Чорничний хлібний пудинг з масляним соусом

Незважаючи на те, що пиріг з дикою чорницею є найважливішим літньою насолодою, Syndicat des producteurs de bleuets du Québec має інший рецепт, щоб додати цей смачний маленький фрукт до свого літнього меню.!

хлібний

Підготовка 30 хвилин | Готування 50 хвилин | Порції 12
Інгредієнти

Тісто

  • 1 склянка цукру
  • 1 чайна ложка ваніліну
  • 6 яєць, збитих
  • 12 склянок кубика черствого хліба без скоринки
  • 2 склянки 15% вершків
  • 2 склянки чорниці
  • 1 склянка 35% вершків
  • 1/2 склянки дрібно нарізаного пекану
  • 1 склянка молока

Масляний соус

  • 1 яйце
  • 1/3 склянки несоленого вершкового масла, розтопленого
  • 1/2 склянки цукру
  • 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю

Підготовка

Для масляного соусу

  • У термостійкій мисці збийте до однорідності яйце, цукор і кукурудзяний крохмаль. Збийте масло. Помістіть миску на каструлю з киплячою водою і варіть, збиваючи, близько 4 хвилин, або поки суміш не загусне настільки, щоб покрити задню частину ложки. Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути.

Для тіста

  • Зарезервуйте 2 столові ложки цукру. У великій мисці за допомогою віночка з’єднайте яйця, 15% вершків, залишок цукру, 35% вершків, молоко та ваніль. Додайте хліб і чорницю і обережно кидайте ложкою, поки хліб не буде добре змочений. Викладіть хлібну суміш у скляну форму для випікання 13 '' x 9 '', злегка змащену маслом.
  • У невеликій мисці з’єднайте пекан і цукор, вже зарезервовані. Посипте цією сумішшю хлібну суміш. Випікайте в центрі розігрітої до 375 ° F духовки приблизно 45 хвилин або до тих пір, поки пудинг не роздується, не стане золотисто-коричневим, а лезо ножа не вийде чистим. Покладіть на решітку і дайте охолонути протягом 15 хвилин. Полийте вершковим соусом.

Добре знати про дику чорницю

Дика чорниця відрізняється невеликими розмірами, надзвичайним смаком і здатністю боротися з хворобами. У їх природному стані сорти сортів. На радість всім, ця різноманітність надає їм дуже солодкого та насиченого смаку. Свіжими або замороженими, сирими або вареними або добре просушеними, всі способи добре їсти дику чорницю і, таким чином, заповнювати корисні для здоров’я речовини. Вони повні таких природних сполук, як антоціанін, і мають антиоксидантна здатність, яка була б удвічі вищою до цього його культивованого кузена. Численні результати досліджень показують, що дика чорниця є справжнім еліксиром для здорового старіння. Це було б корисно для здоров’я серця, профілактики різних видів раку, пам’яті та зменшення прогресування таких захворювань, як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.