Чорниця як місцевий суперпродукт
Ягоди, водорості, насіння: суперпродукти є на вустах у всіх протягом багатьох років і для багатьох є важливою частиною здорового харчування. Однак тут ви можете дізнатись, що робить місцеву чорницю суперпродуктом і чому в майбутньому вам більше не обійтися без синіх ягід.
Чорниця, ожина, лісова ягода, журавлина - чорниця, яка родом з Німеччини, має безліч назв. Однак це все про одну і ту ж ягоду, яка може мати різні назви залежно від регіону. Тож різниці між чорницею та чорницею немає.
Походження ягоди
Темно-сині плоди належать до сімейства вересових. Розрізняють культивовану чорницю, яку зазвичай можна придбати в магазинах, та лісові ягоди, які ростуть переважно в частково затінених соснових лісах. Культивована чорниця походить не з ягоди, корінної в Європі, а з американського сорту, виведеного приблизно з 1900 року. Відмінними рисами ягід є розмір, термін зберігання та колір. Культивована чорниця, як правило, удвічі більша за євразійську, і її також можна довше зберігати. Місцева чорниця з лісу, навпаки, більш ароматична і завдяки більшому вмісту фарбувальних антоціанів шкіра та м’якоть забарвлюються в синій колір. Культивована чорниця також має синю шкірку, але світлу, прозору м’якоть.
Чорниця така здорова
На відміну від інших видів фруктів, які часто мають високий вміст фруктози, чорниця є дуже низькокалорійною і належить до найбільш здорових фруктів навколо. В основному вони складаються з води і багаті вітамінами, фолієвою кислотою, залізом та антиоксидантами. Чорниця має оздоровчий ефект та зміцнює імунітет. Ягоди зменшують пошкодження клітин і, таким чином, можуть допомогти запобігти раку, хворобам серця, діабету та варикозному розширенню вен. Вони також протизапальні і можуть допомогти в боротьбі з хронічними захворюваннями. Завдяки високому вмісту калію вони допомагають стабілізувати артеріальний тиск. Вже згадані антоціани стимулюють утворення нових клітин мозку і значно покращують роботу пам'яті.
Чудовий препарат для шкіри
Високий вміст вітаміну С та цінні пектини забезпечують гарний колір обличчя та допомагають проти вугрів та целюліту. Чорниця також має антивікові властивості, які уповільнюють старіння шкіри.
Схуднути за допомогою чорниці
100 грам свіжої чорниці дуже приємні для фігури, лише 42 кілокалорії і можуть допомогти при зниженні ваги. Згідно з дослідженням дієтологів Університету Мічигану, кажуть, що 200 грамів на день розтоплюють надокучливий жир на животі. Причиною цього є так звані поліфеноли, які зменшують утворення нових жирових клітин.
Найкраще смакували свіжими
Чорницю можна їсти у свіжому вигляді з травня по вересень; в інші місяці вона доступна в замороженому або сушеному вигляді. Купуючи свіжу чорницю, слід переконатися, що плоди тверді, міцні та рівномірно забарвлені. Стиглі ягоди мають фруктовий, соковитий і кисло-солодкий смак. Основний час збору врожаю дикої чорниці - з липня по серпень.
Суперпродукти не завжди повинні приходити здалеку і бути дорогими - чорниця є найкращим доказом цього!