Чорна кава Просте досконалість - наука про каву
Ви можете знайти це в статті
В Чорна кава думки розходяться. Деякі люблять чорний еліксир. Інші просто не можуть випити чашку напою без молока та цукру.
Чорна кава також має багато негативних властивостей. Кажуть, що це відповідає за жовті зуби і потрапляння в живіт. Завдяки високому вмісту кофеїну кава збиває з тремтіння, а також виводить воду з тіла. Нібито чорний напій люблять лише чорношкірі художники або навіть психопати.
Ці кавові плітки, звичайно, нонсенс. Насправді, як правило, все навпаки. У цій статті ви дізнаєтесь, чому чорна кава аж ніяк не шкідлива для здоров’я, а також має абсолютно унікальний смак. Ми також даємо поради щодо ідеальної підготовки.
Що таке чорна кава?
Чорна кава є найбільш природною з усіх видів кави. На відміну від молочної кави, такої як капучино чи латте-маккіато, чорну каву насолоджують у чистому вигляді без молока, цукру та інших добавок.
Чорний колір кави спричинений смаженням. Цей процес утворює так звані меланоїдини. Ці антиоксидантні пігменти роблять каву чорною.
Згідно з опитуваннями, чорну каву віддає перевагу третина всіх любителів кави, тоді як решта воліє насолоджуватися кавою з додаванням молока та цукру. Тож більшість ще не отримала смаку чорної кави.
До речі: кава не містить жодних тваринних компонентів, якщо її п’ють чорною. Без тваринного молока воно не містить лактози. Тому він також ідеально підходить для любителів веганської кави.
Чорна кава: ефекти та міфи
На відміну від багатьох забобонів, споживана чорна кава дуже корисна для здоров’я. Насправді він містить велику кількість корисних для здоров’я інгредієнтів.
Вуглеводи, ліпіди, білки, мінерали та засвоювані кислоти є частиною вмісту. Залежно від кавових зерен, кава має понад 900 особливих ароматів.
1. Автофогія ведеться
Ті, хто п'ють свою чорну каву, отримують користь від автофагії. Це природний процес, за допомогою якого клітини утилізують шкідливі речовини. Таким чином клітини тіла залишаються здоровими і оновлюються. Ось чому кава, як кажуть, має протиракові властивості. Чорна кава також благотворно впливає на серце і печінку.
Порада: Додавання молока до кави руйнує позитивний ефект аутофагії. Оскільки коров’яче молоко пригнічує дію рослинних речовин з кавових зерен. Ще одна причина пити каву чорною.
2. Вода виводиться з організму?
На відміну від багатьох чуток, чорна кава не витягує воду з організму. Багато досліджень дійшли до суті цього міфу і дійшли іншого висновку. Результат: чорна кава виводить дуже мало води з організму. Тому його можна навіть додати до щоденного питного балансу.
3. Чорна кава товстить?
На відміну від багатьох інших видів кави, чорна кава майже не містить калорій. Одна чашка містить лише три-чотири калорії. За умови, що кава п’ється в чистому вигляді без додавання молока, цукру або вершків. В іншому випадку вміст калорій набагато вище.
Інші види кави мають значно більшу кількість калорій. Така популярна біла кава, як латте маккіато, містить від 130 до 200 калорій на чашку. Спеціальні солодкі сорти кави, які можна придбати в різних кафе, також можуть бути справжніми калорійними бомбами. За допомогою них ви можете швидко отримати чверть щоденної потреби в калоріях.
Через низьку кількість калорій чорна кава особливо підходить для дієт або для схуднення. Чорна кава також містить хлорогенову кислоту. Цей антиоксидант зменшує кількість глюкози, що поглинається кров’ю, і зменшує кількість жиру, що зберігається в організмі. Схуднення за допомогою кави також підтримується.
4. Занадто багато кофеїну?
Подейкують, що чорна кава містить занадто багато кофеїну, продовжує зберігатися. Багато людей стверджують, що весь кофеїн шкідливий і не лише змушує їх прокидатися, але навіть нервує. Але це не доведено. Це правда, що вміст кофеїну в інших видах кави дещо нижчий, але це не робить чорну каву як погіршення.
Одна чашка чорного напою містить від 60 до 100 міліграм кофеїну. Рекомендована кількість кофеїну на добу - 400 міліграмів. Це означає, що ви можете легко випивати кілька чашок на день. І, мабуть, мало хто п’є достатню кількість кави, щоб подолати цю межу.
Цікаво також, що кофеїн у чорній каві розщеплюється швидше. Хоча розпад кофеїну в молочній каві зазвичай може зайняти до восьми годин, ефект чорної кави становить лише близько години.
Крім того, погана репутація кофеїну є абсолютно невиправданою. Кілька разів було доведено, що кофеїн може збільшити працездатність та концентрацію, а також полегшити головний біль. Тож ви зможете насолоджуватися чашкою кави без турбот.
До речі: Насичений смак кави не має нічого спільного із вмістом кофеїну. Це залежить від виду кавових зерен, способу приготування, смаження та кількості вживаної кави.
5. Жовті зуби?
У цих чутках справді є щось. Чорна кава може забруднювати зуби сильніше, ніж молочна кава. Це пов’язано з дубильними речовинами, що містяться в каві.
Але не хвилюйтеся. Якщо ви час від часу випиваєте лише чорну каву, зуби не будуть повністю жовтіти. Якщо ви звернете увагу на належну гігієну зубів, від вживання чорної кави проблем із зубами не виникне. Якщо ви також користуєтесь високоякісною кавоваркою і не п'єте каву занадто часто, вам не доведеться турбуватися про горезвісну кавову посмішку.
6. Смак
Загальна думка, що чорна кава сама по собі не смачна, продовжує зберігатися. Хоча третина всіх любителів кави любить свою чорну каву, багато любителів кави п’ють її лише з молоком або цукром. Здебільшого це робиться за звичкою. Оскільки багато хто не знає, що чорна кава може також сама по собі смакувати надзвичайно смачно.
Звичайно, до гіркого смаку потрібно звикати. Але є також багато різних видів чорної кави. Смак завжди залежить від походження квасолі та способу приготування. Існують також чорні сорти кави, які не настільки гіркі та інтенсивні на смак і, отже, повинні зацікавити кожного любителя кави. Тож, особливо з чорною кавою, варто спробувати різні типи.
Ті, хто п’ють каву в чистому вигляді, також мають можливість скуштувати унікальні аромати. Оскільки чорна кава лише виробляє свій особливий аромат без підсилювачів смаку, таких як молоко або цукор. Якщо ви вип'єте каву чорною, ви отримаєте одне з найбільш інтенсивних смакових відчуттів у світі кави.
Так що чорна кава на смак нудна і одноманітна - це сміття.
До речі, дешеву каву в ресторанах часто подають з великою кількістю молока та цукру. Тому що таким чином дешеву якість легше приховати. Якщо обійтися без добавок, можна скуштувати якість кави. Це також причина, чому професійні дегустатори кави ніколи не додають до кави молоко чи цукор.
Порада: Якщо ви п'єте чорну каву, найкраще використовувати високоякісні боби. Бо кава просто не настільки приємна на смак з дешевими зернами.
Проміжний висновок щодо чорного напою
Можливо, ви коли-небудь раніше пили каву з молоком або цукром. Але тепер ви знаєте, що чорна кава має багато користі для здоров’я і їй доводиться смакувати все, окрім нудної.
Навіть якщо ви звикли до смаку молока та цукру в каві, чому б не спробувати випити наступну чорну каву. Ви помітите, що будете смакувати каву набагато інтенсивніше. Оскільки без молока чи цукру ви можете виявити безліч ароматів, про які раніше не знали. Часто, подобається вам чорна кава чи ні, - це лише справа звички.
Підготовка
Ви дійсно не можете помилитися, приготувавши чорну каву. Тим не менше, ось кілька хитрощів, на які ви можете стежити.
Варіанти підготовки
Чорна кава настільки популярна не тільки завдяки особливостям смаку та здоров’ю. Підготовка також дуже проста.
Не має значення, готуєте ви каву у фільтр-машині або в повністю автоматичній машині, ви не обмежуєтесь одним типом кавомашини. Каву також можна настояти вручну.
Порада. Ви можете легко приготувати каву навіть у відпустці або в пішохідній екскурсії. Свіжа кава в дорозі? Ясно! Окрім води та квасолі, вам не потрібно нічого більше, ніж ручний млин, польова плита та французька преса. Ви можете легко зберігати всі ці предмети в рюкзаку. блискучий!
Які боби підходять?
В принципі, ви можете використовувати будь-який тип кавових зерен для своєї чорної кави. Тим не менш, вам слід надати значення кільком критеріям ідеальної кави.
Звичайно, в супермаркеті також є великий вибір зерен, але якщо ви дійсно хочете насолодитися високоякісною кавою, тоді вам слід також оглянути кавообжарювачі та спеціальні кав’ярні. Є багато пропозицій для покупок високоякісних кавових зерен, особливо в Інтернеті.
Хоча зерна в промисловій каві часто непогані, процес обсмажування створює гіркі речовини. Це псує смак і навіть може спричинити біль у шлунку.
Якщо є можливість, то слід купувати квасоля арабіка. Вони походять з високогір’я і мають вищу якість, ніж багато інших квасолі. Крім того, квасоля повинна була бути акуратно прожарена. Хорошим орієнтиром є максимум 20 хвилин при 260 градусах.
Порада: Якщо ви хочете вперше випити високоякісної чорної кави, для початку рекомендуємо м’яку каву з низьким вмістом кислоти. Тут особливо рекомендують каву з Центральної Америки. Вони майже не містять гірких речовин і характеризуються фруктово-солодкою нотою.
Чорний сорт
Кліше про те, що чорна кава нудна і одноманітна, на жаль, все ще поширене. Як добре це не так. Тому що чорну каву можна насолоджуватися у різних варіаціях та з різними добавками.
Класикою серед чорної кави є всесвітньо відомий еспресо, яке відрізняється від звичайної кави тим, що воно більш тонке і темне смажене. Під час приготування гаряча вода пресується через мелені зерна кави під високим тиском. Завдяки своїй міцності його зазвичай п’ють меншими порціями. Це особливо підходить для закінчення обіду або вечері.
Ще одна спеціальність - рістретто. На відміну від еспресо, через порошок кави протікає лише половина кількості води. Цей препарат робить рістретто товстішим, а отже, ще більш ароматним. Італійське лунго - якраз навпаки, ця кава готується з подвоєною кількістю води. Це альтернатива сніданку або вранці.
Café Americano - варіант, дуже схожий на Lungo. Тут еспресо доповнюють гарячою водою після варіння. Але французькі кави, такі як Café Double або Café Noir, також обіцяють абсолютне задоволення. Обидва типи кави надзвичайно міцні і подаються у маленьких чашках.
Традиційна мокко, також відома як турецька кава, - це міцна чорна, але також солодка кава. Приготування цієї кави базується на багатовіковій традиції. Дрібно мелену каву заливають водою у відкритому глечику, а потім варять.
Отже, ці можливості показують, що чорна кава повинна бути чим завгодно одноманітною. І це лише деякі різноманітні страви чорної кави. Кількість інших рекомендованих варіацій велика.
Порада: Чорну каву все ще можна вдосконалити за допомогою таких додаткових речовин, як мед, віскі або лимони.
Як приготувати ідеальну чорну каву
Нарешті, ми маємо для вас інструкції щодо чудової чорної кави прямо з французької преси. Підготовка дуже проста і займає лише кілька хвилин.
Кількість: 2 склянки
Складність: легко
Час підготовки: 4 хв
Калорії: від 3 до 4 калорій на чашку
Кофеїн: 60 міліграм
Обладнання: французький прес, кавомолка, чайник
Інгредієнти: 65 грам бобів арабіки, 1 літр води
На першому кроці ви нагріваєте воду максимум до 95 градусів. Коли вода закипить, дайте їй охолонути приблизно 20 секунд, щоб досягти ідеальної температури.
Тим часом ви вже можете подрібнити кавові зерна. Використовуйте середнє помелу (грубіше, ніж при підготовці ручного фільтра).
Далі ви виливаєте воду на кавовий порошок у французькій пресі. Переконайтесь, що порошок рівномірно розподіляється у воді, оскільки це єдиний спосіб, щоб ароматизатори найкраще розвивалися.
Потім ви надягаєте кришку і штовхаєте її вниз. Ось так видобувається вся порошок кави. Починати помішувати та знімати піну можна з 3,5 хвилин. Чорна кава готується через чотири хвилини.
Готово, ми бажаємо вам насолоди.
Висновок: чорна кава - корисна і неповторна
Чорна кава є справжньою особливістю серед видів кави, і тепер слід чітко пояснити, що негативні забобони щодо кави є необгрунтованими. Чорна кава корисна і проста в приготуванні. Завдяки різним типам та можливостям приготування, воно є чим завгодно, але не нудним чи одноманітним. Часто питання якості та звички - чи сподобається вам чорна кава.
Ті, хто п’ють чорну каву, доводять свій чудовий смак і можуть пізнати нові, насичені аромати, яких вони ніколи раніше не помічали.
Ми сподіваємось, що змогли надихнути вас цією статтею та побажати вам багато задоволення та насолоди з наступною чорною кавою.