Чорниця, властивості та користь для вашого організму MARNYS

Опубліковано: 27 липня 2020 р. - Оновлено: 28 вересня 2020 р. | 6 '

Незважаючи на їх невеликі розміри, чорниця або журавлина мають багато переваг завдяки своїм антиоксидантні властивості, не кажучи вже про те, що вони містять дуже мало калорій. Ось чому їх вважають супер фруктом.

Дізнайтеся все про чорницю та її походження, а також різниця між синіми та червоними ягодами та їх харчові цінності. Якщо ви ще не чули проантоціанідини, ми розкриємо вам важливу роль, яку відіграють ці полімери (макромолекули), присутні в цих фруктах. Чорниця заслуговує на особливе місце в нашому кошику для покупок та в наших літніх меню.

Основні переваги чорниці

Позитивні наслідки споживання лохини численні. Спеціалізовані ЗМІ, такі як Medical News Today та міжнародні довідкові веб-сайти, такі як Healthline, повідомляють, серед іншого, таке:

marnys

Властивості чорниці

Основні властивості чорниці, які принесли їм звання «корисної та здорової їжі», такі:

З якої рослини походить чорниця ?

Чорниця - це листяний чагарник належить до роду Vaccinium, який досягає у висоту від 25 до 50 сантиметрів і дає ці плоди, які можуть бути синього, червоного або чорного кольору у дозріванні, залежно від виду.

Рід Vaccinium є родом з північної півкулі, і культивується переважно в Північна Америка, особливо в США та Канаді, Центральна Америка, Євразія та Європа, в гірських районах. Цей жанр включає близько тридцяти видів. В Іспанії найпоширенішим є Vaccinium myrtillus, який зустрічається переважно на півночі країни.

Журавлина американська

Американська журавлина (журавлина) є дуже популярний у США. Вони походять від американської журавлини (Vaccinium macrocarpon).

Їх смак є більш кислий, ніж синій і тому їх рідко їдять сирими. Їх часто вживають як сік, або підсолоджують та змішують з іншими фруктовими соками. У гастрономії журавлина є основою смачних журавлинних соусів, а при висушуванні її, як правило, використовують у кондитерських виробах у бісквітних тортах або булочках. У вигляді порошку та екстрактів останні використовують як добавки.

Харчова, журавлина має менше калорій, менше цукру і більше клітковини, ніж чорниця. Обидва мають проантоціанідини як важливий компонент.

Проантоціанідини (PAC)

Журавлина (червона) та чорниця (синя) містять високу концентрацію проантоціанідинів. Вони є полімерами флавонолу-3, згідно зі словником медичних термінів Інституту Кіміко Біологіко (IQB), а їх антиоксидантні та бактеріальні антипригарні властивості роблять їх важливим продуктом.

  • Проантоціанідини (PAC) мають антибактеріальні властивості бактерій. Вони працюють, створюючи тонкий захисний шар на стінках тканин. Це запобігає прилипанню певних бактерій до слизових оболонок сечовивідних шляхів. Цей "антиадгезійний ефект" також ефективний проти інших патогенів, які діють на стінки шлунка та емаль зубів.
  • антиоксидантні властивості проантоціанідини та антоціанідини дуже відомі, і вони в 50 разів ефективніші за вітамін Е і в 20 разів ефективніші за вітамін С як антиоксидант.

Чорниця

чорниця або чорниця англійською мовою, колір якої варіюється від синього, до фіолетового та чорного залежно від сорту.

чорниця, зокрема, належить до виду Vaccinium uliginosum. Це чагарник, який росте на кислих грунтах, а його плоди - темно-синя ягода з білуватою м’якоттю.

Дуже близьким і схожим на попередній є різноманітність Vaccinium myrtillus (чорниця чорниця, рот чорний), низькорослий листяний чагарник, який природно росте в гірському підліску на кислих грунтах. Його плід - ягода синюшного кольору у дозрілому стані, з червонуватою, соковитою м’якоттю.

Vaccinium myrtilloides - вид, відомий як -висококислий, оксамитовий лист або дика чорниця.

Харчова цінність чорниці

Близько 87% свіжої чорниці - це вода, так вони є низькокалорійний та жирний. Решта в основному складається з корисні клітковина і вуглеводи.

Харчові цінності чорниці чорної та червоної подібні. Ви можете порівняти їх у цій таблиці. Це такі основні поживні речовини на 100 грам сирої чорниці:

Чорниця

  • Калорії: 57
  • Вода: 84%.
  • Білок: 0,7 грама
  • Вуглеводи: 14,5 грам
  • Цукор: 10 грам
  • Клітковина: 2,4 грама
  • Жир: 0,3 грама

Журавлина

  • Калорії: 46
  • Вода: 87%.
  • Білок: 0,4 грама
  • Вуглеводи: 12,2 грама
  • Цукор: 4 грами
  • Клітковина: 4,6 грама
  • Жир: 0,1 грам
  • Арнарсон, А. Журавлина 101: Факти харчування та користь для здоров’я. Healthline. Лютий, 2019.
  • Centro de Investigación de Endocrinología y Nutrición Clnica університету Вальядоліда. El arándano, superfruta del siglo XXI. Бер, 2012.
  • Інфоагро. El vinevo del arándano.
  • Instituto Químico Biológico (IQB). Арандійські нутріоналес фічі.
  • Instituto Químico Biológico (IQB). ПРОАНТОЦІАНІДИНИ.
  • Джонсон, С. Щоденне споживання чорниці покращує артеріальний тиск та артеріальну жорсткість у жінок у постменопаузі з гіпертонічною хворобою до та 1 стадії: рандомізоване, подвійне сліпе, плацебо-контрольоване клінічне дослідження. J Acad Nutr Diet. Бер, 2015.
  • Leech, J. Перевірена користь чорниці для здоров’я. Healthline. Жовтень, 2018.
  • Мартіно, Л. Антидіабетичні властивості канадської чорничної чорниці Vaccinium angustifolium Ait. Фітомедицина. Листопад, 2006.
  • Palsdottir, H. Чорниця 101: Факти харчування та користь для здоров’я. Healthline. Лютий, 2019.
  • Уере, М. Все, що потрібно знати про чорницю. MedicalNewsToday. Вересень, 2017.

Поділіться в соціальних мережах