Чорна редиска ЕДЕКА

Ароматний коренеплід також відомий як чорна зимова редька, зимова редька або довга чорна паризька редька і є однією з осінніх та зимових редьки. Як і всі інші редиски, він білий під темною шкірою. Він випускається у сферичній та подовженій формах.

редиска

походження

Вже 2500 р. До н Редька була відома єгиптянам. Вважається, що чорна редька походить зі східного Середземномор’я. До середини 20 століття його також вирощували в місцевих районах і користувався особливою популярністю завдяки своїй міцності та хорошій придатності для зберігання. Вже кілька років він знову користується більшою популярністю і в основному пропонується в зимові місяці.

сезон

Чорна редька збирається з жовтня, а потім доступна до лютого завдяки хорошій лежкості та тому, що вона витримує польові температури до -10 ° C.

смак

Чорна редька тверда і набагато гарячіша за білу редьку. Тому його часто подають у вареному вигляді, щоб пом'якшити гострий, злегка пекучий смак.

використання

Чорну редьку зазвичай обробляють очищеною, оскільки шкіра досить тверда. Завдяки їдкій гостроті та твердій консистенції м’яса, чорну редьку не тільки їдять як сиру їжу, але й готують як супучий додаток до м’яса. Оброблена в супі, соусі або татарському соусі, чорна редька надає їй приємний смак.