Чорниця, природне ліки, яке лікує вас та підтримує здоров’я. Зіарул Унірея
Чорниця - користь для здоров’я • Все про чорницю - склад, лікувальні захворювання, зберігання та приготування
Хоча настав час канікул, палючого сонця та радості літніх місяців, природа готується до зими. Зараз найпотужніші терапевтичні фрукти та овочі з’являються як допомога всьому живому на землі, щоб захиститися від холодної пори року. А між ними чорниця займає провідне місце.
Своїми плодами, як чорні, обморожені намистини, вони включають у себе всю сонячну енергію, захоплену на гірських плато, на яких вони ростуть. Вони є фруктами, характерними для великих висот, але пропонуються особливо, як би, для доповнення досить бідної їжі гірських людей. Порція чорниці коштує 3-4 коробки вітамінів, із зазначенням того, що вітаміни А, Е, F, РР і В (В1 і В2), що містяться в чорниці, набагато легше засвоюються, оскільки вони знаходяться в натуральній формулі.
Поживний склад чорниці
Чорниця містить близько 85% води і забезпечує споживання 57 ккал/100 г. Вони містять категорію фітонутрієнтів, які називаються поліфенолами. До цієї групи належать антоціани (163,3 мг/100 г), сполуки, які надають чорниці синій колір і виконують антиоксидантну та протизапальну роль.
Половина склянки чорниці містить близько 15 г вуглеводів. Ця кількість забезпечує 4% рекомендованої добової дози для дорослих, які споживають приблизно 2000 ккал щодня. Вуглеводи журавлини надходять з двох джерел: клітковини та цукру. Кожна порція спожитої чорниці забезпечує 10 грамів цукру та 2,4 г клітковини.
Різноманітність антиоксидантів, присутніх у чорниці, забезпечує захист від окисного стресу та хвороб. Ефект надають: ресвератрол, галова кислота, лютеїн, зеаксантин, вітамін К, вітамін С, марганець, клітковина. Корисний вплив чорниці на здоров’я
Чорниця має найвищу антиоксидантну здатність серед усіх фруктів.
Чорниця дуже багата антиоксидантами, які називаються антоціаном, вітаміном С, вітамінами групи В, вітаміном Е, вітаміном А, міддю (яка зміцнює імунітет і виконує антибактеріальну роль), селеном, цинком, залізом (сприяє підвищенню імунітету за рахунок підвищення концентрації гемоглобіну та кисню). з крові) і таким чином стимулює імунну систему та запобігає інфекціям.
Коли ваш імунітет міцний, ви уникнете застуди, лихоманки, вітрянки та багатьох захворювань, які можуть передаватися як вірусно, так і бактеріально.
Чорниця нейтралізує вільні радикали, які можуть сприяти захворюванню та старінню в організмі.
Чорниця - одні з найбагатших на антиоксиданти фруктів. В основному це пов’язано з наявністю антоціану. Значна кількість вітаміну С є ще одним аргументом на користь ролі цих фруктів.
Користь для нервової системи.
Чорниця, вживана регулярно, може зменшити ризик дегенеративних захворювань завдяки пігментам антоціану. Ягоди, включаючи чорницю, можуть зменшити порушення когнітивних функцій, спричинені старінням, нейтралізуючи негативні вільні радикали в центральній нервовій системі. Антиоксиданти в раціоні, такі як поліфеноли чорниці, можуть зменшити окисний стрес нейронів та зменшити деградацію нейронів, спричинену певними станами. Ці фітонутрієнти також можуть знаходити ділянки мозку, що відповідають за процеси пам’яті та навчання, забезпечуючи їх необхідними антиоксидантами. Чорниця зменшує ризик розвитку серцевих захворювань. Високий вміст клітковини, потужних антиоксидантів та здатність чорниці розчиняти шкідливий холестерин роблять ці фрукти ідеальною дієтичною добавкою для лікування серцевих захворювань.
Допомагає підтримувати здорові сечовивідні шляхи.
Розвиток колоній бактерій, таких як b-coli, вздовж стінок слизової всередині сечовивідних шляхів відповідає за цю інфекцію, що призводить до запалення, відчуття печіння при сечовипусканні та інших ускладнень. У цьому випадку чорниця може бути напрочуд корисною. Вони містять сполуку, складену з великих полімерів, таких як важкі молекули, які пригнічують ріст цих бактерій.
Чорниця має антибіотичні властивості, що додає цьому ефекту. Великі і важкі молекули практично вимивають ці бактерії зі стінок сечовивідних шляхів, запобігаючи появі інфекції. lЕфекти проти діабету та ожиріння. Чорниця може знизити резистентність до інсуліну та рівень цукру в крові у людей, які страждають на діабет, завдяки фенольним біоактивним сполукам, таким як антоціани, з антиоксидантними властивостями.
Журавлинний сік може зменшити ризик діабету або ожиріння, регулюючи рівень адипонектину - гормону, який зменшує масу тіла та змінює енергетичний обмін, а також регулює чутливість до інсуліну.
Користь для травної системи для здоров’я.
Чорниця зменшує запалення та розмноження бактерій у травному тракті. Відповідальною є фенольна кислота у складі чорниці, яка надає протизапальну дію на товсту кишку та регулює мікробний обмін. Бруснична клітковина утримує запори (постійно вживаючи значну кількість), а вітаміни, натрій, мідь, фруктоза та кислоти покращують травлення.
Боріться з раком.
Показано, що чорниця допомагає хворим на рак, оскільки містить певні сполуки, такі як птеростильбен (відмінний при раку товстої кишки та печінки) та алергічну кислоту, яка в поєднанні з антоціаном та іншими антиоксидантами, такими як вітамін С та мідь, може призвести до профілактики або лікування раку.
Лабораторні дослідження показують, що ці фенольні сполуки чорниці можуть пригнічувати проліферацію ракових клітин у товстій кишці та індукувати апоптоз (запрограмована загибель клітин). Значне зниження (приблизно на 34%) ризику раку яєчників спостерігалося також у жінок із підвищеним споживанням лютеоліну (що міститься в цитрусових). Рекомендації щодо вживання та зберігання чорниці Рекомендована доза чорниці визначається віком.
Наприклад, діти у віці від 1 до 3 років можуть споживати 1/4 склянки, тоді як 1/3 склянки можна вводити дітям у віці 4-5 років і навіть дітям у віці від 6 до 12 років. 74 г (1/2 склянки) чорниці рекомендують здоровим підліткам та дорослим. Найбільш придатна для вживання чорниця повинна бути твердою і однорідним кольором. Мийте чорницю тільки перед їжею.
Миття видаляє мікроскопічний пух, який забезпечує захист і призводить до швидшого розкладання чорниці. Їх можна зберігати до 5 днів у холодильнику. Заморожування чорниці призводить до мінімальних втрат антиоксидантів (антоціанів) та поживних речовин. Дослідження показали, що чорниця зберігає свої корисні властивості навіть після періоду заморозки 3-6 місяців.
Купуючи заморожену чорницю, струсіть упаковку, щоб переконатися, що чорниця не склеюється - якщо вона застрягла, це означає, що її розморозили та повторно заморозили.
ПЕРЕВАГИ:
Чорниця має низький вміст жиру та натрію, будучи джерелом вітаміну С, вітаміну К та мінералів. Вони містять багато фітонутрієнтів з антиоксидантною та протизапальною роллю. Вони благотворно впливають на серцево-судинну систему. Вони містять низьку кількість калорій. l Заморожену чорницю також можна їсти, зберігаючи більшу частину поживних речовин.
НЕДОЛІКИ:
Більшість калорій, які забезпечує чорниця, надходять із цукру. Якщо чорницю вживати в надлишку, вміст вуглеводів може викликати діарею. У деяких людей може бути алергія на деякі сполуки чорниці.