщо ви до цього часу працювали лише з готовими соусами, спочатку потрібно навчитися приправляти. Потрібна готовність експериментувати, поки ви не знайдете власного смаку, але це також можна оволодіти. Є такі чудові кулінарні книги з чудовими інструкціями. На початку ви можете слідувати цим, а згодом приправа піде сама собою. Вам більше не доведеться над цим думати, і ви точно будете знати, які спеції/трави найкраще смакують з якими овочами.
Що означає зміну для багатьох, особливо на початку, це сильна приправа готової продукції - особливо сіллю та цукром. На сіль та цукор можна накласти чи змінити багато неприємних смакових компонентів (ви можете дізнатись ТУТ, чому ми взагалі використовуємо сіль). Окрему моркву або цвітну капусту навряд чи можна скуштувати під горою ароматів. Спочатку може знадобитися деякий час, щоб привікати смакові рецептори, але це принесе вам користь!
Міф: здорове харчування не смакує
Можна посперечатися щодо смаку, що добре відомо. Але цим також можна дуже легко маніпулювати.
В одному дослідженні учасників попросили спробувати оцінити йогурт та сир. На кожній зразках було позначено “менше жиру”, “нормальний вміст жиру” та “вищий вміст жиру”.
Учасники вважали, що продукт, що рекламується з “меншим вмістом жиру”, є “м'яким” у порівнянні з продуктом, який маркується нормальним вмістом жиру. Однак насправді вміст жиру завжди був однаковим.
На запитання, який продукт вони воліють придбати, йогурт, що рекламується як "менш жирний", був названий 1 .
Ми рідко керуємось лише смаком. Як рекламується їжа або яка "репутація" у неї є принаймні настільки ж важливою.
Інше дослідження дійшло висновку, що достатньо лише позначення "містить соєвий білок", щоб негативно вплинути на смак 2. Посилання на сою також негативно вплинуло на питання, чи і як часто учасники купуватимуть цей продукт 2 .
Смак оцінюють не просто наші смакові рецептори!
Наш мозок навчений забезпечити, щоб певна їжа МАЛА смакувати краще.
Це може бути пов’язано з рекламою чи навколишнім середовищем, можливо, навіть поєднанням обох.
Не можна недооцінювати силу реклами. Майже кожна реклама їжі намагається поставити задоволення на перший план. Добробут, гарне відчуття того, що їжа повинна нам давати, тут на першому плані (див. Дизайн їжі) Цікаво, що коли мова заходить про дитяче харчування, рекламується якість та безпека продуктів. Абсурдно, але ці продукти, орієнтовані на дітей або немовлят, містять багато цукру. Тому завжди дуже уважно читайте дрібний шрифт!
Однак, оскільки немає реклами необроблених харчових продуктів, таких як картопля, морква, баклажани, брокколі, салат тощо, немає зв'язку між насолодою та цими продуктами. Часто роблять висновок, що на смак вони не настільки смачні, як плитка шоколаду, чіпси тощо - якщо батьки не навчають їх або не ілюструють інакше.
Якщо ви не любите шоколад або морозиво, ви часто будете чути жахливе запитання: «ЯК?! Ви не любите шоколад?! »Однак, якщо ви не любите солодку картоплю, ви отримаєте лише цукор на плечі як реакцію.
Ми маємо бути/усвідомлювати цю маніпуляцію. Здорове харчування може бути принаймні таким смачним та приємним, як промислово вироблена їжа з реклами. Однак декому доводиться вчитися першим. Інші можуть дуже швидко спробувати це, як тільки вони навчиться приправляти.
Тож мета - знайти спосіб перехитрити свій мозок. Мета - ХОЧИТИ купувати здорову їжу. Причина, по якій ви купуєте щось, не повинна мати нічого спільного з кількістю надрукованих на ньому калорій, інформацією, пов’язаною зі здоров’ям (так звані твердження про здоров’я) тощо. Їжа повинна мати приємний смак, ви зможете насолоджуватися нею, а потім відчувати приємне відчуття ситості. У той же час ви повинні відчути прилив енергії.
Нехай слова "менше жиру" не направляють вас. В основному це лише порожні обіцянки!
Дізнайтеся про здорові жири (ТУТ), а потім перейдіть на варіант повножирного. Жири важливі для організму, але, як це часто буває, не всі жири однакові.
Якщо ви подивитесь на список інгредієнтів, то виявите, що багато продуктів із зниженим вмістом жиру містять більше цукру. Адже продукт повинен мати приємний смак. Відбиток: "На 30% менше жиру" також слід сприймати з великим скептицизмом. Менше жиру, ніж що ?! Менше, ніж повножирний варіант?
Деякий час тому я натрапив на товар, який рекламував дуже великі з 30% менше жиру. Зірочкою тоді було прочитано дрібним шрифтом, що пачка містить на 30% менше жиру, ніж більша пачка. Простою мовою це означало, що в меншій упаковці жиру було стільки ж, скільки у більшій. Але оскільки він був меншим, він мав менше жиру порівняно з більшою упаковкою. Переглядаючи харчову інформацію, було також помічено, що вміст жиру в обох упаковках однаковий.
Тому завжди вмикайте свій мозок і уважно читайте, купуючи їжу.
Висновок
Здорове харчування та задоволення не виключають один одного - навпаки!
Здорове харчування може бути таким же смачним, але як і всі нові речі в житті: це займає певний час! Якщо ви хочете змінити свої харчові звички, вам слід бути терплячим до себе. Краще хотіти досягти своєї мети маленькими кроками. У довгостроковій перспективі у вас цього більше.
Як щодо тебе Вам важко мотивувати себе харчуватися здорово?
набрякати
1 Westcombe, A., & Wardle, J. (1997). Вплив інформації про відносний вміст жиру на реакції на три продукти. Апетит, 28(1), 49-62.
2 Wansink, B., Park, S. B., Sonka, S., & Morganosky, M. (2000). Як маркування сої впливає на перевагу та смак. Міжнародний огляд управління харчовими продуктами та агробізнесом, 3(1), 85-94.
Йоганн Грандер сен., Засновник компанії Grander® з Австрії, переконаний, що вода - це "жива система", яка з Детальніше
Зараз ви розумієте, наскільки важлива сильна імунна система. Читати далі - це те, чого не можна побачити, скуштувати чи торкнутися
Буряк розділяє розуми - хтось любить їх у будь-якій формі, хтось зовсім не любить. Це Детальніше
Це звучить легко, але деяким людям це дуже важко: набрати вагу. Кожен журнал розповідає, як читати більше
Через nutripassion.de
Дозвольте мені: Деніз, із великим ентузіазмом щодо здорового, смачного, але також збалансованого харчування. Отримавши глибокі знання з моїх досліджень біології та підготовки дієтолога, я хотів би показати вам, який вплив їжа має на організм.