Чорна квасоля для кращої пам’яті
Менш відома в Румунії чорна квасоля - дуже корисна їжа і багата поживними речовинами, і вона згадується в топ найкращих продуктів для:
- пам’ять зі шпинатом, спаржею та селерою;
- серце з вівсом, шпинатом, брокколі;
- ослаблені вівсом, коричневим рисом, брокколі, грейпфрутом.
На жаль, мало хто усвідомлює сильний потенціал скромної чорної квасолі.
Які корисні речовини містить чорна квасоля і яку користь вона приносить?
Чорна квасоля дуже багата на антиоксиданти, його чорний колір обумовлений речовиною, яка називається антоціаном, справжнім паливом для мозку. Антиоксиданти затримують процес старіння, прискорюють відновлення клітин, допомагають імунній системі боротися із захворюваннями та забезпечують гарний колір обличчя.
Це важливе джерело білка, з цієї причини є рекомендованою їжею у випадку вегетаріанської дієти. Чорна квасоля багата на розчинні волокна що сприяє зниженню так званого «поганого холестерину», стабілізує рівень цукру в крові та стимулює процес травлення. Приємно знати, що чашка чорної квасолі забезпечує більше половини рекомендованої кількості клітковини на день.
Чорна квасоля також є чудовим джерелом магнію, речовина, яка допомагає підтримувати збалансований артеріальний тиск, але також стабілізує залізо в організмі, запобігаючи анемії. Він має багатий вміст фолієва кислота і низький вміст жири.
Чорна квасоля - одне з найкращих джерел молібден, мінерал, який сприяє метаболізму вуглеводів і жирів. Більше того, він знищує сірку з їжі, що робить її надійним союзником для людей із чутливістю до сірки.
Коли можна вводити чорну квасолю в раціон дитини?
Чорна квасоля вважається однією з різновидів квасолі, яка викликає найменше газів, тому її можна вводити в дитячий раціон. до року. Однак рекомендується проконсультуватися з педіатром щодо того, коли пропонувати цю їжу дитині, беручи до уваги правило 4 днів.
Як це готується?
Через розмір зерен, що не перевищує 7-8 мм, але також завдяки більш тонкому та легко проникаючому покриттю зерен, 2-4 години замочування в холодній воді або лише 1 годину в гарячій воді, в закритому посуді, після яка вода кип'ятила протягом 1-3 хвилин. Але оскільки оболонка чорної квасолі легше проникна, другий спосіб має недолік втрати поживних речовин, деякі з яких містяться в серцевині, переходять у гарячу воду.
Регідратована чорна квасоля вариться 2 години на повільному вогні. Якщо ми варимо їх у скороварці, час варіння значно скорочується. Щоб уникнути дискомфорту в травленні, ми можемо додати у фурункул кмин, імбир, кріп, лавровий лист, водорості. В кінці підсолити.
Чорна квасоля дуже добре поєднується в меню, що містить рис і кукурудзу. Часник, свіже листя коріандру - це спеції, які найкраще супроводжують чорну квасолю. Ви також можете спробувати поєднати чорну квасолю з морквяним, гороховим, яблучним або банановим пюре, щоб додати ароматизатори, вітаміни та мінерали, перетворивши їх на смачні закуски або відповідну приготування обіду.