Чорбачний суп з креветками
Швидкий і простий рецепт чорби, гострого супу з креветок та вермішелі, який всім подобається вдома.
Готувати дуже швидко навіть більше, якщо ви використовуєте скороварку.
Його прикрашають тертою морквою та петрушкою. Подавайте як закваску для Рамадану, наприклад, або як основну страву з грінками або хорошим домашнім хлібом.
Цей рецепт включає приготування швидкого бульйону з креветок, я раджу вам приготувати його, це додасть цій чорбі набагато більше смаку. Якщо ви поспішаєте, можете замінити його готовим рибним бульйоном або домашнім або кубовим овочевим бульйоном, в гіршому випадку використовуйте лише воду.
Я використовую вермішель, але ви можете замінити їх пташиними язиками, рисом або навіть манною крупою.
Легкий, корисний і смачний суп з креветок, насолода!
Інгредієнти:
1 кг свіжих рожевих креветок
3 цибулини
1 зубчик часнику
2 ст. Ложки нейтральної олії (наприклад, соняшникова)
2 великих стиглих помідора або 250 г консервованих помідорів (не в сезон)
1/2 ст. Ложки томатної пасти
1 стебло селери
4 моркви
1 букет гарні
1 ч. Ложка паприки
Сіль
Перець
Пюре з гострого перцю (Harissa) тут від бренду Самія
200 г волосся вермішелі або ангела
Свіжа петрушка плосколиста
Підготовка:
Видаліть їх голови та хвости з креветок, відкладіть. Перш за все, не викидайте ці тушки, вони будуть використані для виготовлення креветки.
У каструлі підрум'яніть 1 подрібнену цибулю на невеликій кількості олії, додайте тушки креветок і обсмажуйте 2 або 3 хвилини перед тим, як додати селеру, букет гарні, трохи солі, а потім збризніть водою (приблизно 1 літр з половиною).
Варити близько 20 хвилин.
Переключіть все це на китайську, книга.
У великій голландській духовці розігрійте олію, додайте залишився подрібнений цибулю і подрібнений часник. Принеси назад.
Включіть у пюре помідори, спеції та попередньо очищену та натерту моркву, використовуючи великі отвори терки.
Полийте бульйоном креветок, додайте томатне пюре і залийте 1/2 літра води (більше, якщо ви вважаєте, що кількість недостатня).
Варіть приблизно 15 хвилин перед додаванням очищених креветок.
Продовжуйте готувати 10 хвилин, потім додайте вермішель, варіть близько 4 хвилин, за необхідності більше (все буде залежати від марки використовуваних макаронних виробів).
Додайте харісу, щоб приправити її, а потім, перед вимкненням вогню, посипте подрібненою петрушкою з плоскими листками.
Чорба креветки та вермішель готова до вживання.
Насолоджуйтесь!