Чому жир і вуглеводи можуть стати друзями в дієті
Чому жир і вуглеводи можуть стати друзями в дієті?
Чому жир і вуглеводи можуть стати друзями в дієті?
Коли ви думаєте про дієти, ви, мабуть, думаєте про жир і про те, як зменшити жири, що містяться в їжі, але навіщо зменшувати жир, якщо це допомагає вам бути ситішими?
Оманливість
Часто описується, що вуглеводи сприяють підвищенню інсуліну, а потім згортають жири, які також всмоктуються в клітину з глюкозою. Але якщо ви сидите на дієті, це зовсім не важливо, адже жир не накладається.
Давай будемо друзями
Більш важливим буде вплив жиру разом з вуглеводами! Якщо ми їмо вуглеводи, виділяються такі гормони, як GLP-1, що надає ситний ефект. Цей гормон виділяється в кишечнику і, згідно з міні-оглядом, сприяє ситості, чутливості до інсуліну та зменшує споживання енергії. Це також уповільнює спорожнення шлунка.
Одне дослідження показало, що додавання 30 г оливкової олії (жиру) до їжі з високим вмістом вуглеводів стимулює вивільнення GLP-1. Тож більше насичення GLP-1 та спорожнення шлунка було відкладено, що також має переваги щодо ситості та рівня цукру в крові. Ще одне дослідження також показало, що при додаванні жиру рівень цукру в крові зростав не так швидко. Збільшення інсуліну, який впливає на спалювання жиру або виділення жиру, також було нижчим (але деякі жири збільшують вироблення інсуліну), а GLP-1 збільшився.
У дослідженні з діабетиками учасникам давали 30 г оливкової олії за 30 хвилин до їжі, в результаті чого також було видно користь. Пікові показники глюкози в крові в тренді, наприклад, набагато нижчі, що добре для контролю рівня цукру в крові та контролю за харчуванням, оскільки менше коливань. Знову ж, GLP-1 допоміг контролювати рівень цукру в крові.
То навіщо відокремлювати жир і вуглеводи, коли потрібні жири мають позитивний ефект?
Тож макарони з цільної пшениці з оливковою олією не обов’язково погані!